이누바란

Inubaran
이누바란
코스메인 코스
원산지필리핀
지역 또는 주아클란, 웨스턴 비사야스
서빙온도뜨겁다
주성분치킨, 바나나 pith (우나드)

이누바란은 다진 바나나 피스, 코코넛 밀크(가타) 또는 코코넛 크림(카캉가타)으로 조리된 치킨으로 만든 필리핀산 닭고기 스튜 또는 수프, 사워제, 레몽그라스, 각종 향신료 등을 말한다. 소링제(aeabihig라고 불림)는 전통적으로 바투안 과일(Garcinia morella)이나 리바스 잎(Spondias pinnata)이다.[1][2] 우바드(바나나 피스)와 혼동하지 말라는 뜻으로, 우바드(팔마심)와 혼동하지 않는 '우바드와 함께 익힌(banana pith)'이라는 뜻이지만, 우바드는 획득하기 어려울 수 있는 우바드의 대체품으로 쓰일 수 있다.[3][4] 서부 비사야에서 유래하며 아클라논족의 요리와 관련이 있다.[5] 다른 종류의 고기나 해산물 요리도 만들 수 있다. 기나탄의 일종이다.[4][6]

참고 항목

참조

  1. ^ Malvar, Martha Angela. "Binacol at Inubaran, Treasured Dishes of Aklanons, Namit Ah!". Mama Sita's. Retrieved 6 June 2019.
  2. ^ "Inubaran na Manok sa Gata". Mama's Guide Recipes. Retrieved 6 June 2019.
  3. ^ Morales, Hannah Reyes; Nillasca, Cecilia. "Recipe: Inubarang Manok". Anthony Bourdain: Parts Unknown.
  4. ^ a b "Inubarang Manok (Coconut-simmered Chicken)". My Bay Kitchen. Retrieved 6 June 2019.
  5. ^ Polistico, Edgie (2017). Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. Anvil Publishing, Inc. ISBN 9786214200870.
  6. ^ "Going local: 6 Aklanon food you should try". Langyaw. Retrieved 6 June 2019.