티에관인

Tieguanyin
푸젠성의 또 다른 우롱차인 티엘루한과 혼동하지 마세요.
티에관인
鐵觀音
Tieguanyin2.jpg
유형우롱
기타 이름철의 여신, 철의 관음, 티관음, 티관음
기원.중국 푸젠(福建)시 안시(安西)현 기타
간단한 설명봄과 가을의 수확은 과일, 때로는 베리의 맛과 향으로 가장 귀하게 여겨집니다.
온도90~95°C(194~203°F)
중국 저장성 푸퉈산의 관음상

Tieguanyin(간체 중국어: 观any tradition tradition, 번체 중국어: ěāā, pinyin: tiguguanny, 광둥어: titguyam, Pehh-oe-j):시코안임, 점등.철의 자비의 여신(T pronjé.kwann.in)은 19세기 푸젠성 안시에서 시작된 중국의 우롱차다.Anxi의 다른 지역에서 생산된 Tieguanyin은 다른 미식 특성을 가지고 있다.

이름.

A map of China with Fujian province highlighted
Tieguanyin은 중국 푸젠성에서 재배된다.

이 차는 일본에서는 관음, 한국에서는 관음으로 알려진 중국의 관음여신의 이름을 따서 명명되었다.관음보살의 화신이다.다른 철자법과 이름으로는 "Ti Kuan Yeon", "Tit Kwun Yum", "Ti Kwan Yeon", "Ti Kwan Yeon", "철의 부처", "철의 여신 우롱", "철의 보살 차" 등이 있다.약칭 'TGY'로도 알려져 있습니다.

범례

이 차에는 두 가지 전설이 있다.Wei와 Wang.

위전설

푸젠(福建)의 안시(安西)현에는 관음(官 statue)의 철제 불상을 안치한 황폐한 절이 있었다.매일 그의 차밭으로 가는 길에, Wei라는 이름의 가난한 농부가 지나가면서 사원의 악화되는 상태를 되새기곤 했다."뭔가 조치를 취해야 해."라고 그는 생각했다.

가난했기 때문에, 위씨는 절을 수리할 돈이 없었다.어느 날, 그는 집에서 빗자루와 향을 가져왔다.그는 사원을 깨끗이 쓸어내고 관음에게 바치는 제물로 향에 불을 붙였다."그게 내가 할 수 있는 최소한이야."라고 그는 속으로 생각했다.그리고 그는 이것을 몇 달 동안 한 달에 두 번 했다.

어느 날 밤, 관인은 그에게 보물이 기다리고 있는 사원 뒤에 있는 동굴에 대해 말해주는 꿈에 나타났다.그는 보물을 가져다가 다른 사람들과 공유하기로 되어 있었다.동굴에서 농부는 티샷을 발견했다.그는 그것을 자신의 밭에 심고 그것을 큰 덤불로 키웠고, 그곳에서 가장 좋은 차가 생산되었다.그는 이 희귀한 식물의 가지를 이웃에게 나누어주고 동정심 철보살인 티관음이라는 이름으로 차를 팔기 시작했다.

시간이 흐르면서, 위씨와 그의 이웃들은 번영했고, 낡아빠진 관음사찰은 수리되었고 그 지역의 등불이 되었다.이때부터 위 씨는 매일 차밭을 돌아다니며 즐거운 시간을 보냈고, 아름다운 절을 감상하는 데 그치지 않았다.

왕전설

왕씨는 서평의 관음암 아래에서 우연히 차를 발견한 학자였다.그는 재배를 위해 그 식물을 집으로 가져왔다.재위 6년에 건륭제를 방문했을 때, 그는 고향 마을에서 차를 선물로 바쳤다.황제는 감명을 받아 그 기원을 물었다.이 차가 관음암 아래에서 발견되었기 때문에, 그는 그것을 [1]관음차라고 부르기로 결정했다.

티에관음차 가공

주요 기사:차 가공

Processing Chart of Tieguanyin tea.

티에관인차는 가공이 복잡하고 전문지식이 필요합니다.찻잎의 생질이 높고, 적시에 찻잎을 뽑아도, 제대로 가공하지 않으면 본질이 드러나지 않는다.그래서 티에관인차의 가공법은 비밀에 부쳐졌다.

  1. 찻잎 따기
  2. 해질녘
  3. 냉각(중국어: à pin; pinyin: īngī)))
  4. 토스(중국어: 搖 pin; pinyin: yao qangg)
  5. 시들고, 이것은 약간의 산화를 포함합니다.(중국어: ě pin; pinyin: wii diao)
  6. 고정(중국어: ā pin; 병음: shī))
  7. 압연(중국어: óǎ; pinyin: rou ninn)
  8. 건조(중국어: 乾 pin; 병음: hong gann)

차를 건조시킨 후 로스팅과 향기를 더하는 과정을 거친다.

품종

Tieguanyin 잎사귀, 상업용 브랜드에서 나왔습니다.

로스팅 레벨별:

  • 제이드 티에관인(약하게 구운 티에관인)은 1990년대에 개발된 새로운 타입의 티에관인으로, 연두색의 옥색을 가지고 있습니다.그것은 매우 꽃향기와 맛을 낸다.그것은 우롱보다 녹차와 더 유사하다.
  • 완전히 구운 티에관인이 원조입니다.맛은 더 복잡하고 따뜻한 향을 가지고 있지만, 전통적인 베이킹 기술이 잘 전해지지 않았기 때문에, 이 스타일의 질 좋은 것은, 「적당하게 구운」이나 「약하게 구운」버전보다 시장에서 볼 수 없습니다.
  • 적당히 구워진 티에관인은 꽃향기와 복잡한 맛의 균형이 잘 잡힌다는 주장이 제기되는 신품종이지만 보관 상태가 좋지 않다.

수확 시기별:

  • 봄철 Tieguanin은 Li Xia(여름의 시작) 무렵 수확되어 전체적으로 품질이 최고입니다.
  • 가을철의 티에관인은 가을에 수확되어 향이 강하지만 맛이 복잡하지 않다.
  • 여름 티에관인은 여름에 수확되어 품질이 낮은 것으로 여겨진다.여름의 Tieguanyin은 6월부터 7월까지 수확한 것과 8월에 수확한 것의 두 종류로 나눌 수 있다.
  • 겨울 티에관인은 겨울에 수확된다.겨울 티에관인은 생산량이 매우 적다.

기타 카테고리:

  • 관음왕(관음왕)은 제이드 띠관음, 가을 띠관음 중 으뜸이다.

종류들

다양한 로스팅 방법 및 위치에 따라 다양한 종류의 Tieguanyin이 있습니다.

  • Anxi Tieguanyin Tea 安溪鉄観音 – Recently, this oolong is typically close to a green tea, with only a little oxidation.[2]매우 꽃다운 산뜻한 아로마 캐릭터로 차액은 황금빛 [3]노란색입니다.과거에는 차가 전통적으로 더 심하게 볶였다.
  • Muzha Tieguanyin Tea 木柵鉄観音 – This traditional oolong is roasted and has a stronger taste and with roast nutty character; the tea liquid is reddish brown.

대만에서는 찻잎의 종류에 관계없이 철여신차라는 이름이 철여신차라는 방법으로 볶는 우롱차의 종류를 묘사하기 위해 사용된다.그래서 대만의 철여신차는 철여신차 잎으로 만들 수도 있고 [citation needed]없이 만들 수도 있다.

시장가치

Tieguanin의 최고 품종은 세계에서 [4]가장 비싼 차 중 하나이며,[4][5] 한 품종은 kg당 약 3000달러에 판매된다고 한다.한 소식통에 따르면,[5] 그것은 영국에서 판매된 차 중 가장 비싼 차 기록을 세웠다고 한다.하지만, 그 종류의 티관인은 세계 [6]시장에서 판매되는 가장 비싼 차인 더 희귀한 다홍보우롱보다 더 많이 팔리지 않았다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Tieguanyin Tea". Chinese-Tea-Culture. Archived from the original on 2011-03-05.
  2. ^ Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss (2007). The story of tea: a cultural history and drinking guide. Random House, Inc. pp. 148–149. ISBN 978-1-58008-745-2.
  3. ^ 聯合報地方新聞中心. 臺灣茶鄉之旅. 聯經出版. p. 19. ISBN 978-957-08-2794-1.
  4. ^ a b Rick Arthur (2011-01-29). "The instant expert: expensive taste". The National.
  5. ^ a b "Rare tea cost £8.50 a cup". Manchester Evening News.
  6. ^ Sarah Rose (2009). For all the tea in China: how England stole the world's favorite drink and changed history. Penguin Books. ISBN 978-0-670-02152-9. The first and second flush of the Da Hong Pao, the most powerful and sweetest crops, sell on the private market as the most expensive tea per pound in the world. At several thousands of dollars per ounce, Da Hong Pao is many times more valuable than gold.