바르키요

Barquillo
바르키요
Barquillos - San Isidro.JPG
마드리드의 산 이시드로 라브라도 축제에서 팔리고 있는 바킬로스
대체 이름비스킷 롤, 바삭바삭한 비스킷 롤, 바삭바삭한 비스킷 롤, 쿠키 롤, 러브 레터
유형비스킷
원산지 스페인
변형바키론, 쿠추플리

바르키요는 스페인에서 유래된 바삭바삭한 롤 웨이퍼 페이스트리다.밀가루, 설탕, 계란 흰자, 버터의 기본 쿠키 재료로 만든 다음 속이 빈 원통이나 원뿔 모양으로 만든다.그것은 전통적으로 독특한 레드 룰렛 주석(루레타 데 바킬레로)을 운반하는 바킬레로라고 알려진 길가의 상인들이 판매했다.식민지 시대에 라틴 아메리카와 필리핀에 소개되었다.스페인과 이전의 스페인 식민지에서 바킬로는 일반적으로 크리스마스 쿠키의 한 종류로 간주된다.그것은 또한 다양한 축제 동안 인기가 있다.그것은 이웃 국가들로 퍼졌고 오늘날 동아시아와 동남아시아 국가들에서는 매우 인기가 있다.[1][2][3]

이름

스페인 폰페라다에 있는 바킬레로 페페 코르테스 기념비

스페인 이름 바르킬로는 "작은 보트"를 의미한다.이것은 비스킷을 볼록한 틀이나 보트 모양의 틀로 가열하는 고대 전통에서 유래되었다.바킬로는 다양한 이름으로도 알려져 있다.영어로는 비스킷롤, 쿠키롤, 바삭바삭한 비스킷롤, 에그롤, 바삭바삭한 비스킷롤 또는 러브레터로도 알려져 있다.이 과자의 중국어 이름인 "蛋卷"은 영어로 "egg roll"로 직접 번역할 수 있다.하지만 서양에서 계란말이로 알려진 식품은 매우 다르다.

설명

마드리드의 바킬로 상인.그의 옆에 있는 루레타를 주목하라.

바퀼로(barquillos)는 밀가루, 설탕, 달걀 흰자, 버터로 만든 얇은 웨이퍼로 긴 속이 빈 관이나 원뿔 모양으로 말아 만든 것이다.그것들은 팬 모양으로 두 번 접어서 팔 수도 있다.스페인에서는 전통적으로 축제 기간 동안 "바킬레로"(또는 "바킬레라")로 알려진 길가의 상인들을 돌아다니며 팔았다.마드리드에서 바퀼레로는 특히 산 이시드로 래브라도의 피에스타와 관련이 있는데, 이곳에서 노점상들은 주로 카스티조(철라포) 복장을 하고 있다.[4]

바퀼레로는 꼭대기에 룰렛 스피너가 있는 루레타 데 바킬레로라고 알려진 독특한 붉은 주석을 가지고 있다.바킬로를 사는 것은 일반적으로 작은 게임을 포함한다. 구매자는 룰렛을 돌리기 위해 돈을 지불한다.티커가 어디에 착륙하느냐에 따라 구매자는 같은 가격에 바킬로를 한두 개씩 가질 수 있다.구매자는 또한 룰렛이 네 개의 황금 마커 중 하나에 착륙할 때까지 룰렛을 돌고 바킬로를 계속 얻기 위해 조금 더 많은 금액을 지불할 수 있다.[3]

바퀼레로의 전통은 프란시스코 프랑코 독재정권 기간 동안 거의 사라지게 되었다.[3]오늘날, 바킬로는 스페인보다 더 많은 인구를 가진 아시아에서 가장 인기가 있다.[1]

바킬로는 전통적으로 담백하게 먹는다.그러나 현대판에서는 바닐라, 계피, 갈은 코코넛, 레몬주스를 포함한 재료로 맛을 낼 수 있다.바킬로는 밀크 초콜릿에 담그거나 코팅되거나 초콜릿 센터가 있다.[4]아이스크림 콘과 유사하기 때문에 냉동 간식을 담는 용기로도 흔히 판매된다.[3]

체코슬로바키아의 파리즈케 페시보, 프랑스의 피루엣, 노르웨이의 크럼카케 등 유럽의 다른 나라에도 바킬로와 유사한 조리법이 존재한다.플랫버전은 폴란드에서는 와플, 노르웨이에서는 고로, 이탈리아에서는 피자벨로 알려져 있다.[5]

지역별

라틴 아메리카

아르헨티나와 칠레에서는 둘스 데 레체, 초콜릿, 또는 다른 달콤한 속을 채운 원통형 바킬로를 쿠추플리(칠레) 또는 쿠바니토스(아르헨티나)라고 한다.[6]

아시아

필리핀의 바킬로는 스페인 전통 바킬로의 격자무늬가 부족하다.그것들은 더 얇고 보통 길쭉한 원통형 모양으로 말려진다.[7]필리핀 바킬로는 일오일로 시, 특히 1896년부터 상업적으로 바킬로를 양산해 온 덕암포 빵집과 가장 밀접한 관련이 있다.[8]

바킬로의 주목할 만한 변종으로는 필리핀 바키론(바커튼이라고도 함)이 있는데, 그것은 폴보론과 으깬 땅콩, 캐슈 너트, 또는 필리 너트로 채워져 있다.일오일로 시에서 유래한다.[9]필리핀 바킬로의 다른 변종에는 각각 밝은 보라색, 녹색, 주황색으로 된 우베, 판단 잎, 당근이 있다.[10]

홍콩에서 비스킷 롤은 밀가루, 버터, 달걀, 설탕, 바닐라 향으로 만들어진다.[11]

갤러리

  • 마드리드에서 온 바킬레로

  • 바르킬로가 곁들여진 스페인 디저트 플란 콘 헬라도

  • 칠레의 바킬로스와 쿠추플리

  • 필리핀 바킬로스

  • 필리핀 초콜릿이 가득한 바킬로

  • 영국에서 온 비스킷 롤과 함께 시럽 스펀지 푸딩 디저트

  • 홍콩 러브레터는 통조림 통조림으로 판매된다.

  • 마카오에서 계란말이

참고 항목

참조

  1. ^ a b "Cookie Roll". biscuit people. Retrieved 31 January 2019.
  2. ^ Coxall, Malcolm (2013). Traditional Christmas Recipes of Spain. Cornelio Books. ISBN 9788494178306.
  3. ^ a b c d "Barquilleros of Madrid". Gastro Obscura. Atlas Obscura. Retrieved 31 January 2019.
  4. ^ a b "Los últimos del barquillo". Guía Repsol. Retrieved 31 January 2019.
  5. ^ "Czech Pirouette Cookies (Parizske Pecivo)". The Spruce Eats. Retrieved 31 January 2019.
  6. ^ "Cuchufli cookie from Chile". Cookie Companion. Retrieved 31 January 2019.
  7. ^ Piccio, Belle. "Barquillos And Barquiron: Spanish-Inspired Ilonggo Snacks That Filipinos Love". ChoosePhilippines. Retrieved 31 January 2019.
  8. ^ Piccio, Belle. "Why Barquillos is the Most Delicious in the City of Love". ChoosePhilippines. Retrieved 31 January 2019.
  9. ^ Biol, Kate. "A Foodie's Checklist for Iloilo". TripZilla.ph. Retrieved 31 January 2019.
  10. ^ "Barquillos: Choose your flavour and color". Flavours of Iloilo. Retrieved 31 January 2019.
  11. ^ Mijune (30 May 2010). "Best Egg Rolls". Follow Me Foodie. Retrieved 11 August 2012.

외부 링크