실링하바

Siling haba
'실링하바', '에스파다'
Siling pangsigang unchopped and chopped.jpgSiling mahaba.jpg
'실링하바' 후추
속캡시쿰
종캡시쿰 안진공
컬티바'실링하바'
열 뜨겁다
스코빌 척도5만 SHU

실링하바("긴 칠리"), 에스파다(스페인어로 "sword"), 실링 마하바(siling mahaba), 실링 팡시강("시니강의 칠리"), 실링 타갈로그("Tagalog chili"), 그리고 때로는 필리핀 요리("타갈로그 칠리"), 그리고 다른 하나는 실링 라부요(siling labuyuyo)에 공통되는 두 종류의 고추이다.[1][2] 실링 래부요와는 달리 캡시쿰 앤진공 종에 속한다.[3]

실링하바 열매는 5~7cm 길이로 자라며, 밝은 연두색이다.[2] 중간 정도의 매운맛이지만 실링 라부요보다 훨씬 온화하고 덜 뜨겁다.[4] 필리핀 요리에서 흔히 쓰이는 재료로, 시니강, 디누구안, 피낭갓, 킬로윈, 팍시우, 시식 등의 요리를 잘 먹는다.[2]

참조

  1. ^ "Sili". Philippine Medicinal Plants. StuartXChange. Retrieved 4 April 2020.
  2. ^ a b c Fenix, Micky. (2008-05-14). "Daet's Bicol Express not as hot as Camarines Sur's version". Philippine Daily Inquirer. Retrieved 2010-01-27.
  3. ^ Frial-McBride, Mary Grace (2016). "Extraction of resins from Capsicum annuum var. longum (Siling haba) for the study of their potential anti-microbial activities" (PDF). Journal of Chemical and Pharmaceutical Research. 8 (3): 117–127. ISSN 0975-7384. S2CID 41092438. Archived from the original (PDF) on 2018-03-24. Retrieved 24 March 2018.
  4. ^ Fernandez, Doreen. (1994). Tikim: Essays on Philippine Food and Culture. Anvil Publishing. p. 248. ISBN 978-971-27-0383-6. Retrieved 2010-01-27.