생강차

Ginger tea
생강차
Ginger tea.jpg
유형허브차

기타 이름
  • 생강차
  • 살라바트
  • 쇼가유
  • 테할리아
  • 테자헤
기원.아시아

간단한 설명생강차

온도100 °C (212 °F)
시간을다르다
지역명
한자이름
번체 중국어薑母茶
간체자 중국어姜母茶
문자 그대로의 의미생강차
한국이름
한글생강차
한자生薑茶
문자 그대로의 의미생강차
일본식 이름
한자生姜湯
가나しょうがゆ
말레이어 이름
말레이어테할리아
인도네시아 이름
인도네시아어테자헤
필리핀 이름
따갈로그살라바트

생강차는 생강 뿌리로 만든 허브 음료이다.동아시아, 남아시아, 동남아시아, [1]서아시아전통 한약재로 오랜 역사를 가지고 있다.

지역별 다양성 및 관습

생강차는 단독으로 마시거나 우유, 오렌지 조각, [2][3]레몬과 같은 전통적인 반주와 함께 제공될 수 있습니다.

동아시아

중국

당나라 때 차는 쓴맛을 없애기 위해 맛을 냈다.생강은 양파, 오렌지 껍질, 정향, 박하 [4]외에 차를 마시는 사람들 사이에서 선호되었다.

일본.

일본에서는 쇼가유라고 불립니다.[5][relevant?]

코리아

한국에서는 생강차를 생강차라고 부른다.(a.t.a))그것은 신선한 생강을 물에 끓이거나 생강즙과 뜨거운 [6]물을 섞어서 만들 수 있다.생강청이라고 불리는 꿀에 절인 생강은 생강차를 [7]만들기 위해 뜨거운 물과 섞을 수도 있다.최근에는 분말 인스턴트 버전도 폭넓게 구입할 [8]수 있습니다.차를 대접할 때, 대추[9]을 곁들인 차가 종종 나옵니다.신선한 생강을 사용할 때,[6] 차는 맛에 따라 꿀, 설탕 또는 다른 감미료로 달게 만들 수 있다.마늘, 대추, 는 때때로 [6]생강과 함께 끓여진다.

동남아

브루나이, 말레이시아, 싱가포르

브루나이, 말레이시아, 싱가포르 요리에서는 생강차를 테할리아라고 [10]부릅니다.진한 감미료 홍차, 생강 뿌리줄기, 설탕과 우유, 연유로 우려낸 순수한 생강차는 아니다.

인도네시아

인도네시아에서는 그것을 teh jahe라고 부릅니다.자바에서는 야자당향신료풍부현지 버전의 생강차가 더 [11]인기가 있습니다.

Wedang Jahe는 인도네시아의 생강차[11]일종이다.자바어로 웨당은 "뜨거운 음료"를 의미하고 자헤는 "진저"를 의미합니다.비록 카페인 함량은 없지만, 그것은 종종 상쾌한 차로 제공되고 즐겨진다.그것은 생강 뿌리줄기로 만들어지는데, 생강 뿌리줄기는 보통 신선하고 얇게 썰어지며, 야자 설탕이나 과립 사탕수수 설탕으로 만들어지며, 종종 향기로운 판단 잎을 첨가한다.야자당은 흑설탕이나 로 대체될 수 있다.전통적으로 사람들은 레몬그라스, 정향, 계피 [11]스틱과 같은 향신료를 첨가한다.

우유는 신선하거나 농축되어 [12]있을 수 있다.

필리핀

필리핀에서는 살라바트라고 불리며 전통적으로 껍질을 벗기고 얇게 썰거나 으깬 생강을 물에 몇 분간 끓여 간단히 만든다.설탕, , 칼라만시가 취향에 [13][14][15]따라 다른 향신료와 함께 첨가된다.현대의 버전은 또한 뜨거운 끓는 [16]물에 첨가된 간 생강 가루를 사용할 수 있습니다.토종 생강 품종(소형,[17] 섬유질)은 수입품종보다 자극적인 것으로 알려져 선호된다.

살라밧은 보통 비교적 추운 [18]12월에 제공됩니다.조콜라트(전통 핫초콜릿)와 함께 비빙카나 푸토범봉 같은 다양한 토종 과 짝을 이룬다.살라밧은 전통적으로 크리스마스 [19][20][21]시즌심방가비 기간 동안 이른 아침 노점상에 의해 판매된다.

살라밧은 또한 기침, 인후통, 일반 [22]감기의 목구멍을 적시는 약으로 널리 소비된다.살라뱃을 마시면 사람의 노랫소리가 [23][14][15][24]좋아진다고 널리 알려져 있다.

강황을 독점적으로 또는 부분적으로 사용하는 살라바트의 변형은 비사야스 과 민다나오 섬에서는 로, 필리핀어[25]tsaang draw로 알려져 있습니다.

남아시아

인도

인도에서 생강차는 Adrak ki chai로 알려져 있고 널리 소비되는 음료이다.그것은 생강을 우유, 설탕과 함께 우려낸 홍차에 갈아서 만든다.또 다른 일반적으로 사용되는 버전은 미지근한 레몬 [26]주스에 생강 뿌리를 첨가하여 만든 진저 레몬차이다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Ginger (Overview)". University of Maryland Medical Center. 22 June 2015. Retrieved 21 March 2016.
  2. ^ "Ginger Tea with Orange Slices". Daytona Beach Morning Journal. 29 October 1971. Retrieved 22 March 2016.
  3. ^ "Lemon Ginger Tea". The Evening News. 18 May 1988. Retrieved 22 March 2016.
  4. ^ Heiss, Mary; Heiss, Robert (2011). The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide. A Brief History of Tea: Ten Speed Press. ISBN 978-1-60774-172-5. Retrieved 24 August 2019.
  5. ^ Martha Stone (23 February 2015). Japanese Cookbook: The Traditional and Simple Japanese Cuisine. Martha Stone. pp. 1–. GGKEY:H99J4YXSAAL.
  6. ^ a b c "Saenggang-cha" 생강차. Doopedia (in Korean). Retrieved 23 October 2009.
  7. ^ Agbor, Nnehkai (16 March 2017). "8 Healthy Korean Teas To Enjoy Throughout The Year". 10 Magazine. Retrieved 29 December 2017.
  8. ^ The Korea Foundation, ed. (2004). Korean Food Guide in English. Seoul: Cookand / Best Home Inc. ISBN 89-89782-10-4. Retrieved 29 December 2017.
  9. ^ Parker, Ann (23 August 2016). "Sushi San, Restaurant Review: New sushi spot transforms former Felton home of Mama Mia's". Santa Cruz Sentinel. Archived from the original on 29 December 2017. Retrieved 29 December 2017.
  10. ^ "Plen-tea-ful uses". Daily Express. 11 November 2015. Retrieved 22 March 2016.
  11. ^ a b c Pepy Nasution (12 February 2010). "Wedang Jahe (Indonesian Ginger Tea)". Indonesia Eats.
  12. ^ Anita (5 August 2013). "Wedang Teh Susu Jahe – Ginger Milk Tea". Daily Cooking Quest.
  13. ^ Garcia, Miki (2012). Filipino Cookbook: 85 Homestyle Recipes to Delight Your Family and Friends. Tuttle Publishing. ISBN 9781462905287.
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  16. ^ Padilla, L.D.E. (2012). "Instant salabat [ginger brew] made easier and tastier". BAR Chronicle. 13 (8): 16–17.
  17. ^ Ginger value chain study in Nueva Vizcaya, Philippines (GCP/RAS/296/JPN). Bangkok: Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2019. p. 6. ISBN 9789251317518.
  18. ^ Caroline Joan Picart (January 2004). Inside Notes from the Outside. Lexington Books. pp. 48–. ISBN 978-0-7391-0763-8.
  19. ^ Walker, Harlan (1992). Oxford Symposium on Food and Cookery 1991: Public Eating : Proceedings. Oxford Symposium. p. 99. ISBN 9780907325475.
  20. ^ Long, Lucy M. (2015). Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia. Rowman & Littlefield. p. 503. ISBN 9781442227316.
  21. ^ Conopio, Camille (4 December 2013). "Christmas special: Top 10 traditional Filipino food". Asian Journal. Retrieved 12 July 2021.
  22. ^ "Fresh Ginger Tea with Honey (Salabat) to help cure Cold, Cough and Flu". Manila Spoon. 25 November 2015. Retrieved 12 July 2021.
  23. ^ "Can Salabat Make You A Singing Prodigy?". OneMusicPH. 10 June 2016. Retrieved 12 July 2021.
  24. ^ Tek-Ing, Jessa. "Guide to Tea in the Philippines: Local Flavors, Farm Tours, Tea Brands". Guide to the Philippines. Retrieved 12 July 2021.
  25. ^ isbn=9786214200870 제목=사료음식요리외식사전 저자=에디 폴리스티코
  26. ^ "Is Ginger High In Potassium - Dietaketocustomplan". dietaketocustomplan.com. Retrieved 21 November 2021.