시오파오

Siopao
시오파오
상단: 아사도 시오파오, 하단:초콜릿 필링을 곁들인 디저트 시오파오
유형바오쯔
코스과자
원산지필리핀
주성분돼지고기 밀가루 간장 소금
변주곡시오파오 아사도, 시오파오 볼라 볼라, 토스트 시오파오, 프리드 시오파오, 파오와우, 기타 디저트 변형
식량에너지
(인분당)
330kcal (1382kJ)
유사한 요리바오쯔(중국), 차슈바오(중국), 시우파오(마샬 제도), 살라파오(태국), 마나푸아(하와이), 케케 푸아(사모아 & 아메리칸 사모아)

시오파오(Siopao, 타갈로그어 발음: [ˈʃopaʊ])는 다양한 속이 들어간 필리핀의 찐빵입니다.스페인 식민지 시기 호킨족 이민자들이 필리핀에 들여온 푸젠성 바오지의 토착화된 버전입니다.필리핀에서 인기 있는 간식으로 빵집과 [1][2]식당에서 흔히 판매합니다.

묘사

시오파오는 스페인 식민지 기간 동안 호키엔 중국 이민자들에 의해 필리핀으로 유입된 바오지에서 유래되었습니다.The name is derived from Philippine Hokkien sio-pau (simplified Chinese: 烧包; traditional Chinese: 燒包; Pe̍h-ōe-jī: Sio-pau; lit.핫 번([2]hot bun).역사적으로, 마닐라에서 가장 인기 있는 시오파오 빵은 [2]20세기 초에 식당 경영자인 마몬 루크가 만든 것입니다.

시오파오는 바오지와 달리 크기가 훨씬 크고 샌드위치처럼 손에 쥐고 먹는 음식입니다.그것은 또한 다른 전통적인 속을 사용합니다.가장 일반적인 속은 돼지고기 아사도(광동 차슈의 토착화된 조림)와 볼라 볼라 볼라(말 그대로 미트볼)로 돼지고기, 닭고기, 쇠고기, 새우 또는 오리알 소금에 절인 것입니다.시오파오는 발효 밀가루를 사용하고 전통적으로 쪄지지만 구운 버전("토스트 시오파오"라고도 함)은 찌지 않고 오븐에서 직접 구워낼 수 있습니다."프라이드 시오파오"라고 불리는 인기 있는 변종은 찌고 난 후 기름을 바른 전골로 시오파오의 바닥을 튀깁니다.시오파오에서 발전한 또 다른 음식은 아사도 롤인데, 아사도 롤은 보통의 빵 반죽을 사용해서 [2][3][4][5]구워집니다.

전통적인 시오파오는 또한 일반적으로 새콤달콤한 "시오파오 소스" (옥수수 녹말, 간장, 설탕, 마늘 및 기타 재료로 만든)와 함께 곁들여지는데, 이것은 먹기 전에 속에 주입되거나 펴 바릅니다.플레인 케첩(토마토 케첩 또는 바나나 케첩)도 같은 방식으로 사용됩니다.간장이나 식초 [6][7]혼합물에 찍어 먹는 바오지와는 대조적입니다.

시아르가오 섬의 독특한 변형은 부카요 (설탕을 넣은 채 썬 코코넛 고기)[8]가 들어있는 디저트 빵인 파오와입니다.

타국에서는

시오파오는 같은 이름으로 괌(당시 필리핀의 일부)에도 소개되었습니다.그곳에서 더 멀리 마샬 아일랜드로 퍼져나갔고, 그곳에서 그것은 siu [2]pao라고 알려져 있습니다.

유사한 요리

주요 기사 : 바오쯔

태국 요리에도 비슷한 요리인 살라파오(태국어: ซาลาเปา)가 있는데, 때때로 디저트를 위한 달콤한 속으로 만들어집니다.비슷한 빵들이 마나푸아라고 불리는 하와이와 케케 [2]푸아라고 불리는 사모아 그리고 아메리칸 사모아에도 소개되었습니다.

대중문화에서

시오파오의 생산에 고양이 고기가 사용된다고 주장하는 과자에 대한 도시 전설이 있습니다.역사학자들에 따르면, 이 이야기는 중국 필리핀 사회에 대한 특정한 감정에서 비롯되었을 수도 있고, 시오파오 [10]사업을 하는 중국 가정의 경쟁자나 사생아들에 의한 비방 운동이었을 수도 있다고 이론화되었습니다.

참고 항목

참고문헌

  1. ^ Haw-Ang, Frances Lorraine (August 25, 2010). "Top 10 Siopao in Manila". Spot.ph. Retrieved December 21, 2010.
  2. ^ a b c d e f De Leon, Adrian (2016). "Siopao and Power: The Place of Pork Buns in Manila's Chinese History". Gastronomica. 16 (2): 45–54. doi:10.1525/gfc.2016.16.2.45. JSTOR 26362345.
  3. ^ "Siopao Asado Recipe". Panlasang Pinoy. June 17, 2021. Retrieved September 8, 2022.
  4. ^ "Siopao Asado (Filipino Steamed Pork Buns)". Hungry Huy. October 3, 2020. Retrieved September 8, 2022.
  5. ^ "Toasted (Baked) Siopao and Fried Siopao". Panlasang Pinoy Meaty Recipes. Retrieved September 8, 2022.
  6. ^ "Special Siopao Sauce Recipe". Panlasang Pinoy. February 6, 2010. Retrieved September 8, 2022.
  7. ^ "Siopao". Philippine Food Blog. July 25, 2013. Retrieved September 8, 2022.
  8. ^ Damo, Ida (April 4, 2014). "Two Unique Snacks from Surigao: Paowaw & Milledo". ChoosePhilippines. Archived from the original on July 28, 2019. Retrieved July 28, 2019.
  9. ^ "Salapao – Chinese Steamed Buns". Thaizer.com. January 15, 2010. Archived from the original on February 27, 2011. Retrieved December 21, 2010.
  10. ^ "Ang Pinaka: Ten popular Pinoy urban legends". GMA News. October 17, 2014. Retrieved August 7, 2018.