판싯 말라본

Pancit Malabon
판싯 말라본
Pancitjf1337.JPG
판싯 말라본(판싯 루글럭, 판싯 팔라복), 라 파밀리아, 발리우아그, 불라칸
유형국수
원산지필리핀
지역 또는 주메트로 마닐라
변형소스(아쿠에테, 아나토, 새우, 패티스-피시 소스, 게살)
다른 정보팬싯 루글럭, 팬싯 팔라복

판싯 말라본필리핀 메트로 마닐라 메트로 마닐라 말라본에서 유래된 판싯의 일종이다. 그것은 두꺼운 쌀국수를 사용한다. 아쿠에테(안나토씨), 새우 육수, 파티스(복잡한 우마미맛을 위한 생선소스), 타바탈랑카(크랩지방)로 양념한 맛으로 황색오렌지 빛깔을 띠고 있다. 지역 신선한 해산물 토핑에는 요리된 새우, 오징어, 훈제 붕어, 홍합 및/또는 굴이 포함될 수 있다. 다른 선택적 고명으로는 돼지고기, 삶은 오리/헨 계란, 으깬 치카론, 잘게 썬 파, 노릇노릇하게 구운 다진 마늘, 그리고 사이다 주스 등이 있다.[1]

판싯팔라복과 매우 유사하며, 두꺼운 면의 사용, 소스에 타바 ng 탈랑카의 사용, 홍합의 일반적인 첨가 등이 다르다.[2]

판싯라봉으로 알려진 판싯 말라본의 초기 버전은 국수 대신 죽순을 사용한다.[1]

참고 항목

참조

  1. ^ a b Mercado, Jame Monren T.; Andalecio, Avi Ben P. (December 2020). "Ysla de Panciteria: a preliminary study on the culinary heritage significance of pancit using the heritage documentation approach—the case of Luzon Island, Philippines". Journal of Ethnic Foods. 7 (19). doi:10.1186/s42779-020-00057-1.
  2. ^ Nopuente, Ira (12 August 2020). "Here's The Difference Between Pancit Palabok And Pancit Malabon". Cosmopolitan. Retrieved 7 August 2021.