사일로그

Silog
사일로그
Tapsilog in saudi arabia.jpg
타파(Tapsilog)는 타파(Tapa)가 있는 사일로의 일종이다.
유형조반요리
원산지필리핀
주성분고기, 밥, 계란

사일로그는 시낭각(볶음밥)과 itlog(알고, 맥락상 계란후라이)가 들어 있는 필리핀의 아침식사 종류다. 그것들은 다양한 비앙드나 울람과 함께 제공되는데, 보통 타파, 롱가니사, 햄과 같은 고기 요리들이 있다. 함께 제공되는 고기 요리의 이름은 사일로의 포트만테우 이름을 결정한다. 예를 들어, 이전 세 가지는 탭실로그, 롱실로그, 햄실로그로 알려져 있다.[1]

역사

이렇게 이름 붙여진 첫 번째 유형의 사일로그는 탭실로그였다. 원래 아침식사를 빨리 하거나 숙취해소 요리로 삼기 위한 것이었다. 계란 후라이가 명시적으로 언급되지 않은 소고기 타파, 시나가그의 식사를 지칭하는 탭시로부터 발전했고, 필리핀에서는 주로 또는 독점적으로 이러한 식사를 하는 식사들을 타파한 또는 탭시한이라고 불렀다. 탑실로그라는 용어는 원래 1980년대에 설립되었으며 마리키나의 탑시니 비비안("비비아의 탑시") 레스토랑에서 유래되었다. 탭시니 비비안의 주인 비비안 델 로사리오에 따르면, 그녀는 탭실로그라는 용어를 처음 사용했다고 한다.[2][3]

필리핀에서 이런 종류의 요리가 인기를 끌었기 때문에, 일부 식당, 졸리비, 맥도날드 필리핀 같은 패스트푸드 체인점 그리고 심지어 호텔들은 그들의 아침 메뉴에 사일로그를 포함시켰고, 타파 킹과 루포의 유명한 타파 같은 몇몇 식당과 패스트푸드 체인점들은 독점적이거나 주로 이런 종류의 음식을 제공한다. 마리키나의 첫 번째 타프시니 비비안, 퀘존시의 필리핀 딜리만 대학 캠퍼스의 로디치 다이너와 같은 일부 식사객들도 그들의 사일로그 요리로 인정을 받은 후 다른 지점들을 열었다.[4]

사일로의 종류

토시롱실로그는 토시노와 롱가니사를 곁들인 사일로그
스팸이 포함된 사일로그 유형

탑실록의 발달에 따라 마늘 볶음밥과 계란 후라이를 중심으로 -silog와 혼합된 많은 다른 종류의 사일로그가 만들어졌다.[5][6] 요리의 순기능성 때문에 기본적으로 볶음밥과 계란후라이를 곁들여 먹으면 어떤 것이든 사일로가 될 수 있다. 사일로그 식당과 레스토랑에서 흔히 볼 수 있는 약칭 예시(가나다순)는 다음과 같다.

  • 아도실로그 – 아도보, 볶음밥, 계란 프라이.
  • Bacsilog 또는 Baconsilog – 베이컨, 볶음밥 및 계란 후라이.
  • 비스테크실로그 – 쇠고기 스테이크, 볶음밥, 계란 프라이.
  • Daingsilog – Daing na isda(건어물), 볶음밥, 계란 후라이.
    • 방실로그 – 건조(다잉), 양념된 방구스(우유), 볶음밥, 계란 후라이.
    • 당실로그 – 다잉 나당깃(토끼), 볶음밥, 계란 후라이.
  • Chicksilog 또는 Noksilog – 프라이드 치킨(피니리통 마녹 또는 프리통 마녹), 볶음밥 및 계란 후라이.
  • 초실로그 – 초리조, 볶음밥, 계란 후라이.
  • 콘실로그 – 소금에 절인 쇠고기, 볶음밥, 계란 후라이.
  • 핫실로그 – 핫도그, 볶음밥, 계란 프라이.
  • 리실로그 또는 레촌실로그 – 레촌 또는 레촌 카왈리, 볶음밥 및 계란 후라이.
  • 롱실로그 – 롱가니사, 볶음밥, 계란 후라이.
  • 마실로그 또는 말링실로그 - 마링 브랜드 중국 런치 고기, 볶음밥, 계란 후라이.
  • 돼지고기 실로그 – 돼지고기 찹쌀과 계란 후라이.
  • 시실로그 - 시식, 볶음밥, 계란 후라이.
  • 스팸메일로그 – 스팸 브랜드 런천 고기, 볶음밥, 계란 후라이.
  • 토실로그 또는 토실로그 – 토시노, 볶음밥, 계란 프라이.

필리핀의 또 다른 흔한 단식 메뉴인 쇠고기 파레스는 전통적으로 두 가지 요리 모두 볶음밥을 포함하고 있기 때문에 계란 후라이와 함께 제공될 경우 "파레실로그", "파레실로그" 등으로 알려지기도 한다.

말레이시아에서도 비슷한 음식인 nasi lemak이 있는데, 코코넛 우유와 함께 고기, 계란, 쌀을 사용해 다양한 방식으로 제공된다.[7]

제대로 된 사일로그에는 시낭개나 볶음밥이 있지만, 일부 식사객들은 비용을 줄이기 위해 시나리온, 담백한 밥을 먹기 위해 "시"를 사일로로 건네려 했다. 가끔 삶은 밥 위에 마늘을 볶아 '갈릭밥'이라는 말이 제대로 통하지만, 삶은 밥 위에 마늘을 볶아 '갈릭밥'으로 전해지기도 한다. 좀 더 정직한 곳에서는 이것을 밥 짓는 쌀의 총칭인 카닌으로부터 "갈로그"라고 부를 것이다. '사일로그'를 볶음밥과 계란만 먹을 수 있는 자체 메뉴 옵션으로 접할 수도 있다. 계란 후라이를 추가로 원하면 주문에 "로그"가 추가될 수 있다. 즉, 달걀이 추가된 탭실로그가 "탭실로그"이고, 이것은 애드인피니텀을 연장할 수 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Tapsilog and other Silogs: garlic rice & egg are the ultimate pairing". Glutto digest. Retrieved May 26, 2019.
  2. ^ Rodriguez, Jon Carlos (March 1, 2014). "Meet the Pinay who started the 'tapsilog' craze". ABS-CBN News. Quezon City: ABS-CBN Corporation. Retrieved May 26, 2019.
  3. ^ Estrella, Serna (March 15, 2019). "A Brief History of the Tapsilog and Its Many Variations". pepper. Retrieved May 26, 2019.
  4. ^ Amoyan, Christele J. (June 6, 2014). "Bentesilog: Serving popular Pinoy breakfast all day long". Entrepreneur Philippines. Retrieved May 26, 2019.
  5. ^ "SILOG – VARIATIONS". Tagalog Lang. Retrieved May 26, 2019.
  6. ^ "Famous Silogs of the Philippines". ChoosePhilippines. August 29, 2013. Retrieved May 26, 2019.
  7. ^ Michellon, Clémence (January 31, 2019). "Nasi lemak: What is the Malaysian dish and why is it being celebrated?". The Independent. Retrieved May 26, 2019.