투슬롭 부와
Tuslob buwa| 코스 | 스낵, 메인 요리 |
|---|---|
| 원산지 | 필리핀 |
| 지역 또는 주 | 세부시티 |
| 서빙 온도 | 고온 또는 실온 |
| 주요 성분 | 돼지뇌, 간장 |
Tuslob buwa는 lit.세부시의 [1]파실과 수바의 바랑게이에서 유래된 세부아노 길거리 음식이다.
역사
최초의 송곳니 부와는 1950년대 무렵에 소비된 것으로 알려져 있으며, 시누들란(갈아서 만든 돼지고기 소시지)을 요리할 때 만들어지며, 여기서 손님들은 그 결과로 생긴 거품을 푸소(야자나무 [2]잎에 지은 쌀)로 튀김 기름에 모읍니다.
1970년대 [2]경에 시작된 이 현대적인 조리법은 돼지 뇌, 간장, 기름의 혼합물로 구성되어 있다.재료는 팬에 익혀지고 혼합물이 걸쭉해져서 거품이 생길 때까지 줄인다.그 요리는 종종 푸쏘와 함께 나오거나 밥을 매달아 먹는다.[3]투슬롭 부와는 전통적으로 음식을 나눠 먹기 위한 것으로, 노점상들은 여러 사람이 매달린 쌀을 [4]한 웍에 담글 수 있는 관습적으로 투슬롭 부와를 요리한다.
이 요리는 매년 [3]1월에 개최되는 바랑가이 스바의 산토니뇨 축제에 등장합니다.
2014년경, 라푸라푸와 만다우에의 [5]인근 도시에서 제공되기 시작한 변종과 함께 이 요리는 더욱 널리 보급되었다.2020년 길거리 음식 이름을 상표로 등록해 논란이 됐던 아줄과 같은 식당에서도 먹을 수 있는데, 바랑가이 파실과 수바 주민들은 [3]상표권 여부를 놓고 논쟁을 벌이고 있다.
대중문화에서
Tuslob buwa는 Netflix TV 시리즈인 Street Food in the Cebu,[6] 필리핀의 Cebu 에피소드에 등장했습니다.
레퍼런스
- ^ Toring, Romeo, Jr. (2015). "Tuslob buwa sa pasil" (MP4). Youtube (in Cebuano). Retrieved 31 March 2022.
- ^ a b Toring, Romeo, Jr. (2021). "Tuslob Buwâ: From Poor Man's Meal to 'Cebuano' Exotic Hotpot Dish" (PDF, text). Academia. p. 65. Retrieved 31 March 2022.
- ^ a b c Saavedra, John Rey (6 March 2020). "Village execs to sue resto over 'Tuslob Buwa' trademark". Philippine News Agency. Retrieved 10 March 2020.
- ^ "A taste of Cebu's street food". Philippine Daily Inquirer. 5 May 2019. Retrieved 10 March 2020.
- ^ Letigio, Delta Dyrecka (6 March 2020). "Rama: 'Tuslob Buwa' is a celebration of Pasil and Suba". Cebu Daily News. Retrieved 10 March 2020.
- ^ Radovan, Jill Tan. "This New Netflix Show Proves Cebu's Food Scene Isn't All Lechon". Spot. Summit Digital . Retrieved 28 February 2021.
