시낭글레이

Sinanglay
돼지고기 피 스튜는 디누구안을 참고하십시오.
시낭글레이
Sinanglay na Tilapia.JPG
Sinanglay na talusog.jpg
상단:싱강레이나 틸라피아(틸라피아)
아래쪽:시낭레이나탈루독(뱀머리)
대체 이름sinanglay na isda, picadillo(피카딜리요)
코스메인 코스
원산지필리핀
지역 또는 주비콜 주
서빙온도뜨겁다
주성분생선, 코코넛 밀크, 페치/치즈/치즈/치즈 잎, 토마토, 샬롯, 판단 잎 또는 레몽그라스
비슷한 요리ginataang isda, pinaputok na isda, laing

시낭글레이는 잎이 무성한 야채에 싸인 채소와 매운 코코넛 밀크 소스에 익힌 레몽그라스나 판단 잎으로 만든 필리핀 요리다. 기나탄의 일종으로 비콜 지방에서 유래한다.

설명

생선은 향신료와 야채를 섞어서 속을 채운다. 속을 채우는 것은 일반적으로 양파, 파, 마늘, 토마토, 실링 하바 칠리스를 포함한다. 그리고 나서 그것은 보통 페차이, 겨자 채소, 토란 잎 또는 양배추와 같은 잎이 많은 큰 야채에 싸여지고 판단잎이나 레몽가스로 묶인다. 코코넛 밀크나 코코넛 크림을 생강(또는 강황), 후추, 파티스(피시소스) 또는 바구옹 알라망(쉬림프 페이스트), 소금, 라부요 칠리스, 사워링제(대개 타마린드, 칼라만시, 빌림비)로 조미하여 만든 스튜에 첨가한다.[1][2][3][4][5]

그 요리는 10분에서 20분 정도 끓여서 코코넛 우유가 엉기는 것을 막기 위해 가끔 저어진다. 새우나 새우는 때때로 맛을 높이기 위해 첨가될 수 있다. 흰 쌀밥과 함께 먹는다.[6][7]

변형

가장 많이 사용되는 물고기는 틸라피아이지만, 그것은 광범위하게 다양할 수 있다. 다른 흔한 물고기로는 탈루소그, 히토, 카르파, 푸요, 마야-마야,[8][9] 하사-하사,[10] 팜파노 등이 있다.[11]

참고 항목

참조

  1. ^ "Sinanglay na Tilapia". Pinoy Kusinero. Retrieved 28 August 2019.
  2. ^ "RECIPE: Sinanglay ng Bicol". ABS-CBN News. Retrieved 28 August 2019.
  3. ^ "Sinanglay Na Tilapia Recipe". FilipinoFoodRecipes.org. Retrieved 28 August 2019.
  4. ^ "Sinanglay na Tilapia Recipe". Panlasang Pinoy. Retrieved 28 August 2019.
  5. ^ "Sinanglay na Tilapia". Kawaling Pinoy. Retrieved 28 August 2019.
  6. ^ "Sinanglay na Isda Recipe". Yummy.ph. Retrieved 28 August 2019.
  7. ^ "Sinanglay". Ang Sarap. Retrieved 28 August 2019.
  8. ^ "Grandma's Yummy Favorites in the Bicol Kitchen". Ibalon. Retrieved 28 August 2019.
  9. ^ "Bikol Dishes – To Promote Tourism". Pororopot. Retrieved 28 August 2019.
  10. ^ Sarthou, Myke. "Sinanglay na Hasa-Hasa (Stewed Fish) Recipe". Yummy.ph. Retrieved 28 August 2019.
  11. ^ Besa-Quirino, Betty Ann. "How to cook Sinanglay na Pompano – Fish Wrapped in Bok Choy". Asian in America. Retrieved 28 August 2019.