할라보스

Halabos
할라보스
Halabos na hipon.jpg
할라보스 나 히폰
대체 이름히날라보스, 히날보스, 이날보스
코스메인 요리
원산지필리핀
서빙온도뜨겁다

할라보스는 신선한 새우, 게, 또는 물과 소금으로 요리된 다른 갑각류로 구성된 필리핀 요리 과정이다. 현대판 요리는 일반적으로 향신료를 첨가하고 물 대신 탄산 레몬 음료를 사용해 더욱 달달한 소스를 만든다.

어원

할라보스(Halbus, havblos 또는 halbos라고도 한다)는 타갈로그어로 "염수에서 담그는 것"을 의미하는 동사다.[1][2]

설명

할라보스는 필리핀에서 갑각류 요리를 준비하는 가장 쉽고 흔한 방법 중 하나이다. 전통적으로 껍질이 벗겨지지 않은 새우, 게, 또는 다른 갑각류를 물에 넣고 붉은 분홍색으로 변할 때까지 1~3분 정도 끓이면 된다. 다른 것은 첨가하지 않고, 재료들은 그들 자신의 즙에 찌게끔 허용된다. 그러나 현대판에서는 일반적으로 물 대신 스프라이트와 같은 탄산 레몬 음료를 사용한다. 향신료 또한 칠리, 마늘과 같이 첨가될 수 있다. 버터 또한 첨가될 수 있다.[3][4][5]

할라보스 요리는 보통 "할라보스 나"로 접두사를 한다. 할라보스 요리의 예로는 할라보스나 히폰이나 할라보스나 스그포, 할라보스나 알리망고, 할라보스나 알리마사그(청색 수영게), 할라보스나 울랑(로브르 또는 거대한 강 새우) 등이 있다.[1][6][7][8] 잠보앙가의 특산물은 큐라차(스패너 게, 라니나 라니나)로 만든 할라보스나 쿠라차다.[9]

참고 항목

참조

  1. ^ a b "Halabos". Tagalog Lang. Retrieved 8 April 2019.
  2. ^ "halabos". Tagalog Dictionary.
  3. ^ Agbanlog, Liza. "Halabos na Hipon". Salu salo Recipes. Retrieved 8 April 2019.
  4. ^ "Halabos Na Hipon: Basic Cooked Shrimp Recipe". filipino-food-recipes.com. Retrieved 8 April 2019.
  5. ^ "Halabos na hipon". Kawaling Pinoy. Retrieved 8 April 2019.
  6. ^ "Halabos na Alimasag Recipe". Panlasang Pinoy. Retrieved 8 April 2019.
  7. ^ "Pinoy Halabos na Alimango (Steamed Dungeness Crab)". Magluto.com. Retrieved 8 April 2019.
  8. ^ "Halabos na Alimasag". Lutong Cavite. Retrieved 8 April 2019.
  9. ^ "Halabos na Curacha". Panlasang Pinoy Meaty Recipes. Retrieved 13 April 2019.

외부 링크

  • 위키미디어 커먼즈에서 할라보스와 관련된 미디어