이가 페니예트

Iga penyet
이가 페니예트
Iga Penyet.JPG
이가 페니예트, 삼발에서 쇠고기 스페어 갈비 "정화"
코스메인 코스
원산지인도네시아[1]
지역 또는 주수라바야, 동자바
서빙온도뜨겁다
주성분삼발과 함께 제공되는 "Squeeed" 소갈비

이가 페니예트(영어:Swrited Riby)는 인도네시아어로, 보다 정확히 말하면 동부 자바 요리인 후라이드 소고기 스페어 갈비에는 매운 삼발 테라시가 곁들여진다. 소갈비볶음은 삼발이 채워진 절구에 짜서 주로 라랩 야채와 찐 밥과 함께 나온다. 처음에는 동 자바니 수라바야 시에서 인기가 있었으며, 지금은 인도네시아 전역으로 퍼져나갔다.[1]

어원

인도네시아 iga에서 '갈비'는 갈비를 의미하며, 자바어로 penyet이라는 용어는 '밀다'는 뜻으로, 매운 삼발로 채워진 모르타르에 고기를 짜는 서빙 방법을 가리킨다. 이 페니예트 방식은 엠팔 페니예트, 아암 페니예트(아암 고렝 페니예트), 아암 바카르 페니예트 등 다른 요리에도 적용된다.

참고 항목

참조

  1. ^ a b Trifitria S Nuragustina (24 September 2013). "Rela Antre Demi Iga Sapi Penyet" (in Indonesian). Femina. Retrieved 12 January 2014.

외부 링크