쿠에판공

Kue pancong
쿠에판공
Kue pancung.JPG
갓 구운 쿠에 판콩.
대체 이름쿠에 판청, 밴드로, 간도스
유형구운 달콤한 코코넛 핫케이크
코스과자
원산지인도네시아
지역 또는 주서자바자카르타
서빙온도따뜻한 온도 또는 실온
주성분쌀가루, 계란, 코코넛 밀크, 갈은 코코넛, 설탕
비슷한 요리Kue puckis, Kue 랑기

쿠에판콩(인도네시아어·베타위어), 쿠에판쿵(수마트란말레이어), 밴드로스(순다네어어어) 또는 간도스(자바어어)는 쌀가루와 코코넛을 원료로 한 반죽으로 만들어 특수 몰드 팬에서 조리하는 인도네시아쿠에 또는 전통 간식이다. 인도네시아 전통시장에서 흔히 볼 수 있는 간식이다. 쿠에 판콩은 보통 자카르타의 베타위 요리와 관련이 있는 반면,[1] 밴드로스와 반둥 시의 순다네 요리와 관련이 있는 경우가 많지만, 둘 다 같은 코코넛 핫케이크를 가리킨다.[2]

몰드 팬은 머핀 주석과 비슷하지만 둥근 모양의 바지가 있다. 반달 모양의 둥근 바닥을 가진 작은 욕조들의 직사각형 모양의 베이스를 늘어뜨려 반달 모양이나 보트 모양의 핫케이크를 만들었다. 팬콘 몰드는 와플 몰드와 상당히 비슷하다. 쿠에판콩을 만드는 데 사용되는 특별한 그릴 모양의 금속 틀은 쿠에푸키스쿠에랑이를 포함한 다른 인도네시아 전통 에도 사용되기 때문에 모양은 그 케이크들과 상당히 비슷하다. 쿠에판콩은 종종 밀을 기반으로 한 쿠에푸키스의 코코넛 버전으로 간주된다.

재료 및 조리법

쿠에 판콩, 코코넛 핫케이크에 크리스탈 설탕 과립을 뿌렸다.

반죽은 쌀가루, 잘 익은 코코넛, 과립 크리스털 설탕, 소금, 코코넛 밀크, 판단 잎(아로마의 경우 옵션), 물, 식물성 기름 또는 마가린을 혼합하여 틀 팬에 기름칠을 하여 만든다.[2] 토핑으로 수정설탕 과립이 뿌려졌다.

요약표

쿠에판콩, 쿠에푸키스, 쿠에랑기는 상당히 비슷한데, 이는 주로 비슷한 몰드 팬을 사용한 덕택이어서 세 가지 핫케이크가 잘못 식별되는 경우가 많다. 이들 세 가지 핫케이크의 일반적인 차이는 다음과 같다.[3]

재료 랑기 판콩 푸키스
이미지 Rangi 170305-0093 ipb.JPG Kue pamcong.jpg Kue pukis.jpg
반죽에 사용되는 밀가루 타피오카 전분 쌀가루 밀가루
갈은 코코넛 사용했다 사용했다 사용하지 않음
코코넛 밀크 사용하지 않음 사용했다 사용했다
달걀 사용하지 않음 사용했다 사용했다
효모 사용하지 않음 사용하지 않음 사용했다
몰드 팬 분지 작고 얕은 중간, 깊은 중간, 깊은
토핑 액상 흑설탕 설탕 과립 초콜릿이 흩날리다
식감 건조하고 쫄깃쫄깃한 부드럽고 촉촉한 대부분 부드러운

참고 항목

참조

  1. ^ Tourism, jakarta (2018-02-28). "Kue Pancong". jakarta-tourism.go.id (in Indonesian). Retrieved 2020-06-02.
  2. ^ Jump up to: a b Suharyati, Tri. "Kue Bandros atau Kue Pancong, Ini Resepnya!". detikfood (in Indonesian). Retrieved 2020-06-02.
  3. ^ "Punya Tampilan Serupa, Apa Perbedaan Kue Pancong dan Kue Rangi?". kumparan (in Indonesian). Retrieved 2020-06-02.

외부 링크