아얌 게프렉

Ayam geprek
아얌 게프렉
Ayam geprek.png
아얌 게프렉 한 접시, 찐쌀과 함께 나오는 삼발 닭튀김.
코스메인 코스
원산지인도네시아[1]
지역 또는 주전국 요기아카르타
연합국 요리인도네시아
작성자요기아카르타[2] 출신의 루미나
서빙온도뜨겁다
주성분삼발과 함께 제공되는 프라이드 치킨

아얌 geprek인도네시아산 바삭바삭하게 두들겨진 후라이드 치킨으로, 매운맛과 매운맛의 삼발과 함께 으깨어 섞는다.[3] 현재 아얌 게프렉인도네시아와 이웃 국가들에서 흔히 발견되지만, 그 기원은 자바요기아카르타에서 유래되었다.[2]

게프렉자바어로 "파쇄" 또는 "파쇄"를 의미하며, 따라서 아얌 게프렉은 "파쇄된 닭"을 의미한다.자바: :ꦥꦶꦏꦒꦼ,,,,,,,ized pit, 로마자: Pitik geprék)[4] 전통적인 자바 아야메 penyet과 상당히 유사하며, 두 가지 모두 닭을 박살내고 뜨거운 삼발 고추장과 함께 섞은 것이다. 차이점은 아얌 페니엣범부 쿠닝(노란 향신료 페이스트)에 반쯤 익힌 뒤 뜨거운 야자유튀긴 전통적인 자바 아얌 고렝이라는 점이다. 그러나 아얌 geprek은 튀김옷을 입힌 바삭바삭 튀김치킨인 서양식(미국식) 튀김치킨이나 인도네시아에서는 아얌 고렝테풍(튀김치킨)으로 통한다.[4]

기원

아얌 geprek은 2017년 인도네시아 대부분의 도시에서 많은 아웃렛이 생겨나면서 인도네시아 전역에서 인기를 얻었다. 그러나, 그것의 기원은 요기아카르타에서 유래한 것으로 믿어지고, 루미나 부인의 탄생 또는 널리 알려진 부 럼이다. 2003년 부럼의 고객은 삼발 고추장 위에 아얌 고렝 테풍(치킨 후라이드)을 박살내 달라고 요청했다.[2] 그 후 이 부서진 매콤하고 바삭바삭한 프라이드 치킨은 많은 식당들이 요리법을 모방하면서 더 많은 인기를 얻었다.

또 다른 소식통은 아얌 geprek의 현재 인기는 2013년 '아메리칸 페니엣'이라는 제품을 출시한 국내 패스트푸드 체인 퀵 치킨에 의해 시작됐다고 주장했다. 퀵 치킨의 설립자 겸 CEO인 베디 주베디는 아얌 게프렉이 인기를 끌기 전에 '아메리칸 페니엣'이라는 동일한 요리를 만들었다고 주장했다. 이 메뉴는 삼발바작과 함께 인도네시아 페니예트 방식으로 제공되는 서양식 프라이드 치킨을 혼합한 것이다.[1]

아얌 게프렉은 보통 삼발 고추장과 함께 제공되지만, 오늘날에는 새로운 변종들이 추가적인 모짜렐라 치즈 토핑과 콜고렝과 함께 제공될 수도 있다.[3]

상용화

  • 게프렉 벤수(Geprek Bensu)는 아얌 게프렉을 중심으로 회전하는 패스트푸드 체인점으로 인도네시아, 홍콩, 말레이시아에 위치한다.

참고 항목

참조

  1. ^ Jump up to: a b Indriani, Ririn (3 November 2017). "Menu Ayam Geprek yang Melegenda Ternyata Bermula dari Sini". Suara.com (in Indonesian). Retrieved 2020-01-02.
  2. ^ Jump up to: a b c Agmasari, Silvita (27 April 2018). "Ini Warung Ayam Geprek yang Diklaim Pertama di Indonesia". KOMPAS.com (in Indonesian). Retrieved 2019-12-30.
  3. ^ Jump up to: a b Post, The Jakarta. "Three places to enjoy fiery hot 'ayam geprek'". The Jakarta Post. Retrieved 2019-12-30.
  4. ^ Jump up to: a b Agmasari, Silvita (27 April 2018). "Apa Bedanya Ayam Geprek dan Ayam Penyet?". KOMPAS.com (in Indonesian). Retrieved 2019-12-30.