사유르아셈

Sayur asem
사유르아셈
Sayur asem vegetable soup.jpg
사유르아셈
코스메인 코스
원산지인도네시아[1]
지역 또는 주자카르타, 웨스트 자바, 반텐
서빙온도온도와 실온
주성분타마린드 수프에 든 각종 채소

수레아셈 또는 수레아삼인도네시아야채 수프다. 순단요리에서 유래한 동남아시아의 인기 요리로 타마린드 수프에 야채가 들어가 있다.[2]

이 요리의 단맛과 신맛은 상쾌하고, 젓갈, 이칸고렝, 아얌고렝, 라라판 등 튀기거나 구운 요리와 매우 잘 어울린다고 생각되며, 보통 날것으로 제공되나 요리될 수 있는 야채 샐러드의 일종으로, 주로 밥과 삼발테라시 고추장과 함께 먹는다.

요리의 기원은 서자바, 반텐, 자카르타 지역의 순다인들로 거슬러 올라갈 수 있다. 순단요리베타위 일상 식단에 속하는 것으로 잘 알려져 있다.

재료

일반적인 재료로는 땅콩, 어린 잭프루트, 어린 잎과 멜린조, 빌림비, 차요테, 긴의 껍질 없는 씨앗이 있는데, 모두 타마린드를 기반으로 한 수프로 요리되고 때로는 쇠고기 육수로 풍성하게 된다. 꽤 자주, 그 요리법은 또한 옥수수를 포함한다.

변형

여러 가지 변형들이 존재한다. 여기에는 sayur asem Jakarta (자카르타의 베타위 사람들의 버전), sayur asem angkung ( 시금치를 포함하는 버전), sayur asem ikan asin (젓갈 생선, 보통 뱀머리 머릴 포함), sayur asem kacang mera (타마린드와 쇠고기 육수에 있는 녹두와 콩의 협의자들) 등이 포함된다. 카로 버전의 sayur asem은 횃불 생강 봉오리와 더 중요한 것은 신맛을 내는 씨앗 꼬투리를 사용하여 만들어졌다. 수르아셈 렘방은 신맛이 나는 야채 수프다.[3][4]

참고 항목

참조

  1. ^ "Sejarah lahirnya Sayur asem". (인도네시아어)
  2. ^ "40 of Indonesia's best dishes". CNN Travel. August 9, 2011. Retrieved January 30, 2015.
  3. ^ Planet, L.; Berkmoes, R.V.; Brash, C.; Cohen, M.; Elliott, M.; Mitra, G.; Noble, J.; Skolnick, A.; Stewart, I.; Waters, S. (2010). Lonely Planet Indonesia. Travel Guide. Lonely Planet Publications. p. 81. ISBN 978-1-74220-348-5. Retrieved January 30, 2015.
  4. ^ Bacon, D.; Collins, T. (2010). CultureShock! Jakarta: A Survival Guide to Customs and Etiquette. Culture shock!. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. p. 217. ISBN 978-981-4435-56-7. Retrieved January 30, 2015.