뭉키앙굴레이

Lumpiang gulay
뭉키앙굴레이
Vegetable Lumpia.jpg
대체 이름덩어리양굴레이, 야채 덩어리
코스에피타이저.
원산지필리핀
서빙온도따끈따끈한
주성분덩어리 포장지
변형몽키앙토그
채식성 덩어리

식물성 덩어리라고도 불리는 뭉키앙굴레이(Mumpiang gulay)는 굵게 튀긴 얇은 달걀 크레이프에 갈은 고기나 새우를 넣고 썬 야채나 자른 채소로 구성된 필리핀 전채 요리다. 덩굴게이의 대표적인 변종으로는 덩굴토그(멍콩나물)로 주로 만들어진다. 그것의 기원은 스페인어와 중국어의 영향을 받은 것이다. Mumiang gulay는 필리핀판 치미창가 입니다.

비록 채식주의 변종인 채식주의자들이 기본 레시피를 통해 만들어질 수 있지만, 이 이름에도 불구하고, 넙치굴레이는 기본적으로 채식주의 음식이 아니다.

설명

뭉치앙굴레이의 대표적인 재료로는 당근, 카모테(고구마늘), 양파, 마늘, 샬롯, 배추상추, 감자, 싱카마(지카마), 시타우(녹두), 세요테(차요테), 토그(멍콩나물) 등이 있다. 그것은 소량의 갈은 고기, 고기 조각 및/또는 새우와 섞인다. 생선 조각도 사용할 수 있다. 고기는 남은 재료들을 넣기 전에 몇 분 동안 끓인다. 그리고 나서 그것들은 덩어리 포장지에 싸서 튀겨진다. 그 야채들은 대안으로 볶아질 수 있다. 뭉치앙굴레이의 성분은 뭉치앙 사리와 변종 재료와 거의 동일하지만, 뭉치앙굴레이가 튀겨져 있다는 점을 제외하면 말이다.[1][2][3][4][5]

전통적으로 식초나 아그레 둘레에 찍어 먹지만 다른 종류의 찍어먹는 소스도 사용할 수 있다. 이것은 때때로 튀긴 의 일반적인 이름인 덩굴 프리토라고도 알려져 있다.[6]

뭉치앙굴레이는 육류 대비 채소의 비율이 높다는 점에서 다른 종류의 뭉치(특히 덩치앙 상하이)와 구별된다. 또한 속이 더 많아 전형적으로 덩치앙 상하이보다 지름이 두껍다.[7][8] 다른 종류의 덩어리뭉치앙 우보드, 뭉치앙 라봉, 뭉치앙 싱카마 등은 항상 뭉치앙 프리토(딥프라이드)로 나오는 뭉치앙 걸레이와는 달리 신선하거나 튀겨 먹을 수 있어 일반적으로 다른 음식으로 간주된다.[9][10][11][12][13][14]

변형

멍멍토그

덩이강걸이의 인기 있는 변종으로는 "콩나물 덩어리" 또는 "콩나물 계란말이"라고도 알려져 있는 덩이강토그이다.[15] 그것은 거의 같은 재료로 뭉뚱그렁 걸레와 비슷하게 준비된다. 가장 큰 차이점은 덩굴토그(보통 양배추)의 주 필러를 대체해 덩굴토그(멍콩나물)를 주원료로 더 많이 사용한다는 점이다.[16][17][18][19][20]

채식성 덩어리

그 이름에도 불구하고, 넙치굴레이는 일반적으로 채식주의자가 아니다. 그러나, 채식주의 버전은 고기를 전혀 사용하지 않는 덩굴게이와 덩굴토그 둘 다로 만들어질 수 있다. 그것들은 또한 전형적으로 버섯이나 도끼와를 포함한다. 이들은 신선하거나 튀겨 먹을 수 있는 '채식주의자 덩어리'로 차별화돼 있다. 페세타리아 버전도 잘게 썬 새우나 생선 조각만으로 만들 수 있다. 맹꽁이, 맹꽁이 등과 달리 채식주의 맹꽁이맹꽁프리토(튀긴 것)나 맹꽁사리와(신선한 것)로 제공될 수 있다.[8][18][21][22][23]

넙치굴레이의 비건 버전도 만들어질 수 있다. 비록 사용되는 덩어리 포장지가 비건 버전이어야 할 것이다.[7]

대중문화에서

이 채식주의자들은 필리핀 세부에서 넷플릭스 TV 시리즈스트리트 푸드(TV 시리즈)에 출연했다.[24]

참고 항목

참조

  1. ^ "Easy Vegetable Lumpia". Mely's Kitchen. Retrieved 13 January 2019.
  2. ^ "Easy Lumpiang Gulay Recipe". Ang Sarap Pinoy Recipes. Retrieved 13 January 2019.
  3. ^ "Vegetable spring rolls – Lumpiang gulay". Lutong Pang Pamilya. Retrieved 13 January 2019.
  4. ^ "Lumpiang Gulay Recipe". PinoyCookingRecipes. Retrieved 13 January 2019.
  5. ^ "Lumpiang Gulay (Mix Vegetables Spring Rolls) Recipe". FilipinoFoodRecipes.org. Retrieved 13 January 2019.
  6. ^ "Top Pinoy Merienda - Part 2". ChoosePhilippines. Retrieved 13 January 2019.
  7. ^ a b "Vegetable Lumpiang Shanghai". Astig Vegan. Retrieved 13 January 2019.
  8. ^ a b "Lumpia (Filipino Vegetarian Spring Rolls)". Manila Spoon. Retrieved 13 January 2019.
  9. ^ "Top 10 Lumpiang Ubod". Spot.ph. Retrieved 13 January 2019.
  10. ^ "Lumpiang Singkamas". Mga Luto ni Dennis at Iba pa.. Retrieved 13 January 2019.
  11. ^ "Lumpiang Singkamas Recipe". Pinoy Recipe at iba pa... Retrieved 13 January 2019.
  12. ^ "Lumpiang Labong at Togue". myFresha-licious. Retrieved 13 January 2019.
  13. ^ Veneracion, Connie. "Lumpiang labong (bamboo shoots spring rolls)". Casa Veneracion. Retrieved 13 January 2019.
  14. ^ "Lumpiang Prito with Vinegar Dipping Sauce". Gormandize. Retrieved 13 January 2019.
  15. ^ "Lumpiang Gulay". Ang Sarap. Retrieved 13 January 2019.
  16. ^ "Vegetable Spring Rolls (Lumpiang Gulay)". Yummy Recipes. Retrieved 13 January 2019.
  17. ^ Veneracion, Connie. "Bean Sprouts Spring Rolls". Casa Veneracion. Retrieved 13 January 2019.
  18. ^ a b "Lumpiang Togue Recipe (Spring Roll)". PagkaingPinoyTV. Retrieved 13 January 2019.
  19. ^ "Lumpiang Togue (Mung Bean Sprouts Spring Rolls)". Foxy Folksy. Retrieved 13 January 2019.
  20. ^ "RECIPE: Lumpiang togue". ABS-CBN News. Retrieved 13 January 2019.
  21. ^ "Filipino Lumpia recipe - the vegetarian version of the original ghetto meat filled spring roll". vegetarian yums. Retrieved 13 January 2019.
  22. ^ Garcia, Bianca (3 April 2014). "Vegetarian Lumpia (Filipino Spring Rolls)". Confessions of a Chocoholic. Retrieved 13 January 2019.
  23. ^ Vasquez, Gavin. "Meatless Monday: Vegetarian Lumpia (Filipino Spring Roll)". Best Health. Retrieved 13 January 2019.
  24. ^ Radovan, Jill Tan. "This New Netflix Show Proves Cebu's Food Scene Isn't All Lechon". Spot. Summit Digital . Retrieved 28 February 2021.

추가 읽기