카마이리차

Kamairicha
카마이리차
Kamairicha.jpg
유형초록의
기타 이름프라이드 티
기원.일본.
간단한 설명뜨거운 철제 팬에 튀긴 후, 돌돌 말아주세요.달콤하고 부드러운 구이 맛이 난다.

카마이리차는 찻잎을 제조 초기에 볶아 만든 녹차입니다.그것은 일본의 서부에서 가장 많이 생산된다.카마이리차는 약간 구운 맛으로 쓴맛보다 달콤하고 신선한 맛이 납니다.

일본차의 일반적인 수증기 처리를 하지 않고, 대부분의 일본차 특유의 떫은 맛을 가지고 있지 않습니다.약간의 시들어짐 후 300°C의 뜨거운 철제 팬에서 반복적으로 교반하여 연소하여 탄소를 방지한다.사용되는 다양한 압연 기술은 다양한 잎 모양의 차를 생산합니다.그것은 쉼표나 마가타마 모양의 잎으로 만들어진다.

생산.

가마이리차를 만드는 과정은 중국에서 시작되었다.하지만 일본 [1]규슈의 명물입니다.카마이리차는 사가현, 나가사키현, 구마모토현, 오이타현,[2] 미야자키현에서 널리 생산되고 있다.나가사키현의 세치바루와 사가현의 우레시노는 프라이팬 제조 공정으로 가장 존경받는 두 곳이다.그것은 또한 집에서 만들 수도 있다.

일본의 녹차는 대부분 잎을 쪄서 마시는 과정을 거치는 반면, 가마라이차는 보통 300~450°C의 철제 용기에 넣어 끊임없이 움직인다.이것은 잎을 건조시키고, 더 이상의 산화를 방지하며, 각각의 잎이 독특한 모양을 [1]갖도록 도와줍니다.그것은 팬 프라이 가공 기술 때문에 일본인들에게 '중국 녹차'라고 불리기도 한다.

카마이리차는 비타민 C, A, B1, B2, 니아신 함량이 [3]센차만큼 높습니다.

플레이버/아로마

카마이리차를 만드는 과정에서는 달콤하고 부드럽게 볶은 맛이 나기 때문에 오늘날 [2]중국에서 생산되고 있는 팬 프라이드 차와 매우 유사합니다.카마이리차는 [4]떫은 맛이 없는 담백하고 상쾌한 맛이 특징입니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b http://repo.lib.ryukoku.ac.jp/jspui/bitstream/10519/1333/1/rd-kskn-rn_008_005.pdfHirobe, Ayano (2010). "Kamairi cha culture in Japan". 国際文化研究論集. 8 (2): 48–66.
  2. ^ a b "釜炒り茶とは-おいしい日本茶、釜炒り茶".
  3. ^ http://www.shokusan.or.jp/sys/upload/598pdf2.pdf万里, 山本. "機能性成分・活用性等調査": 8–10. {{cite journal}}:Cite 저널 요구 사항 journal=(도움말)
  4. ^ "Archived copy" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2016-01-30. Retrieved 2016-04-08.{{cite web}}: CS1 maint: 제목으로 아카이브된 복사(링크)