사가다 커피

Sagada coffee
사가다 커피
Sagada Coffee Beans.jpg
사가다 국산 원두커피
종.코페아 아라비카
기원.사가다, 코딜레라, 필리핀

사가다 커피, 사가다 아라비카라고도 알려져 있으며, 필리핀 북부 코르딜레라 고지대의 사가다에서 재배되는 단일 원산 커피 품종이다.그것은 티피카 품종인 코페아 아라비카에 속합니다.

역사

아라비카 커피는 19세기 후반에 사가다에 소개되었다.스페인 식민지 시대 초기에 필리핀에 소개된 저지대 커피 품종과 비교하면 비교적 늦은 편이다.사가다는 1847년에야 스페인 식민정부에 의해 정치단위로 인정받았고 [1]그 이전에는 스페인인과 접촉이 많지 않았기 때문이다.

언제 어떻게 아라비카 커피가 사가다에 전해졌는지에 대해서는 여러 가지 상반된 설명이 있다.대부분의 계정에서 Jaime P를 신용합니다.카탈로니아 출신은퇴한 스페인 군인 마세레.그는 구아디아 시민군의 전 분견대장이었다.그는 사가다 출신인 메르세데스 쿠냐프 랑케우와 결혼해 1890년대 후반 스페인 제국이 필리핀을 미국에 넘겨준 뒤 바탈라오 마을에 농장을 설립했다.그는 감귤나무, 마볼로 감, 차요테, 아라비카 커피(아마도 벵게에서 온 것)를 재배했는데, 이것은 나중에 지역사회의 [2][1]작물의 일부가 되었을 것이다.그의 아들인 에두아르도 마스페레 또한 그 자신의 권리로 유명해졌고 "필리핀 [3][4]사진의 아버지"로 여겨진다.

커피나무는 또한 피델리산 마을의 미국인 선교사들을 위해 일했던 일본인 이민자이자 목수인 오코이에 의해 사가다 북부 지역에 퍼졌다고 한다.그는 마세레와의 우정을 통해 커피 묘목을 얻어 피델리산에 [2]심었다.

재배

사가다 커피 생산은 루손 북부 산악주 사가다시와 베사오시를 중심으로 하고 있다.벵게와 마찬가지로 사가다의 코르디예라 고지대의 기후는 아라비카 [5]재배에 매우 적합합니다.생산은 주로 1900년대 초반부터 사가다 원주민의 뒷마당과 소규모 농장에서 이루어진다.피델리산에는 아직도 [6][2]원두를 생산하는 100년 된 커피나무가 있다.

대부분 지방 소비를 위한 것이었지만, 그들은 남은 원두를 저지대에서 온 여행 상인들에게 교환했다.그들은 또한 커피 원두를 지역 상인들의 상품과 교환하기 위해 사용했다.사가다 커피의 재배와 수확은 전통적으로 여성들의 활동이었고,[6][2] 종종 지역 사회 전체가 참여했습니다.사가다 커피는 쓴맛과 과일이나 꽃무늬가 [7][8][9]특징입니다.

사가다 커피는 [6][10]최근까지 대규모 재배지가 없었기 때문에 현지 시장에서도 드물다.최근 몇 년 동안 훈련과 장비를 제공하는 등 생산을 장려하기 위한 정부 이니셔티브가 증가하고 있습니다.사가다에는, 모든 가정에 적어도 5그루의 사가다 커피 나무를 심도록 하는 조례가 있습니다.혼인을 허가하기 전에, 지방 사가다 정부는 부부에게 같은 수의 나무를 [5][11]심도록 의무화하고 있다.그러나 업계는 인식 부족과 낮은 현지 [12]수요로 인해 여전히 어려움을 겪고 있다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b Anacio, Danesto B. (2016). "Sustainable Development Goals (SDGs) in Perspective: Lessons from the American Episcopal Missions in Sagada, Northern Philippines". In Servaes, Jan (ed.). Sustainable Development Goals in the Asian Context. Springer. p. 73. ISBN 9789811028151.
  2. ^ a b c d Malanes, Maurice; Nakamura, Midori; Tacloy, John (10 October 2016). "History of Coffee in the Cordillera". Kapi Tako. Retrieved 19 December 2018.
  3. ^ Aguilar-Cariño, Maria Luisa B. (1994). "Eduardo Masferré and the Philippine Cordillera". Philippine Studies. 42 (3): 336–351. JSTOR 42633450.
  4. ^ Masferré, Eduardo (1999). A Tribute to the Philippine Cordillera. Asiatype, Inc. p. 2. ISBN 9789719171201.
  5. ^ a b "Mt. Province coffee backed". BusinessWorld. 12 January 2012. Retrieved 20 December 2018.
  6. ^ a b c Verne, La. "From Bean to Brew". Tayo Literary Magazine.
  7. ^ "Sagada Dark Roast Cold Brew + Figures Of Beans". The Peach Kitchen. August 2017. Retrieved 20 December 2018.
  8. ^ Emocling, Oliver (9 November 2017). "Kris Aquino should drink these on her coffee date". Nolisoli. Retrieved 20 December 2018.
  9. ^ Co, Ailene (2018-03-19). "Seattle's Best Coffee Offers World-Class Beans From Sagada, Benguet, and Matumtum". Trend Hotspot. Retrieved 20 December 2018.
  10. ^ Del Mundo, Ida Anita Q. (10 February 2008). "A brewing revolution". PhilStar Global. Retrieved 20 December 2018.
  11. ^ Tibaldo, Art (2014). "Brewing and Understanding Coffee Inside and Out". Agriculture Monthly. No. November. Retrieved 20 December 2018.
  12. ^ Co-Calleja, Alina R. (26 January 2017). "I've 'bean' to Sagada...via a coffee lab in QC". GMA News Online. Retrieved 20 December 2018.