불랄로
Bulalo.jpg) 불랄레 | |
| 코스 | 메인 코스 |
|---|---|
| 원산지 | 필리핀 |
| 지역 또는 주 | 바탕가스 |
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
| 주성분 | [[], 배추, 배추, 옥수수, 생선소스, 마늘, 양파, 감자, 레몬 |
불알레는 필리핀의 쇠고기 요리다. 맑은 국물에 콜라겐과 지방이 녹을 때까지 쇠고기 깐깐과 골수를 조리해 만든 담백한 색깔의 국물이다. 그것은 전형적으로 잎이 많은 야채(페차이나 양배추), 거미줄에 얹힌 옥수수, 파, 양파, 마늘, 생강, 생선 소스를 포함한다. 감자, 당근, 토란도 첨가할 수 있다. 보통 밥에 간장, 파랄란시를 곁들여 먹는다. 불랄로는 필리핀 남부 루손 지방, 특히 바탕가스와 카바이트 지방에 원산지가 있다.[1][2][3][4]
필리핀의 다른 지역에서도 비슷한 요리로는 바투안 과일로 맛을 낸 서부 비사얀 칸시와 골수로 요리된 포체히로의 변종인 센트럴 비사얀 포체롱 비사야([5]또는 포체롱불랄로)가 있다.[6] 타우수그 요리 티율라툼의 쇠고기 버전은 골수로도 요리되기 때문에 "검은 불알로"라고도 알려져 있다. 하지만, 그것은 다른 2차 성분을 가지고 있는데, 가장 두드러지게 팔라파(다양한 허브와 향신료를 곁들인 구운 코코넛 고기)의 사용이다.[7]
참고 항목
참조
- ^ Abitbol, Vera. "Philippines: Bulalo". 196 Flavors. Retrieved 23 October 2019.
- ^ "Bulalo Recipe". Pinoy Recipe at iba pa. Retrieved 17 December 2012.
- ^ "Bulalo (Beef Shank Soup)". Pinoy Kusinero. Retrieved 23 October 2019.
- ^ "Bulalo (Filipino Beef Marrow Stew)". NoRecipes.com. Retrieved 23 October 2019.
- ^ "For The Rainy Season, A Slow Cooked Bacolod Soup For The Soul". ChoosePhilippines. Retrieved 23 October 2019.
- ^ "Pocherong Bisaya". Ang Sarap. Retrieved 23 October 2019.
- ^ Bennett, Dahl. "When Manila's Mindanaoans crave a taste of home, they go to this QC resto". ANCX. Retrieved 24 October 2019.
