시나바왕굴레이

Sinabawang gulay
시나바왕굴레이
Laswa.jpg
대체 이름필리핀 야채 수프, 우탄 비사야, 사바나우탄, 법요이, 라스와, 불랑랑랑나굴레이
유형수프
원산지필리핀
서빙온도더운
주성분잎이 무성한 각종 채소

시나바왕굴레이는 보통 필리핀의 야채스프로 영국식인 시나바왕굴레이는 이 무성한 야채(대개 모링가 잎)와 해물 육수파티스(어류소스)로 양념한 육수에 여러 가지 채소를 넣어 만든 필리핀의 야채스프다.[1][2] 그 요리의 재료는 매우 다양할 수 있다. 그것은 스스로 먹거나 흰 쌀밥 위에 먹는다.[3]

이름

"시나바왕 걸레이"는 간단히 "채소 수프"를 의미한다. 이 요리는 필리핀 전역에서 발견되며 매우 다양한 이름으로 알려져 있다. 바탕가스에서 불랑랑나굴레이, 비사야스 제도민다나오에서는 사바나우탄, 법요이, 우탄 카몽가이, 서부 비사야스에서는 라스와로 알려져 있다. 북루손디넨뎅도 마늘을 사용하지 않는다는 점에서 차이가 있지만 시나바왕굴레이의 일종이다.[4]

설명

이 요리의 주요 재료는 모링가 잎, 겨자나물, 후추잎, 페차이잎이 많은 채소들이다. 해물 육수파티스로 양념한 국물에 양파, 토마토, 마늘, 생강을 넣고 다양한 채소를 넣어 조리한다. 레몽가스실링하바도 육수에 곁들일 수 있다. 시나바왕굴레이에서 일반적으로 사용되는 야채는 오크라, 칼라바자, 가지, 야드 길이의 , 쓴 참외, 칼라바시, 차요테, 초록 파파야, 토란 통조림 등이 있다. 이 요리의 지역적 변화도 건어물, 새우, 홍합 또는 조개를 포함할 수 있다.[5][6]

비슷한 요리

시나바왕굴레이는 고기를 사용하지 않는다는 점을 제외하면 티놀라 및 관련 요리와 비슷하다. 코코넛 밀크를 사용하지 않는다는 점만 빼면 기나탕칼라바사, 기나탕암팔라야 등 채소를 기반으로 한 기나타안 요리와도 비슷하다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Authentic Laswa Recipe". Retrieved 15 August 2016.
  2. ^ "Ilonggo Food: Laswa Recipe". Retrieved 18 December 2017.
  3. ^ "Sinabawang Gulay (Utan Bisaya)". Mama's Guide Recipes. Retrieved 20 April 2019.
  4. ^ "Bulanglang na Gulay (Batangas)". Panlasang Pinoy. Retrieved 20 April 2019.
  5. ^ "Sinabawang Gulay Recipe". Experience of a Super Mommy. Retrieved 20 April 2019.
  6. ^ "Sinabawang Gulay (Vegetable Soup)". Kawaling Pinoy Tasty Recipes. Retrieved 20 April 2019.