버마 밀크티

Burmese milk tea
버마 밀크티
Myanmar Tea House Food.jpg
버마 밀크티라고 하는 버마산 프리터와 과자를 찻집에서 제공하는 차
대체 이름미얀마 밀크티
코스마실것
원산지미얀마(버마)
지역 또는 주동남아
관련 요리버마어
주요 성분홍차 잎, 증발유, 연유
비슷한 요리

버마 밀크티(Burmana Milk Tea)는 미얀마(Burma)의 차 음료로, 전통적으로 강하게 우려낸 홍차와 우유(일반적으로 증발유와 연유)로 만들어진다.버마 밀크티는 [1]버마 튀김이나 몽트라고 불리는 과자와 같은 한 입 크기의 스낵과 함께 찻집에서 흔히 소비된다.

역사

버마 찻집에서 녹차와 밀크티를 곁들인 팔라타

미얀마는 오랜 차 문화로, 지금의 고지 미얀마의 오랜 차 재배 역사에서 비롯되었다.식민지 이전 시대에는 주로 녹차를 마셨으며, 찻집이나 버마의 전통 음식점에서 주류를 이뤘다.

보도에 낮은 테이블과 의자가 있는 양곤 시내의 찻집

영국의 버마 통치 기간 동안, 버마는 영국령 인도의 일부가 되었다.1800년대 후반부터 인디언 이주자들이 주요 도시로 몰려와 카카생이라는 잡화점을 열었는데, 이 잡화점은 밀크티를 제공했고 결국 찻집으로 발전했다.밀크티는 인도 [2]밀크티와 비슷하게 강하게 우려낸 차, 찐 신선한 우유, 그리고 설탕을 사용하여 준비되었다.

재료

버마 밀크티로 난과 찐 완두콩을 곁들인 티타임 스낵

버마 밀크티는 홍콩식 [3]밀크티와 비슷한 악야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야야신선한 우유, 크림, 그리고 사탕수수 설탕도 선택적으로 [4]재료로 첨가되거나 대체된다.

준비

버마 밀크티의 베이스는 홍차 잎을 사용하여 강하게 우려지는데 홍차는 물과 약간의 소금에 끓여 보통 15분에서 30분 [5][6]사이입니다.그런 다음 티 베이스를 증발 및 연유와 결합하고 테 타릭과 유사한 방식으로 '당김'하여 거품을 내고 음료를 식힙니다.

품종

'실론차' 한 잔

버마 밀크티는 전통적으로 개인 [7]취향에 따라 차와 우유의 맞춤 비율을 기반으로 주문 제작됩니다.20여 가지 종류가 있으며,[8][9] 음료수들은 보통 줄임말을 사용하여 주문한다.밀크티의 종류는 떫은맛, 진한맛, 단맛에 따라 크게 분류할 수 있다.

표준.

Standard varieties are called pon hman (ပုံမှန်), and hover close to the ratio of 5:1:1 for brewed tea, evaporated milk and condensed milk.[10]일반적인 줄임말로는 '실론차'와 '노 제인티'가 있다.

아스트린젠트

떫은맛의 품종은 a-phan(ဖဖ) 또는 kya kya(ကျ)라고 불리며, 일반적으로 증발 및 연유의 양을 줄이고/또는 홍차의 양을 증가시킴으로써 강화된다.우유를 넣지 않고 강하게 우려낸 홍차를 '게이트소네'라고 부른다.

부유한

풍부한 품종은 보통 표준 품종에 비해 더 많은 증발 우유로 농축된 a-seint(a-seint)라고 불립니다.일반적인 줄임말로는 'kya seint', 'paw seint', 'cho seint' 등이 있다.

달콤해

단맛의 품종은 표준 품종에 비해 일반적으로 더 많은 연유로 단맛을 내는 아초(အ草)라고 불린다.일반적인 줄임말로는 '초끼', '초피이트', '초발'이 있다.또 다른 일반적인 줄임말인 'Kyaukpadaung'은 단맛이지만 떫은맛의 밀크티를 증발된 우유로 만든 것을 말한다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Literary tea house calms all comers". The Myanmar Times. 2014-06-29. Retrieved 2022-06-02.
  2. ^ 光華畫報雜誌社 (2021-07-01). 台灣光華雜誌2021年7月號中英文版: 台灣人，真好！Part II. 光華畫報雜誌社.
  3. ^ Tan, Desmond; Leahy, Kate (2017-03-28). Burma Superstar: Addictive Recipes from the Crossroads of Southeast Asia [A Cookbook]. Clarkson Potter/Ten Speed. ISBN 978-1-60774-951-6.
  4. ^ Duguid, Naomi (2012-09-25). Burma: Rivers of Flavor. Artisan Books. ISBN 978-1-57965-562-4.
  5. ^ Chan, Aye (2018-06-21). "Myanmar's Evolving Tea Culture". Myanmar Insider. Retrieved 2022-06-02.
  6. ^ Myint, Lei Shwe Sin (2020-05-30). "Analysis of Tea Culture in Myanmar Society: Practices of Tea Consumption in Upper Myanmar". University of Mandalay Research Journal. 2 (11): 212–224.
  7. ^ Thant, Yeemon (2021-07-02). "Burmese Milk Tea: What it is, How it is different from others, and Cultural Aspects". Medium. Retrieved 2022-06-02.
  8. ^ "A brief guide to ordering Burmese tea". Myanmar Mix. Retrieved 2022-06-02.
  9. ^ Zatko, Martin (2015-02-02). The Rough Guide to Myanmar (Burma). Rough Guides UK. ISBN 978-0-241-19991-6.
  10. ^ "Burmese Milk Tea". Cheers Kitchen By HP. 2020-05-04. Retrieved 2022-06-02.