암포

Ampaw
이 기사는 필리핀 사막에 관한 것이다. 필리핀 홉키엔의 紅包(앙파우)에서 필리핀어로 앰프/앙파오라고 하는 중국 화폐 선물에 대해서는 붉은색 봉투를 참조한다.
암포
808Ampaw Filipino Puffed Rice 03.jpg
염색암페어
대체 이름암파오, 아로즈 인플라도, 팝 라이스, 뻥튀기, 쌀
코스과자
원산지필리핀
지역 또는 주비사야스
서빙온도실온
주성분쌀

보통 팝 쌀이나 뻥튀기 쌀로 통용되는 암파오나 아로즈 인플라도는 필리핀산 달콤한 뻥튀기 떡이다. 전통적으로 햇볕에 말린 남은 익힌 흰 쌀밥으로 튀기고 시럽을 입혀 만든다.

어원

암파우(Ampaw)는 필리핀어로 "풀린 곡물"을 의미한다. 쌀 버전에 주로 적용되지만 팝콘은 암파우(Ampaw nais, "puffed conale"[1]로 더 정확히 표현)라고도 할 수 있다. 세부아노 속어에서도 암파는 영어 숙어인 "뜨거운 공기가 가득한 사람"에 대략 해당하는 완곡어다. 블러스트(2010~2020)는 프로토-말레이오-폴리네시안 *ampaw("밥 등 빈 껍질") 출신이라고 추정한다.[2] 또 다른 필리핀 단어인 '앙파오(angpao)또는 암파오(ampao)'는 중국어의 빨간 봉투를 가리키는 말로 이 용어와 혼동해서는 안 된다.왜냐하면 그것들은 필리핀의홉키엔 중국어:紅包, Pe̍-oe-jī:â-p,ō-ō-만 켜있;--lit-만 켜있;lit-lit- lit-만 켜있;lit- lit- lit- lit- lit- lit- lit- lit- lit- lit- lit- lit- lit- lit- lit- lit- lit- lit-만 켜있;. '빨간색 패킷'[3]

설명

앰포는 익힌 흰 쌀로 만들어진다. 그것은 약 4시간 동안 햇볕에 말린다. 그런 다음 뜨거운 기름에 튀겨서 부풀게 만든다. 기름은 튀긴 후에 완전히 빠진다. 설탕 유리는 무스코바도 설탕이나 당밀(또는 옥수수 시럽), 소금, 버터, 그리고 식초나 칼라만시 주스를 사용하여 별도로 요리된다. 유리창은 뻥 뚫린 밥에 붓고 알갱이가 골고루 묻을 때까지 섞는다. 그런 다음 완전히 굳기 전에 식혀 원하는 형태로 만들어진다. 그것들은 보통 사각형이나 직사각형 블록으로 잘라지거나 공 모양으로 만들어진다.[4][5][6]

전통적인 앰프는 흰색이지만 현대적인 많은 변종들은 어린이들에게 더 어필하기 위해 다양한 색상으로 염색된다.[7]

변형

앰포는 재료를 추가하면 쉽게 변형할 수 있다. 예를 들면 구운 땅콩, 피니피그, 그리고 초콜릿이 있다.[7][8] 암포는 현미나 검은 쌀과 같은 다른 종류의 쌀로도 만들어질 수 있다.[9]

참고 항목

참조

  1. ^ "Ampaw". Tagalog Lang. Retrieved 28 March 2019.
  2. ^ Blust, Robert. "Austronesian Comparative Dictionary: Cognate Sets *a". Austronesian Comparative Dictionary.
  3. ^ "Ampaw Anyone?". Greenpeace Philippines. Retrieved 28 March 2019.
  4. ^ "Ampaw (Puffed Rice)". Mama's Guid Recipes. Retrieved 28 March 2019.
  5. ^ "Filipino traditional snack: AMPAO (dried rice with sugar and lemon)". Sharsy. Retrieved 28 March 2019.
  6. ^ "Puffed Rice (Ampaw)". Atbp.ph. Retrieved 28 March 2019.
  7. ^ Jump up to: a b "Cebu's Sweet Ampao". Everything Cebu. Retrieved 28 March 2019.
  8. ^ "Chocolate Rice Puff". Panlasang Pinoy. Retrieved 28 March 2019.
  9. ^ "Ampaw or Puffed Rice". yapak/yakap. Retrieved 28 March 2019.