차 블렌딩 및 첨가물

Tea blending and additives
스리랑카 차 공장의 샘플 트레이에 특징과 품질에 따라 분류된 홍차.다양한 통마른 잎, 부분 잎, 차가루를 조합하여 다양한 종류의 혼합 차를 만든다.

차 블렌딩은 다양한 차를 혼합하여 최종 제품을 만드는 것입니다.이것은 대부분의 티백을 만들기 위해 혼합된 홍차와 함께 주로 발생하지만, 압축되기 전에 다른 지역의 잎을 혼합한 Pu-erh와 같은 차에서도 발생할 수 있습니다.블렌딩의 목적은 다양한 기원과 캐릭터를 사용하여 균형 잡힌 풍미를 만드는 것입니다.또, 찻잎의 품질이나 계절에 따른 차이를 해소할 수 있습니다.혼합의 유일한 황금 법칙은 다음과 같습니다.모든 블렌드는 이전 블렌드와 맛이 동일해야 하므로 소비자는 구매 시마다 맛의 차이를 감지할 수 없습니다.

차를 블렌딩하는 데는 세 가지 주요 이유가 있습니다.

  1. 상업용 차 블렌딩은 대량으로 배치의 일관성을 보장하는 방법입니다.
  2. 전체적인 건강을 위해 찻잎에 허브와 향신료를 섞는 것은 중국과 인도 문화에서 오랜 역사를 가지고 있다.
  3. 블렌딩, 향기 또는 향신료는 흥미롭고 복잡한 [1]맛 노트를 추가하는 인기 있는 방법입니다.

첨가물이 들어 있거나 "순수한" 종류와는 다른 가공법이 있는 다양한 차들이 있습니다.차는 어떤 향도 쉽게 받을 수 있기 때문에 차의 가공, 운반, 보관에 문제가 있을 수 있지만 향차 제조에도 유리하다.차는 향수, 향미료 또는 에센셜 오일을 첨가한 큰 믹스드 드럼으로 향미할 수 있습니다.차를 블렌딩하고 향을 내는 것은 차에 추가 차원을 더할 수 있지만, 이 과정은 때때로 표준 이하의 [citation needed]차의 품질을 커버하고 모호하게 하기 위해 사용될 수도 있습니다.

다양한 블렌드티

아침 식사
일반적으로 다른 종류의 홍차를 혼합한 것으로, 튼튼하고 통통하며 우유와 잘 어울립니다.영국식 아침식사, 아일랜드식 아침식사, 스코틀랜드식 아침식사가 있습니다.
애프터눈 티
이 혼합물은 일반적으로 아침식사 혼합물보다 옅다.영국 제도에서는 아침과 오후의 블렌드가 모두 인기가 있습니다.예를 들어 프린스 오브 웨일즈 차 블렌드입니다.
러시아 카라반
인기 있는 블렌드인 러시아 카라반은 낙타 등에 차를 싣고 중국에서 러시아로 운반되던 시절을 떠올립니다.그것은 종종 약간의 연기 자욱한 랩상 소청을 포함하고 있지만, 그것의 뿌리는 전형적인 키문이나 뎬 홍이다.우롱도 들어있어요.

향신료 및 향신료 차

많은 차들이 여전히 꽃, 허브, 향신료 또는 심지어 매연으로 직접 맛을 내고 있지만, 더 특별한 향미를 가진 차는 향미료나 향수를 첨가하여 생산된다.이것은 특히 원래의 성분으로는 얻을 수 없는 현저한 과일이나 꽃 향과 혼합된 차의 경우에 해당된다.마리아주 프레에르나 쿠스미티와 같은 몇몇 회사들은 향수가 나는 차로 꽤 유명해졌다.가장 일반적으로 사용되는 향은 섬세한 흰색과 녹차의 향기에 사용되는 재스민과 얼그레이 차의 [2]향기에 사용되는 베르가못 오일입니다.

상기 인공적인 방법으로 만들 수 있는 향의 개수에 따라 오리지널 향의 재료로 직접 맛을 낸 차에 초점을 맞춘다.

꽃들

홍차

차의 맛을 내기 위해 다양한 꽃들이 사용된다.비록 꽃이 차의 향기를 직접 맡는 데 사용되지만, 시판되는 대부분의 꽃향기 차는 향수와 향기를 꽃의 사용을 늘리거나 대체하기 위해 사용한다.이 차들 중 가장 인기 있는 것은 다음과 같은 꽃들이다.

  • 재스민: 산화하면서 재스민 꽃으로 펴 바르고, 가끔 장식용으로 차에 남아 있는 것도 있습니다.자스민은 종종 바오종차와 같은 가벼운 우롱차에 향을 내는 데 사용되기는 하지만, 녹차의 향을 내는 데 가장 일반적으로 사용된다.
  • 오스만투스:중국에서, 오스만투스 차(Gui Huacha, 花)))는 말린 달콤한 오스만투스(Osmanthus) 꽃과 홍차 또는 녹차 잎을 혼합한 것과 거의 같은 방식으로 생산되며, 더 친숙한 재스민 차는 재스민 꽃과 찻잎을 결합한다.꽃은 산화하면서 펴지고, 차에 장식용으로 남겨지는 경우도 있다.이 꽃은 차에 부드러운 복숭아 맛을 준다.중국에서 재스민 다음으로 인기 있는 향차입니다.
베트남 연꽃 녹차
  • 장미: 산화하면서 장미꽃으로 펴 바르고, 가끔 장식으로 차 안에 남겨집니다.중국에서 장미는 보통 홍차의 향기에 사용되며, 그 결과 생기는 차를 장미콩구라고 부른다.
  • 국화:꽃은 종종 국화 티산으로 단독으로 담그지만, 일반적으로 국화를 푸어차로 만들기 위해 푸어차와 섞기도 한다.
  • 연꽃: 베트남 연꽃차는 녹차 잎을 Nelumbo nucifera의 꽃에 넣고 하룻밤 동안 향기를 흡수시켜 만든다.이 차를 만드는 또 다른 흔한 기술은 꽃의 향기로운 수술로 찻잎을 여러 번 [3]달이거나 굽는 것이다.
  • 난초: 바닐라 포함.

허브

  • 민트: Maghrebi 민트차 또는 모로코 민트차는 녹차와 다양한 민트 식물 (나나로 알려져 있음)의 혼합물로 구성되어 있으며 북아프리카의 중동과 사막 지역에서 인기가 있습니다.'페퍼민트차'도 참조.
  • 판단: 스크류파인이라고도 알려진 판단은 말레이시아, 인도네시아, 그리고 필리핀에서 녹차나 홍차의 인기 첨가물입니다.

기타 향미료

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Smith, Krisi (2016). World Atlas of Tea. Great Britain: Mitchell Beazley. p. 105. ISBN 978-1-78472-124-4.
  2. ^ Smith, Krisi (2016). World Atlas of Tea. Great Britain: Mitchell Beazley. p. 107. ISBN 978-1-78472-124-4.
  3. ^ The Tao of Tea. "Vietnamese Tea". Archived from the original on 2007-10-29. Retrieved 2008-01-30.