스프링클스

Sprinkles
스프링클스
Sprinkles2.jpg
무지개가 흩날리다
대체 이름수백, 수천(가장 흔함), 지미, 베르미첼리, 네덜란드 헤이글슬래그, 인도네시아 미즈
유형과자
변형샌딩 설탕, 크리스탈 설탕, 비파레일, 색종이, 드래게스

일부 국가에서는 수백 수천 개로 알려진 스프링클은 종종 화려한 장식으로 쓰이거나 브라우니, 컵케이크, 도넛 또는 아이스크림과 같은 디저트식감을 더하기 위해 사용되는 매우 작은 과자 조각이다. 이 작은 사탕들은 다양한 색깔로 만들어지며 일반적으로 토핑이나 장식적인 요소로 사용된다. 미국 지역 영어 사전은 그것들을 "작은 공이나 막대 모양의 사탕 조각으로 아이스크림, 케이크 그리고 다른 것들을 위한 토핑으로 사용된다"라고 정의한다.

이름

영국과 다른 앵글로포닉 영연방 국가들에서 스프링클은 다른 기호들에 의해 표시된다. 예를 들어, 수백, 수천은 영국에서 사용되는 가장 인기있는 변절이며, 또한 스프링클과 비파레일을 지칭하는 앵글로포닉 오세아니아(호주, 뉴질랜드)도 있다. 영국의 또 다른 변종 용어는 베르미첼리인데, 특히 초콜릿 스프링클이라고 하면 더욱 그렇다.[1][2] 이 이름은 이집트의 아랍어를 faːrmasil로 빌려 쓴 것으로 볼 수 있다.[3]

지미아스필라델피아, 보스턴, 뉴잉글랜드 지역에서 가장 인기 있는 초콜릿 스프링클의 용어다.[4] 지미라는 이름의 유래는 확실하지 않지만, 1930년에 케이크의 토핑으로 처음 기록되었다.[5] 펜실베니아 베들레헴저스트 캔디 회사는 지미아들을 발명했고 직원의 이름을 따서 지었다고 주장한다.[6][7][8]

지미라는 이름에 대한 또 다른 있음직하지 않은 주장은 시드니 파버 박사와 에드워드 브리검에서 유래되었다. 파버 박사는 보스턴에 다나-파버 암 연구소를 공동 설립했으며, 그의 아이 환자의 이름을 딴 자선단체인 더 지미 펀드를 설립했다. 브리검은 브리검스라는 아이스크림 가게를 열고 콘에 초콜릿 스프링클을 추가 요금으로 청구했는데, 이 요금은 더 지미 펀드에 혜택을 주었다. 그러나 이 기금은 최초의 역사적 언급 이후인 1948년에 시작되었다.[9]

공식적인 메리암 웹스터에 감각을 포함시킴으로써 알 수 있듯이, 코네티컷과 미국의 다른 곳에서는, 은 스프링클의 특정 용어다.[10][11][12][13]

역사

비파레일은 적어도 18세기 후반으로 거슬러 올라간다. 그것들은 피에르 몬테와 디저트의 장식으로 사용되었다.

네덜란드 하겔슬래그(Sprinkles)는 1913년 워머저버 출신 에르벤 H. de Jong에 의해 발명되었다.[14][15] 또 다른 네덜란드 회사인 [16]벤츠는 하겔슬래그를 유명하게 만들었다. 헤이글슬래그는 빵에 사용된다. 대부분 버터를 펴서 하겔슬래그가 떨어지지 않게 한다. 많은 연구와 모험 후에, 드 브리스와 벤즈는 이 작은 원통형 간식을 생산하는 최초의 기계를 만들었다.[17] 그들은 네덜란드에서 두드러진 기상 현상과 유사하다는 이유로 헤이글슬래그라는 이름이 붙여졌다. (이 참고문헌은 핀란드어로 스프링클을 뜻하는 '코리스테라케트(Koristerakeet)'라는 뜻으로도 옮겨진다.) 카카오 비율이 32%를 넘는 하겔슬래그만이 초코렛하이지슬래그(초콜릿 스프링클)라는 이름을 가질 수 있다. 32% 미만이면 카카오판타시 또는 카카오판타시 하겔슬래그(카카오 판타지 스프링클스)라고 한다.

사탕 회사 저스트 설립자인 샘 본을 뉴욕 브루클린에서 "지미"라고 불리는 "초콜릿" 스프링클을 발명했다고 인용한다.[18][19] 그러나 초콜릿을 과자처럼 뿌리는 광고는 1921년까지 존재하며 저스트 본을 2년 앞서고 있다.[20]

관련 제품인 샌딩 설탕은 수십 년 동안 작은 범위의 색상으로 상업적으로 판매되어 왔다. 지금은 검은색과 금속성 같은 '글리터'를 포함해 다양한 종류가 나온다.

종류들

컬러 스프링클이 달린 분홍색 컵케이크
아이스크림 위에 컬러 스프링클, 초콜릿 시럽, 휘핑크림.

이 과자의 대중적인 용어는 중복되는 경향이 있는 반면, 제조업체는 라벨링에 더 정확하다. 소비자들이 흔히 "스프링클"이라고 부르는 것은 특정 지점에 놓여진 장식과는 반대로 표면 위에 무작위로 뿌려지는 여러 종류의 사탕 장식을 포함한다. 비파레일, 색종이, 은, 금, 진주 드라게진주 설탕과 혼동되지 않도록 – (구운 상품에도 역시 뿌려진다) – 그리고 수십만 개가 모두 "설탕 모양" 또는 "시퀀스"라고 불리는 새로운 제품과 함께 이러한 방식으로 사용된다. 이러한 후자는 할로윈 마녀와 호박, 과 공룡과 같은 명절이나 테마로 다양한 모양으로 만들어진다. 사탕 지팡이 모양은 페퍼민트 맛이 날 수 있고, 생강빵 남자들은 생강빵 쿠키 맛이 날 수 있다.

샌딩 설탕은 일반용 정제 백설탕보다 큰 크기의 투명한 수정 설탕이다. 크리스탈 설탕은 사포화 설탕보다 맑고 훨씬 큰 크리스털을 가지고 있는 경향이 있다. 펄설탕은 비교적 크고 불투명한 백설탕이다. 크리스탈과 진주 설탕은 많은 나라에서 일반적으로 달콤한 빵, 페이스트리, 그리고 쿠키에 뿌리는 데 사용된다.

일부 미국 제조업체들은 긴 불투명 재료가 공식 스프링을 뿌린다고 생각한다. 영국 영어에서 이것들은 설탕 가닥 또는 수십만 개(후기 용어)이다. 미국 동북부에서는 스프링클을 흔히 지미라고 부른다. 이런 의미에서 '지미'는 보통 아이스크림 토핑으로 쓰이고, 스프링클은 구운 제품을 장식하는 데 쓰이지만 이 용어는 둘 다 쓸 수 있다.[21]

프랑스어비파릴로 알려진 스프링클은 전통적으로 흰색이었던 아주 작은 불투명 구체들이지만, 지금은 많은 색깔로 나온다. 드라게의 스프레이 타입은 , , 구리 또는 청동으로 금속 코팅한 커다란 논파렐과 같다. 음식을 뿌리는 드라게도 이제 진주와 비슷한 형태로 만들어진다.

스프링클과 유사하게 사용되더라도 다른 종류의 사탕과 더 유사한 토핑은 보통 그 사탕의 이름(예: 미니 초콜릿 칩이나 프라린)의 변형으로 알려져 있다.

사용하다

네덜란드벨기에에서는 헤이글슬래그라고 불리는 블랙 초콜릿 스프링클이 샌드위치 토핑으로 흔히 쓰인다.
아이스크림 콘 위에 빨간색, 흰색, 파란색 스프링클(뉴잉글랜드: 짐미스)

스프링클은 일반적으로 원하는 식품 표면에 붙기 위해 서리, 아이스크림 또는 다른 종류의 끈적끈적한 물질을 필요로 한다. 그것들은 컵케이크나 설탕을 입힌 쿠키와 같은 작은 과자에서 가장 흔하게 발견될 수 있는데, 이것들은 일반적으로 케이크보다 더 많은 서리와 작은 직경을 가지고 있기 때문이다.

네덜란드에서는 쇼콜라데하겔슬래그(초콜릿 스프링클)가 샌드위치 토핑(무이스제스, 블록켄과 유사함)으로 사용되는데, 이는 벨기에와 네덜란드의 옛 식민지였던 수리남인도네시아에서도 흔히 볼 수 있다.[22] 이들 국가는 또한 샌드위치(주로 아침식사 때)에 루치텐하겔아니즈샤겔(각각 설탕과 과일/애니즈-향료)을 사용한다. 인도네시아에서는 일반적으로 메스 또는 미이스로 알려져 있는데, 네덜란드 뮤즈제스에서 유래한 것으로 추정되며, 이 또한 비슷하다. 벨기에에서는 생쥐 배설물과 닮아 뮤젠스트론트제스(쥐 배설물)로 불리는 경우가 많다.

요정 빵은 아이들이 버터 바른 흰 빵에 스프링클이나 논파릴을 바르는 것에 붙여진 이름이다. 요정 빵은 호주뉴질랜드의 어린이 파티에서 흔히 제공된다.

색종이 케이크라고 불리는 디저트는 튀김과 섞여서 스프링클이 있는데, 그곳에서 서서히 녹아서 색깔이 거의 없는 반점이 형성되어 색종이 모양이 된다. 색종이 색종이 케이크는 미국에서 어린이 생일용으로 인기가 있다. 필즈베리 회사는 "Funfetti" 케이크라고 알려진 자체 변형을 판매하며, 혼합물에 스프레이와 같은 물질을 포함하고 있다.[23]

참고 항목

참조

  1. ^ Mackley, Lesley; Handslip, Carole (1996). The Chocolate Book. Wigston: Salamander. p. 14. Chocolate vermicelli (sprinkles) are available in milk and semisweet chocolate.
  2. ^ "vermicelli". Lexico UK English Dictionary. Oxford University Press. n.d. Retrieved 16 Apr 2020.
  3. ^ "طريقة عمل الدونات مثل الجاهز" [Recipe for store-bought donuts]. مصر اليوم (in Arabic). 2020-10-10. Retrieved 2020-10-11. Ingredients: ... - powdered sugar - vermicelli - chocolate chips ...
  4. ^ "WHAT'S THE DIFFERENCE BETWEEN SPRINKLES AND JIMMIES?". Retrieved 12 December 2016.
  5. ^ 1930년 12월 4일, 페이지 6의 피츠버그 포스트 가제트 매장의 광고.
  6. ^ Just Born Fun Facts; 그들의 짐미족 꾸러미 사진(사진 갤러리 4페이지)을 참조하십시오. 2010년 1월 29일 웨이백머신보관되어 있으며, "서카 1930"의 것이라고 주장하여 상표 기호를 표시하였다.
  7. ^ 데이비드 윌튼, 이반 브루넷티, 워드 신화: 언어학적 도시 전설에 대한 논박, 페이지 162. ISBN 0-19-517284-1
  8. ^ 벤 짐머, "기업 에티몰로지"2011년 3월 13일 보스턴 글로브 '지미스 스토리'
  9. ^ 2011년 3월 13일 보스턴 글로브 "The Jimmies Story"
  10. ^ "Jimmies New England Lexicon". 6 August 2020.
  11. ^ "5 Faves & a Dud: Sprinkles, Shots or Jimmies?". 29 June 2016.
  12. ^ "What Is This Called Where You're From? Epicurious.com Epicurious.com".
  13. ^ "shots". Merriam-Webster Dictionary.
  14. ^ "DE JONG'S". Provinciale Drentsche en Asser courant. 1913-04-19. Retrieved 2019-02-27.
  15. ^ "Hagelslag", Wikipedia (in Dutch), 2018-11-28, retrieved 2019-02-27
  16. ^ "Venz". Venz.nl. Retrieved 2011-01-04.
  17. ^ "The History of Sprinkles Shipley Do-Nuts - Order Donuts Online Now!". West Houston Shipley Donuts Donut Catering & Delivery. 2018-02-28. Retrieved 2020-03-27.
  18. ^ "Etymology of Jimmies (Ice Cream Sprinkles)". snopes.com. Retrieved 2011-01-04.
  19. ^ "Our History". Just Born, Inc. Retrieved 2019-08-08.
  20. ^ "Wilfred F. Root & Son advertisement". The Brattleboro Daily Reformer. 3 June 1921.
  21. ^ Capital Times – 2006년 8월 1일[데드링크]
  22. ^ "The Chocolate Sprinkle Sandwich". Math.union.edu. Retrieved 2011-01-04.
  23. ^ "Funfetti® Cake Mix with Candy Bits". Pillsbury Company. 2010-09-30. Archived from the original on 2013-04-20.