쿨루반

Kuluban
쿨루반
코스반찬
원산지인도네시아 자바
지역 또는 주중앙 자바, 요기아카르타
작성자자바 요리
서빙온도주로 메인 코스와 함께 제공됨
주성분야채 샐러드 찐, 잘게 썬 코코넛 드레싱

쿨루반은 중부[1] 자바의 전통 샐러드다. 쿨루반은 채식주의자의 식사를 위한 샐러드나 반찬으로 스스로 섭취할 수 있다. 쿨루반은 고대 자바 요리 중 하나로, CE 9세기경 메당 마타람 시대의 비문에 언급되었다.[2]

재료

쿨루반에서 주로 사용되는 야채는 실 콩, 쁘띠, 어린 잭과일, 오렌지 잎, 콩나물, 켄쿠르, 테라시, 잘게 썬 어린 코코넛, 고추, 소금, 설탕이다. 바삭바삭한 식감을 얻기 위해 대부분의 조리법은 케루푸크를 첨가하는 것을 고집한다.

쿨루반(채소를 삶은 것) 위에 세룬뎅(채소를 잘게 썬 것)을 얹었다. 상온 제공.

참고 항목

참조

  1. ^ "Resep masakan, kue, minuman lengkap dan teruji - SajianSedap.com". Sajiansedap.grid.id. Retrieved 2 February 2019.
  2. ^ "Hanya Ada Di Candi Sojiwan: Menu Hidangan Raja Mataram Kuno". TEMPO.CO (in Indonesian). 22 February 2017.

외부 링크