샤베츠

Sorbetes
Sorbet과 혼동하지 마세요.
샤베츠
Cheese and chocolate sorbetes (Philippines).jpg
Chasing Sorbeteros.jpg
상단 : 치즈(케소)와 초콜릿 셔벗
하단 : 전통적인 소르베테로 푸쉬카트
유형아이스크림
원산지필리핀
서빙 온도추워요

소르베테스는 필리핀에서 유래한 전통 아이스크림으로 코코넛 밀크 및/또는 카라바오 [1][2]우유를 사용하는 것이 특징입니다.종종 경멸적으로 "더러운 아이스크림"[3][4]이라고 불리는 그것은 비슷한 이름의 샤베트와는 다르다.그것은 전통적으로 "소르베테로스"라고 불리는 노점상들에 의해 화려한 나무 손수레로 행상된다.그것은 작은 웨이퍼나 설탕 원뿔에 다양한 맛(보통 밝은 색으로 염색)으로 제공되며, 최근에는 판데살 빵 아이스크림 샌드위치로도 제공됩니다.

이력 및 공식

아이스크림은 미국 점령기에 냉장고와 다른 냉각 장치들이 [5]소개되면서 필리핀에 소개되었다.미국 아이스크림은 소젖으로 만들어졌지만 카라바오의 우유를 사용하면 "소베츠"로 알려진 더 저렴한 제품을 만들 수 있었다.두 종류의 우유 모두 오늘날 널리 사용되고 있다.코코넛 밀크와 카사바 가루는 다른 [6]나라에서 만들어진 아이스크림과 구별되는 두 가지 다른 재료이다.맛은 또한 망고, 우베, 아보카도, 멜론, 잭 프루트, 코코넛, 딸기 같은 일반적인 천연 과일과 식물에서 초콜릿, 쿠키, 크림, 치즈, 모카 [citation needed]등과 같은 상업적인 아이스크림을 모방한 맛까지 다양했다.

소르베트 업계는 최근 더 현대적인 냉장 [citation needed]카트로 길거리 판매를 시작한 아르세유업, 에스메랄드, 다셸, 매그놀리아, 네슬레, 셀렉타 등 필리핀에서 영업 중인 거대 기업들의 상업적인 아이스크림과 경쟁하고 있다.

소르베테로

팜팡가 산 루이스 곤차가 교구 교회 앞에 있는 모던한 세발자전거 소르베테로.

소르베는 색칠된 나무 카트를 사용하여[4] 소르베로(아이스크림 판매상)[7]에 의해 행상되는데, 보통 큰 금속 통에 각각 세 가지 맛을 담을 수 있다.행상들은 아침에 필리핀의 도시 곳곳에 흩어져 있는 제조업자들로부터 카트를 받고, 작은 핸드헬드 [8]벨을 눌러 소비자들에게 전화를 걸면서 하루 종일 거리를 돌아다닌다.

나무 카트는 앞부분에 커다란 나무 바퀴가 2개 달려있기 때문에 자전거에 최신 카트가 달려있지만 쉽게 밀 수 있습니다.

카트는 금속 용기 주변의 온도를 낮추고 셔벗을 더 [9]오래 냉동시키기 위해 소금을 뿌린 빙수로 채워져 있다.

소르베테로와 협상 시 전체 소르베테 카트는 비공개 모임에도 이용할 수 있습니다.그것은 보통 손님들에게 제공될 수 있는 수 갤런의 아이스크림을 사는 것보다 싸다.

소르베테로스는 여러 가지 서빙 옵션을 제공합니다.웨이퍼 콘, 설탕 콘 또는 빵빵에 다양한 가격으로 제공될 수 있습니다.한 접시에 한 가지 맛을 포함하거나 추가 요금 없이 여러 가지 맛을 혼합할 수 있습니다.

소르베테로는 1979년 영화 '마망 소르베테로'와 셀레스트 레가피가 [10]부른 '마망 소르베테로'와 같은 영화와 노래로도 묘사되었다.

갤러리

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Filipino Dirty Ice Cream is Central London's Hottest Treat". Embassy of the Philippines, London. Republic of the Philippines. Retrieved 17 July 2021.
  2. ^ "Home-Based Food Business Idea: Recipe for Sorbetes". Business News Philippines. Retrieved 17 July 2021.
  3. ^ "Gen Z calls out Tiktoker for captioning dirty ice cream, well, dirty ice cream". Manila Bulletin. 20 May 2021. Retrieved 20 July 2021.
  4. ^ a b Fausto, Angela Marie; Ocampo, Carla; Robles, Krisella; Custodio, Benette (2018). "An Ergonomic Analysis of the Traditional Sorbetes Cart". Advances in Physical Ergonomics and Human Factors. Advances in Intelligent Systems and Computing. Springer International Publishing. 602: 114–123. doi:10.1007/978-3-319-60825-9_14. ISBN 978-3-319-60824-2. Retrieved 21 July 2021.
  5. ^ Diana Galang. "Sorbetes And The Philippine Dessert Repertoire". Manila Bulletin via mb.com.ph.
  6. ^ Mishell M. Malabaguio. "How To Make Sorbetes (Home-made Ice Cream)". www.entrepreneur.com.ph.
  7. ^ Polistico, Edgie (15 November 2017). Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. Anvil Publishing, Inc. ISBN 978-621-420-087-0. Retrieved 20 July 2021.
  8. ^ Sotelo, Yolanda (30 June 2012). "Not-so-'dirty' ice cream brings in clean profit". Retrieved 20 July 2021.
  9. ^ "Why do they use salt to melt ice on the road in the winter?". HowStuffWorks.com. 2 February 2021.
  10. ^ Gabinete, Jojo (10 February 2021). "Trailer ng Tililing, sagana sa malulutong na mura, maseselang lengguwahe". PEP.ph. Retrieved 20 July 2021.