나시 간둘

Nasi gandul
나시 간둘
Nasi Gandul 2.jpg
대체 이름세가간둘
원산지인도네시아
지역 또는 주파티, 중부 자바

나시 간들 또는 자바 세가 간들(Hanacaraka: ꦱꦼꦒꦒꦤ꧀ꦝꦝ꧀꧀꧀꧀꧀꧀꧀꧀꧀)은 인도네시아 중부 자바 주 패티 리젠시의 특산물인 풍성하고 맛있고 매운 쇠고기 수프를 곁들여 먹는 밥이다.[1] 나시 간둘은 밥 위에 고깃국물에 고소한 맛이 나는 황금 갈색의 맛을 내는 소고기 조각으로 구성되어 있다.[2] Nasi gandul은 다른 인도네시아 음식들과 꽤 비슷하다; 쇠고기 세무르, 집텡 그리고 자바스 굴라이.

어원

자바어간둘이라는 용어는 "걸기"를 의미한다.[3] 그 이름은 과거에 이 음식을 파는 여행 상인의 방법, 즉 피쿨란이나 균형잡힌 막대를 사용하여 쌀과 다른 재료들을 막대에 "걸어" 놓는 방법에서 유래되었다.[1] 그러나 오늘날, 대부분의 nasi gandul 판매자들은 이동성이 없고 더 이상 여행하지 않는다; 대신에 대부분의 개방적인 평범한 음식점이 있다.

재료

Nasi gandul은 쇠고기 조각들을 사용하며, 때때로 오프랄도 포함되어 있다; 맵고 맛있는 코코넛 밀크 기반의 수프로 요리된다. 수프에 사용되는 향신료 혼합물은 마늘, 샬롯, 고추, 촛농, 생강, 계피 등이다.[1]

nasi gandul을 대접하는 방법은 매우 독특하다. 왜냐하면 이 요리는 보통 접시의 바나나 잎 시트에 담겨 나오기 때문이다.[4] 바삭바삭한 바왕고랭(샬롯 튀김)이나 바왕푸티고랭(마늘 튀김)을 위에 뿌린 후 상에 낸다. 전통적으로 숟가락으로 먹는 것이 아니라 바나나 잎으로 만든 숟가락인 수루를 사용한다.

참고 항목

참조

  1. ^ a b c "Nasi Gandul, Kuliner Khas Pati yang Digandrungi Indra Safri". KOMPAS.com (in Indonesian). 2018-02-07. Retrieved 2020-12-22.
  2. ^ "Maknyusnya Nasi Gandul Khas Pati". Portal Berita - Pemerintah Provinsi Jawa Tengah (in Indonesian). Retrieved 21 December 2020.
  3. ^ Syaefudin, Arif (18 November 2017). "Mengapa Kuliner Khas dari Pati Ini Disebut Nasi Gandul". News Detik (in Indonesian). Retrieved 21 December 2020.
  4. ^ "Nasi Gandul". Tribunnews Wiki (in Indonesian). 19 July 2019. Retrieved 8 December 2020.