신양 마오젠차
Xinyang Maojian tea |
| 마오젠 | |
|---|---|
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| 유형 | 초록의 |
| 기타 이름 | 중국어: 尖,, 그린팁 또는 티피그린 |
| 기원. | 중국 허난성 |
| 간단한 설명 | 달콤한 맛의 녹차 |
신양 마오젠차(신양 마오젠차)는 허난성 신양에서 생산되는 녹차이다.그것은 종종 중국의 유명한 차로 지정된다.중국 10대 명차 중 하나이자 허난성의 [1]유명한 명물 중 하나입니다.주요 생산지는 신허 시(현 신양 시), 핑차오 구(옛 신양 현), 뤄산 현이다.한차농가에 의해 창조되었습니다.중화민국 초기에는 신양차구의 상위 5개 찻집에서 고품질의 벤산 마오젠 차를 생산했으며, 공식적으로 "신양 마오젠"으로 명명되었다.
특성.
 신양 마오젠 차는 중국 허난성에서 재배된다. |
신양 마오젠은 독특하고 맛있는 맛으로 알려져 있다.특히 [2]물과 함께 끓이면 색이 노랗게 변한다.차주는 약간 걸쭉하고 상큼한 맛이 나며 [3]뒷맛이 오래 간다.
풍부한 흰 털로 덮인 찻잎은 얇고 부드러우며 모양이 [3]고르다.잎은 흔히 "허리 끝"으로 알려져 있는데, 이는 잎의 약간 어두운 녹색, 곧고 섬세한 모서리, 가늘고 단단하게 말아진 양끝이 뾰족한 모양을 나타내는 이름이다.신양 마오젠 찻잎의 보통 길이는 약 0.5~1인치입니다.
다른 유명한 녹차와 비교했을 때, 마오젠 잎은 상대적으로 작습니다.마오젠을 양조하여 찻잔에 물을 붓고 나면 향기가 공기 중으로 흘러나와 평화로운 분위기를 연출할 수 있습니다.
신양 마오젠의 또 다른 주목할 만한 특징은 향기로운 향기입니다.이는 헥사데카노익과 프탈산과 같은 상당한 양의 산과 에스테르가 존재하기 때문에 전체적으로 강한 꽃 [4]냄새를 발산합니다.구슬 모양의 잎은 오래 보관하면 다소 톡 쏘는 냄새가 난다.산소 [citation needed]부족을 보충하기 위해 공기가 필요하다.그렇지 않으면 산소의 부족이 냄새를 발산할 것이다.
인식
1915년 파나마 만국박람회에서 Kweichow Moutai와 함께 금메달을 땄다.1990년에는 신양 마오젠 브랜드도 국가 평가에 참여해 녹차 종합 품질 1위를 차지했다.신양 마오젠은 "녹차의 왕"으로 알려져 있습니다.신양 마오젠 브랜드는 수년간 중국 차 지역에서 공공 브랜드 가치 3위를 차지하고 있다.2017년 중국의 차 지역 브랜드 가치 평가에서 신양 마오젠은 59억9100만 위안으로 브랜드 가치 순위 2위를 차지했다.
역사
신양 마오젠은 원래 중국 중부에서 생산된 녹차 중 하나입니다.이름은 두 가지 측면으로 나눌 수 있다: "신양"은 이런 종류의 차를 생산하는 중국 허난성의 신양시를 의미한다; "마오젠"은 차의 모양을 묘사하는 단어이다: "마오"는 양조할 때 컵에 작은 솜털을 가진 "지안"은 날카로운 잎 모양을 의미한다:
신양은 2300년 전으로 거슬러 올라가는 차의 역사를 가지고 있다.1987년 신양의 구시현에서 고분에서 차가 발견되었다.
지난 세기 동안, 신양 마오젠은 중국 최고의 10대 차 중 하나로 여겨져 왔다.허난성에서는 시장이 넓고 인기가 있어 바쁜 하루를 보내고 나면 편안한 음료로 마실 수 있습니다.
신양 마오젠 역사에는 8개의 유명한 찻집이 있었다.
- 원전차(元田茶, 1903년)
- 룽탄차(龍 tea茶, 1903년)
- 홍지/천차(洪//天 tea, 1910)
- 유심차(有心茶, 1911년)
- 광의차(光義茶, 1912년)
- 완서차(寿西茶, 1913년)
- 광성차(廣生茶, 1915년)
- 보후차(寶)茶, 1919년)
1914년 룽탄차와 다른 가게들은 1915년 파나마-태평양 국제 박람회에 차를 보내 금메달을 땄다.이후 100년 동안 찻집은 사라졌고 룽탄차는 살아남아 허난 신양 마오젠 그룹으로 알려진 회사로 발전했다.
기원.
허난(河南)성 남부에서 신양은 기후가 온화하고 차의 특질을 내는 나무를 재배하기에 좋은 곳이다.신양차는 [1]사계절이 뚜렷한 고지에 심어져 있다.천산, 지윤산, 티안운산과 같은 많은 높은 산들이 그 위치를 둘러싸고 있고 환경적인 가습과 습기를 지원한다.게다가 숲과 구름, 강우량이 풍부하고 낮과 밤의 기온차가 크다.이러한 지리적 이점들은 신양의 토양을 건강하고 비옥하게 유지하는데 도움을 주며, 나무들은 더 나은 품질의 녹차를 생산하기 위해 화학 원소를 더 효율적으로 흡수합니다.
지리적 조건
신양은 차나무의 성장을 위한 독특한 자연 조건을 가지고 있다.이곳의 연평균 기온은 15.1°C이고, 평균 기온은 14.5°C에서 15.5°C 사이입니다.3월 하순부터 하루 평균 기온은 10°C에 달했고, 이는 220일 이상 지속되었고 11월 하순까지 하락하지 않았다.유효 누적 온도는 4864°C이고 80% 연도는 4683°C입니다.4월부터 11월까지의 월평균 기온은 20.7°C이고, 가장 더운 7월 평균 기온은 27.7°C이고, 가장 추운 1월 평균 기온은 1.6°C입니다.신양은 강수량이 많고 연평균 강수량은 1134.7mm로 다기에 집중된다.4월부터 11월까지 조명시간은 1592.5시간(연중 73%를 차지), 일사량은 89.25kcal/cm2, 유효방사선은 43.74kcal2/cm였다.
신양산 지역의 토양은 대부분 황토와 흑토이며 깊고 느슨하며 부식도가 높고 비옥하며 PH 값은 4에서 6.5 사이이다.차 농가들은 전통적으로 해발 500800m의 [1]높은 산에서 차를 재배하는 방법을 택해 왔다.이곳의 산은 기복이 심하고, 숲이 울창하며, 초목이 풍부하고, 비가 많이 내리고, 구름이 가득하고, 공기가 습하다(상대습도는 75% 이상).태양은 늦고 태양은 강하지 않으며 낮과 밤의 기온 차가 크다.티트리 잎은 성장이 느리고, 강한 부드러움, 풍부한 비대, 그리고 더 효과적인 물질 축적을 가지고 있습니다.특히 신양은 북위도와 고위도에 위치해 연평균 기온이 낮아 아미노산, 카페인 등 질소화합물의 합성과 축적을 촉진한다.
신선한 찻잎 요구 사항
마오젠차의 수확기는 봄과 가을이다.하지만, 가장 좋은 품질의 차는 4월 중순에 수확되는 잎에서 나온다.중국인들은 이것을 "유천차"라고 부르는데, 이것은 이 차가 '곡물비' (Guyu)라는 절기 이전에 이른 봄에 따는다는 것을 의미한다.잎이 드물고 싱싱하기 때문에, 이 계절 이후에 생산되는 차보다 가격이 두세 배 더 비쌉니다.일반적으로 생잎과 차의 대략적인 비율은 5만 송이: 500그램입니다.
고대 중국 역사로 거슬러 올라가면, 차 생산은 주 왕조(기원전 1066년 경-221년 경)에 처음 개발되었다.역사적 기록에는 마오젠 잎을 따는 데 필요한 구체적인 요구 사항이 언급되어 있다.그것은 15세에서 16세 사이의 소녀들만 참여하도록 규정하고 있으며, 이러한 근로자들은 옷을 [2]고르기 전에 목욕과 옷을 갈아입어야 한다고 규정하고 있다.찻잎을 따는 것은 반드시 입으로 해야 하며, 이것들은 소녀들의 [2]가슴에 매달린 향기 나는 주머니 안에 보관되어 있었다.
차 기술은 원래 중국 남부에서 발명되었고, 그 후 정치적, 경제적 성장과 함께 문화 교류, 교통, 소통의 향상으로 전국으로 퍼져나갔다.중국에서 차 마시는 것은 계급 분열을 상징하기도 하지만 점차적으로 더 널리 접할 수 있게 되었다.그의 저서 '차 역사'에서 천위안(陳元)은 "차 문화는 허난(河南)의 친링(親 mountain)산에 정착한 교통수단을 따랐다.날씨 때문에 나무를 더 이상 북상시킬 수 없었다고 말했다.1987년 신양 지역의 고고학자들이 발굴된 무덤터에서 고대 차를 발견했고, 이 차가 기원전 875년에 만들어졌다는 것을 밝혀냈다.
차 산업은 20세기에 더욱 발전했고, 신양 마오젠은 계속해서 그들만의 독특한 스타일과 명성을 쌓아왔다.청나라 말기의 학자 한린 진과 다른 사람들은 신양 신사, 지주, 상인들을 포함한 많은 도시와 시골 지역에 영향을 미쳤다.다른 그룹이나 커뮤니티가 차 생산을 전개하기 시작했다.그들은 씨앗을 사기 위해 항저우, 저장, 그리고 다른 중요한 찻집에 갔고, 서호 룽징 차 볶는 기술을 배웠다.신양 사람들은 소화와 흡수에 대한 지식뿐만 아니라 생산 기술을 알고 있는 것에 기초하여 결국 그들의 기술을 향상시키고 독특한 차 볶는 과정을 만들었다.1913년 신양 마오젠(新陽馬j)으로 개명된 '산 티피(山 ti)'를 생산했고, 1914년 샌프란시스코 파나마 태평양 국제박람회에서 금메달을 획득해 1958년 10위 안에 들었다.
주요 품종
신양 마오젠의 생육기에 따라 현지인들은 신선한 잎을 봄차, 여름차, 가을차로 분류하는 데 익숙하다.
춘차
일반적으로 그해 5월 말 이전에 생산된 차를 말한다.티트리를 겨울 동안 재생한 후, 봄의 티순은 튼튼하고 튼튼하며, 잎은 부드럽고 부드러우며, 머리카락은 풍성합니다.그 잎은 유효 물질이 풍부하고 일년 중 최고 품질이다.현지인들은 춘차 생육기에 따라 명천차, 육천차, 춘웨이차로 구분하는 데 익숙하다.
명차
청명절(양력 4월 5일경) 전에 채취한 차.봄에 막 돋아난 꽃봉오리는 수확되었다.이 기간 동안 차는 부드러웠고 향기가 났다.성장 속도가 느리기 때문에, 거의 100%가 신양 마오젠차의 최고 레벨입니다.신양 마오젠 보물 중 최고는 다산(大山)이 생산한 청전차다.
비가 오기 전 차
구유 전에 채취한 차(양력 4월 20일경).봄기온은 적당하고 강우량이 많다.찻잎의 생육은 분노로 가득 차 있으며, 하나의 꽃봉오리와 하나의 잎이 정식으로 형성된다.'막대 모양'을 담그는 것은 이전 수준보다 두 번째에 불과하지만 맛은 약간 더 악화되었다.이 차는 신양의 글자머리 모양과 맛이 어우러져 있다.주로 소비량이 많은 사람에게 적합합니다.
춘미차
봄(음력 5월 말)이 끝나기 전에 채취한 차.비 오기 전의 차나 비 오기 전의 차에 비해 스트립은 조금 심하지만 거품이 잘 생기고 가격도 저렴합니다.현지인들이 마시는 일반적인 차는 대부분 봄차입니다.
여름차
6월 말~7월에 생산되는 차를 말합니다.온도가 올라가면 차도 빠르게 자란다.잎의 수용성 물질이 감소하고 카페인, 안토시아닌, 차 폴리페놀 등의 쓴맛과 떫은맛의 물질이 증가한다.그래서 여름차의 맛은 약간 쓰고 향은 봄차만큼 강하지 않다.잎은 비교적 크고 넓다.하지만 여름차는 거품이 잘 생기지 않고 가격도 저렴합니다.
가을차
8월 이후에 수확된 차는 가을차라고 불리며, 흰 이슬차라고도 불린다.가을에는 차나무가 봄과 여름에 수확된다.새로 자란 잎들은 상대적으로 재료가 적고, 노란 잎이 많고, 크기가 다르고, 맛과 향이 둔하다.바일루차는 봄차처럼 부드럽고 부드럽지도 않고 여름차처럼 건조하고 쓰지도 않지만 특유의 달콤하고 향긋한 향이 난다.
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레퍼런스
- ^ a b c Battle, Will (2017-01-06). The World Tea Encyclopaedia: The world of tea explored and explained from bush to brew. Troubador Publishing Ltd. ISBN 978-1-78589-313-1.
- ^ a b c Gong, Wen (2007). Lifestyle in China. Beijing: China Intercontinental Press. p. 76. ISBN 9787508511023.
- ^ a b "Xin Yang Mao Jian Green Tea". www.teavivre.com. Retrieved 2018-07-20.
- ^ Zhu, Yi-Zhun; Tan, Benny; Bay, Boon-Huat (2007). Natural Products: Essential Resources for Human Survival. Singapore: World Scientific. p. 33. ISBN 9789812704986.
