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도넛은 튀긴 반죽 음식의 일종이다. 다음은 도넛 품종 목록이다.
지역별 편차 및 특기사항
아래 용어는 현지 조리법을 사용하여 만든 여러 도넛 유형의 명칭 또는 수입 도넛 제품 용어의 현지어 번역을 위한 명칭으로 구성된다.
- 아르헨티나 – 토르타스 프리타스(튀긴 페이스트리)라고도 불리는 크레펠은 독일 이민자들이 선보인 튀긴 페이스트리 또는 퀵 빵으로 베를린 사람과 비슷하다. 팩투라스는 빵집 구석구석에서 발견되는 인기 있는 구운 도넛이다. 빵집에서 볼 수 있는 다른 이름으로는 베를라인과 볼라스 데 프라일("Friar's ball")이 있다.
- 아르메니아 – 러시아어로부터 빌린 폰치크는 납작한 구 모양의 튀긴 반죽 조각으로, 가구 또는 다른 달콤한 속을 채웠다. 투칼릭은 도넛 구멍과 비슷하며, 아르메니아 도넛은 병아리로 불린다.
- 오스트레일리아 – 키치너 번, 베를리너와 유사하지만, 얼굴이 트이고 잼보다 크림을 더 많이 사용하는 경우. 전통적인 반지 도넛 외에도, 잼 도넛은 종종 따뜻하게 팔리는 대부분의 빵집에서 흔하다.
- 오스트리아 – 오스트리아의 도넛 등가물은 크랩펜이라고 불리며 베를린 사람과 닮았다. 특히 카니발 시즌(파싱)에 인기가 많은 그것들은 고체며 보통 살구잼(전통)이나 바닐라 크림(바닐라크랩펜)으로 채워진다. 그것들은 지방이나 기름에 튀긴 달콤한 효모 반죽으로 만들어지는데, 보통 마멀레이드, 잼, 초콜릿, 샴페인, 커스타드, 모카, 또는 전혀 속을 넣지 않고 만든다. 그것들은 보통 아이싱, 가루 설탕, 또는 재래식 설탕으로 덮여있다.
- 아조레스 – 필호스, 말라사다스
- 벨기에 – 스무테볼렌 또는 크루스티올론은 네덜란드 올리볼렌과 비슷하지만, 가끔 사과 덩어리를 제외하고는 대개 과일을 포함하지 않는다. 전형적인 카니발과 공정한 간식이며 가루설탕으로 먼지를 뒤집어쓴다.
- 보헤미아 – "코블리하", "바보르스키 vdolek" 체코 참조
- 볼리비아 – 부뉴엘로스는 둥근 튀김 빵이다.
- 브라질 – 도넛은 "꿈"을 뜻하는 소호라고 불린다.
- 브루나이 – 쿠이 갈랑
- 불가리아 – 포니치키, 메키타스
- 캄보디아 - Num Kong
- 카메룬 – 퍼프 퍼프
- 캐나다 – 캐나다 변종에는 비버 꼬리, 크롤러, 네덜란드, 팀비트, 감자 밀가루 도넛, 뉴펀들랜드의 투틴이 포함된다. 메이플 바 – 메이플 시럽 맛의 아이싱을 곁들인 바 도넛 – 또한 미국, 특히 오하이오, 위스콘신, 미시간과 같은 이웃 주들에서 흔히 발견된다.
- 칠레 – 구멍이 없는 둥근 도넛 튀김은 칠레에서 인기가 있다. 칠레는 독일 커뮤니티가 넓기 때문이다. 이 도넛은 베를린이라고 불린다. 그것들은 잼으로 가득 차 있거나 칠레판 덜레스 드 레슈인 만자르로 채워져 있을 수 있다.
- 중국 – 현재 중국 요리는 미국과 유럽 주방으로부터 빌린 도넛 형태의 페이스트리를 특징으로 하고 있지만, 전통적인 페이스트리는 다소 다르다. 그것들은 종종 얇고 가죽이 많은 반죽을 풍부하게 감미롭거나 고소한 속을 감싸고 있다. 광동요리는 응아울라이소우라고 불리는 타원형의 페이스트리를 특징으로 한다. "옥시-옥시 페이스트리"는 혀 모양에 기인한다. 비슷한 음식을 사정이라고 하는데, 설탕을 뿌린 동그란 반죽 덩어리 튀김이다. 상하이 디저트인 高力沙沙은 이것의 변종인데, 기름진 반죽(원래 계란 흰자로 만들어짐)이 있고, 팥소를 채운다. 또 다른 변종에서는 속을 채울 때 걸쭉하고 달게 만든 검은 참깨를 사용하고 참깨를 뿌린다. 다른 종류로는 티코이, 자 가오, 진도이, 치엔도이, 잔 콴이 있다. 짠 변형은 기름기가 많은 튀긴 도넛 스틱으로 중국식 이름인 요우티아오(油i, 문자 그대로 "기름 조각"); 광동어에서는 이 도넛 스타일의 페이스트리를 야우자그와이(油油鬼)라고 부르며, 종종 전통적인 쌀죽인 콘지와 함께 제공된다. 외모가 가장 비슷한 것은 우한에서 유행하는 톈우(天面)라고 한다. 반죽보다는 쌀과 콩을 섞은 슬러리로 튀기고 감자로 만든 변종도 있다.
- 코트디부아르 – 그보플로토
- 콜롬비아 – 부뉴엘로스, 로스카스
- 코르시카 – 프리텔리
- 크로아티아 – trijesce, primoshtenske fritule, friitule, istarski 쿠카리니, kroshtule, krafne, krofna, krafna 또는 pokladnice(카르니발이라는 뜻의 포클라드)
- 키프로스 – 루쿠마데스
- 체코 – 코블리히 또는 vdolky (구멍이 없는)는 대개 잼으로 채워지고 설탕으로 먼지를 뒤집어쓴다. Vdolky는 코블리만큼 높지 않다. 바보르스키 vdolek 또는 바보르스키 코블리("바바리안 도넛")는 튀기거나 구울 수 있으며 잼과 두꺼운 사워 크림을 위에 얹었다.
- 덴마크 – 구멍이 없는 "베를린"은 독일처럼 전국의 빵집에서 구할 수 있으며, 베를린어로 불린다. 속이 채워지지 않은 또 다른 변종은 애블스키버인데, 보통 설탕과 잼을 곁들여 먹는다.
- 에콰도르 - 휴비토스 칠레노스("칠레아 알")는 작고 동그란 도넛(구멍이 없는) 품종이 전국 거리 모퉁이에서 일년 내내 팔렸다. 원래 칠레산 달걀은 약간 다르며, 칠레 등 남미 국가에서는 '소페이필라'로 불린다.
- 핀란드 – Munkki(구멍이 없는 경우), Berliinmunki/piispanmunki(구멍이 없는 경우), Donitsi(구멍이 있는 경우), Munkkirinkilae.
- 프랑스 – 비그네트는 때때로 프랑스 도넛으로 묘사되며, 루이지애나 주 뉴올리언스에서 인기가 있다.
- 조지아 – 펀쿨라
- 독일 – 베를리너(Berliner Pannkuchen)는 구멍이 없이 지방이나 기름에 튀긴 달콤한 효모 반죽으로 만든 독일과 중앙유럽 도넛이다. 도넛은 살구, 자두 버터, 장미 잼과 같은 잼으로 가득 차 있다. 다른 품종과 명칭은 Acrocrapfen, Fastnachtskrapfen, Faschingskrapfen, Nougatkrapfen, Vanillekrapfen, Kreppel, Powidlkrapfen, Apfelkrapfen이다.
- 가나 – 보프로트
- 그리스 – 스빙기, 티플스, 루쿠마데스. 루코우마스라고 불리는 도넛 모양의 과자는 숫자 8과 숫자 0과 같은 크고 부드러운 두 가지 종류가 있다.
- 하와이 – 하와이에서 인기 있는 도넛은 말라사다. 그들은 마데이라에서 온 포르투갈 노동자들과 농장에 일하기 위해 하와이로 간 아조레스에 의해 하와이 섬에 끌려왔다. 그것들은 이스트 반죽의 작은 공이고, 튀겨지고, 설탕으로 코팅되어 있다.
- 헝가리 – 설탕을 뿌린 둥근 도넛(구멍이 없는) 펜크와 효모 반죽으로 만든 납작한 튀김 빵인 랑고스는 사워 크림과 치즈, 햄, 다진 양파 같은 토핑을 곁들여 낸다.
- 아이슬란드 – 클라인우링거(더넛), 클라인루르, 베를리나르볼루르, 아스타풍가르. 아스타풍가르는 전통적으로 건포도를 함유하고 있다.
- 인도 – Gulgula는 부드럽고 달콤하게 튀긴 둥근 반죽 덩어리 입니다. 바다이는 남인도 요리에서 인기 있는 렌틸로 만든 반죽의 맛좋은 고리다. 그것들은 반드시 달콤하지는 않다. 달콤한 도넛 모양의 페이스트리의 종류에는 바다샤나 발라샤히가 있다. 반죽을 기름에 튀겨 구식 도넛처럼 만들고 설탕 시럽에 담가 향신료를 곁들인다. 바두샤는 중앙 홀이 없다. 인도에서 또 다른 달콤한 것은 다른 곳에서 잘레비라고 알려진 이마르티다. 아디라삼은 오랜 역사를 가진 타밀 달콤한 도넛이다. 또 다른 유사한 디저트로는 장밋빛 물에 튀겨서 띄워 먹는 물소 우유로 만든 공 모양의 패스트리와 카다몬 맛의 달콤한 시럽이 있다.
- 인도네시아 – 도나트 켄탕은 인도네시아 스타일의 으깬 감자 도넛으로 밀가루와 으깬 감자를 혼합하여 만든 링 모양의 도넛으로, 가루 설탕이나 아이싱 설탕을 입혔다.
- 이란 – 줄루비야는 모양과 크기가 다양하고 끈적끈적한 시럽으로 코팅된 도넛이다. 라자비 도넛은 링 모양으로 설탕을 입힌 것이다. 마샤드의 상징으로 알려져 있다.
- 이스라엘 – 수프가니야(水fganiyah, סוotot, 복수형 Sufganiyot)는 독일의 베를리네르나 폴란드 p츠키처럼 튀겨서 젤리를 뿌린 다음 가루설탕이나 서리를 얹는다. 그것들은 아슈케나지 유대인들 사이에서 전통적인 하누카 음식이다.
- Italy – Struffoli, Pignolata, Guanti, (Assisi) Bastoncello, (Calabria) Scaddateddi, Zeppole, Chiacchiere, Lattughe (this may not be classifiable as doughnut, but it is fried pastry, in a Lettuce" style) Cenci, Donzelle, Frappe, Sfrappole, Bugie, Crostoli, Frittelle, Grispelli (potato dough speciality from the Catanzaro region), Ciambelli (Cocullo, 아브루찌(Abruzzi), 봄볼로니(Bombolonas), 그리고 (Palermo, 시칠리아) 스핑기(Sfingi)이다.
- 일본 – 사타-안다기. An-doughnut (あんドーナッツ, lit. "콩잼 도넛")은 널리 구할 수 있으며, 팥소를 함유하고 있다는 점을 제외하면 독일의 베를리너와 비슷하다. 일본식 카레인 カレーン(카레 빵)로 속을 채운 튀김 반죽도 큰 인기를 끌고 있다.
- 저지 – (채널 아일랜드) 저지 원더즈 (Mervelles)
- 카자흐스탄 – 바우사키
- 케냐 – 만다지, 마함리, 만달라스 – 코코넛 반찬(바가지)과 함께 즐기는 달콤하고 삼각형 모양의 아침 별미, 원래 맘바사에서 만든 밀가루와 설탕으로 만든 것이다.
- 한국 – 채프살 도넛, 꼬인 도넛. 한국의 많은 빵집들은 도넛을 한국의 전통 쌀 디저트 떡으로 가득 차거나 완전히 만들어 낸다. 이것들은 보통 녹색, 분홍색, 흰색이지만 다양한 색깔로 나온다. 그것들은 종종 단팥이나 깨로 채워진다.
- 레바논 – 아와미.
- 리비아 – 스핀츠
- 리투아니아 – 스퍼고스는 잼 필링과 설탕 코팅이 된 도넛이다. 또한 속을 넣지 않은 코티지 치즈 도넛("Varshkės spurgos")으로 만든 다양한 도너츠가 있다.
- 마다가스카르 모포 대로
- 말레이시아 – Kuih Keria, Kuih Gelang, Kuih Tayar
- 멕시코 – 부뉴엘로, 추로, 소파필라. 멕시코 도나스는 도너츠와 매우 유사하며, 도나스는 튀긴 도넛-더그루 페이스트리 기반 간식으로 계피 설탕이나 과립설탕으로 코팅되거나 초콜릿에 찍어 먹는다. 펠로나는 베를리너와 마찬가지로 지방 도넛과 비슷한 페이스트리로, 보통 기름에 튀긴 달콤한 효모 반죽(다니쉬 반죽)으로 만든 중심 구멍이 없으며, 바닐라 둘체 데 레체(이 경우 지방 맨자르)로 채워져 있고, 토핑으로 재래식 설탕인 건포도가 거의 없다. 지역 도넛 반죽에서 시작하여, 굴리고, 성형하고, 튀기고, 얇게 썰고, 두 반을 벌리고, 채워지고, 재점검하고, 윗부분을 덮었다. 길거리 음식 자판기에서 인기 있는 간식이지만 밀도가 높고 탄수화물이 가득하기 때문에 빵집이나 다른 음식 메뉴에서는 거의 볼 수 없다.
- 몰도바 – Schlitzküchla (독일 요리)
- 모로코 – 스펜지
- 네팔 – 셀로티
- 네덜란드 – 올리볼렌은 새해 전날과 박람회에서 먹는 네덜란드의 전통 음식이다. 구멍이 없는 둥근 도넛(미국에서 트레이드 마크된 플레인 '도넛 구멍'과 유사함)과 같다. 올리볼렌은 전통적인 음식이다.[1]
- 뉴질랜드 – 크림으로 채워진 도넛
- 필리핀 – 비낭칼, 부뉴엘로스, 카스카론, 추로, 쿠무쿤시, 로코트로코트, 마루야, 판얄람, 필리핏, 피나쿠푸, 샤코이(루비드 루비드)
- 폴란드 – Pączki는 적어도 중세 이래로 폴란드에서 알려진 둥근 잼이 가득 찬 도넛이다. 지드르지 키토비치는 8월 3일 당시 폴란드에 온 프랑스 요리사들의 영향으로 폴란드에서 구운 퓌크츠키 반죽이 개선되어 퓌크츠키가 가벼워지고, 스펀지가 되며, 탄력이 좋아졌다고 썼다.
- 포르투갈 – 설탕과 계피에 적신 포르투갈식 도너츠, 필호스 포르투갈식 도너츠.
- 푸에르토리코 – 퀘시토스(스위트 치즈로 채워짐)
- 루마니아 – 고괴이
- Russia – Ponchik, Russian "ponchiki" (Russian: пончики), and "pyshki" (Russian: пышки), as well as Ukrainian pampushky (Ukrainian: пампушки), are deep-fried and sphere-shaped pieces of dough which could have a sweet (e.g. jam or powidl) or savory filling (e.g. ground meat or quark), or left plain. 더 전통적인 것은 러시아에서 벨랴시로 알려진 타타르 파르 mmmçççr뿐만 아니라 피로즈키의 튀긴 버전이다.
- 사르디니아 – 지플라스
- 스코틀랜드 – "더그링"은 링 도넛의 대체 용어다. 사각 퍼지 도넛도 전통이다.
- 세르비아 – 베를린과 유사한 도너츠도 북부 발칸, 특히 크로아티아(우슈티피치, 크로아티아, 크로프네포크라드니스 또는 크라프네)와 세르비아의 보즈보디나 주에서도 준비된다. 이들은 오스트리아의 크랩펜에서 유래한 이름인 크로프나라고 불린다.
- 시베리아 – 칼라치크
- 시칠리아 – 피그놀라티, 스핑기, 쿠두레디
- 슬로바키아 – 쉬쉬키("shishky"로 발음),
- 슬로베니아 – 크로피, 팬케, 플랑카티
- 소말리아 - 카크카크
- 남아프리카 공화국 – 콕시스터, 격자 반죽의 아프리카너 사막, 튀겨서 차가운 시럽에 담근다. 올리볼레는 수르멜크("우리의 우유 도넛")를 만났다. 또 다른 변화는 베트코크인데, 밀가루, 시럽, 꿀 또는 잼과 함께 제공되는 기름에 튀긴 반죽이다. 코 언니 A가 코코넛을 굴렸다.
- 스페인 – 츄로스, 포라스, 치메네스, 오렌지 로스코스, 와인 로스코스, 로스코스 데 아니스, 로스키야스, 레데스마, 비무엘로스, 버뮤엘로스, 베르무엘로스, 버뮤엘로스, 부뉴엘로스, 추초스, 로스키야스 리스트라스 데 산 이시드로, 로스키토톤토, 로스키야. 카탈로니아와 발레아 제도의 부뉴엘로스, 갈리시아의 볼로 데 벤토 또는 바스크 국가의 크룩스페타는 구멍이 없는 작은 공 형태의 전통적인 부활절 페이스트리다. 그것들은 달콤하거나 맛있을 수 있지만, 보통 커스터드나 초콜릿으로 가득 차 있다. 미국식 또는 독일식 도넛은 때때로 베를리나라고 불린다.
- 스웨덴 – 멍크(더넛), 클레네트, 플로티링. 한 예로 독일 베를린 사람과 비슷하게 생겼지만 바닐라 커스터드로 가득 찬 바닐즈문크를 들 수 있다.
- 스위스 – 링글리, 바슬러 크랩펜, 추에클리, 외를리
- 시리아 – 자베
- 대만 – 톈톈촨(天天) 촨(天) 촨(天) 촨(天) 촨(天) 촨
- 태국 – Khanom Wong, Khanom Khai 홍
- 타지키스탄 찰팍.
- 튀니지 – Ftair, Yous – Yous, 밤발루니
- 터키 – 하님 괴베지, 툴룸바 타틀리시, 이즈미르 로크마스, 디빌레
- 투르크메니스탄 – 피아메
- 우크라이나 – 팜푸쉬키(단맛의 필링 또는 마늘맛)와 р론치크, 우크라이나의 "퐁치크"(우크라이나어: поччччкк)와 러시아어 р론치키(러시아어: поччччккк)는 튀김이 깊고 구 모양의 반죽이다.
- 영국 – 전통적으로 가루 설탕이나 유약 대신 과립 설탕을 얹었다. 잼 도넛은 공 모양으로, 과립 설탕으로 코팅되어 있으며 딸기 또는 라즈베리 잼(대안적으로, 바닐라 커스터드)이 채워져 있다. 스코틀랜드의 일부 지역에서는 링 도너츠를 도너츠라고 부르기도 하는데, 도너츠라는 용어는 견과류 모양의 품종만을 위한 것이다. 유약을 바른 꼬불꼬불한 로프 모양의 도너츠를 yum-yums라고 한다. 스코틀랜드의 특정 지역에서 퍼지 도넛을 사는 것도 가능하다. 북아일랜드의 일부 지역에서는 링 도너츠가 기름으로 요리되기 때문에 그레이비 링이라고 일컬어지는데, 그 자체가 구어적으로 "중력"이라고 알려져 있다.
- 미국 – 미국 도넛은 보통 캐나다의 도넛과 비슷하다. 미국에서는 도너츠가 케이크에 존재하며, 키워서 피핑한 품종이며, 크롤러(트위프 피핑 바), 진, 구식 도너츠, 불규칙한 모양의 '드롭' 도너츠, 보스턴 크림 도너츠, 감자 도너츠, 사워 크림 도너츠, 사이다 도너츠, 심볼, 올리숙(올리코에크), 곰 발톱 등 여러 가지 형태가 있다.아리아티는 도너츠 대신 채운 페이스트라이즈), 코끼리 귀, 냠냠, 파스나흐츠, 튀김 접시, 깔때기 케이크, 곰표지(링 도너츠에 대한 카우보이 은어), 브라운 바비(이 품종이 (특이하게?) '삼각형 토로이드'이기 때문에 '도넛 모양 논쟁'에서 중요한 조건이다. 조니케이크의 어떤 종류는 도넛을 닮았다. 롱 존스, 특히 단풍나무 맛의 아이싱을 곁들인 단풍나무 바에는 베이컨이 들어가기도 한다. 꼬인 도넛은 땋고 튀긴 반죽의 가닥이다. 페르싱이나 페르시아어는 미국의 일부 지역에서도 도넛으로 여겨진다.[2] 도넛과 유사한 지역 품종으로는 전통적인 아메리카 원주민 튀김빵(평원지/산맥 주에서 인기 있음)과 뉴올리언스 요리의 비구니 등이 있다.
- 베트남 – 반 티에우, 지오 콰이
- 예멘 – 잘라비예
- 유고슬라비아 – 프루수라테
- 잠비아 - 비툼부와
참고 항목
참조
외부 링크
 | 위키미디어 커먼즈에는 도넛과 관련된 미디어가 있다. |
 | 무료 사전인 Wiktionary에서 도넛을 찾아보십시오. |
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