아로즈아라쿠바나

Arroz a la cubana
아로즈아라쿠바나
Arroz a la cubana.jpg
아로즈 a la cubana - 토마토 소스, 식초, 계란 후라이로 덮인 쌀
코스메인 코스
원산지쿠바
서빙온도뜨겁다
주성분, 계란후라이, 토마토소스

아로즈 쿠바나(스페인어 발음: [aˈroθ a la kuˈβana]) 또는 아로즈 쿠바노는 여러 히스패닉 국가에서 인기 있는 쌀 요리다. 이것의 결정적인 재료는 계란 후라이다. 식물이나 바나나, 그리고 토마토 소스는 재료의 정의라고 여겨질 만큼 자주 사용된다.[1][2] 카탈로니아에서는 소시지가 종종 농장을 위해 서 있다. 그것의 기원은 확실히 알려져 있지 않다; 다양한 비공식 출처들은 그것이 페루,[3][4] 필리핀 등에서 유래되었다고 언급하지 않고 있다. 스페인 식민지 시절 쿠바산 계란 후라이를 곁들인 밥 요리에서 유래한 것 아니냐는 저자들의 평가도 있다.[5]

같은 지역 내에서도 작은 편차가 많다.

스페인에서 전형적인 아로즈 쿠바나의 요리는 토마토 소스를 곁들인 흰 쌀밥과 계란 후라이로 구성되어 있다. 때때로 식물이나[6] 바나나[7] 다른 재료들과 함께 튀겨진다.[2]

아로즈쿠바나는 스페인 식민지 시대부터 필리핀에서 먹어왔다.[8] 현대판에는 토마토나 토마토소스로 조리된 갈은 쇠고기가 항상 포함되어 있는데, 이 쇠고기 준비물 자체는 라틴 아메리카의 피카딜로에 해당한다. 즉 필리핀의 아로즈 a la cubana피카딜로아로즈 a la cubana의 합성어로 다른 나라에서도 이해되고 있다. 양파, 마늘, 토마토 소스, 다진 감자, 건포도, 다진 당근을 넣고 볶은 소고기와 흰 쌀밥, 계란 후라이, 잘 익은 토종 바나나를 곁들여 길쭉하게 썰어 볶은 것이 대표적이다.[2]

페루에서는 흰밥 위에 흰밥, 초목튀김, 핫도그위너, 달걀튀김으로 구성된 요리가 일반적이다.[6]

참조

  1. ^ 이스마엘 사르미엔토 라미레스(2003년), 알리멘타시온 y 렐라시오네 쿠바 식민지, 아메리카 데 아메리카, ISSN 1133-8741, Nº 11, pp 197-226 (스페인어)
  2. ^ Jump up to: a b c 아로즈 a la Cubana (쿠반 라이스), The Philip Way. 이 변종은 바나나를 사용한다.
  3. ^ "아로즈 a la cubana - 페루 요리" 웨이백 머신에 2014-06-06 보관(스페인어)
  4. ^ 아로즈아라쿠바나
  5. ^ 칸디도 후로네스, (2009년), 코모 프리에르 운 휴에보. La innovacion didaico al servicio de la docencia universitaria, Entelquia: revista intergulinar, ISSN-e 1885-6985, No. 10, 페이지 239-252 (스페인어)
  6. ^ Jump up to: a b 페루의 레시피, 플랜테인 사용
  7. ^ 스페인어를 사용하는 대부분의 국가에서 "플라타노"는 "식물"과 "바나나"를 의미한다. 예를 들어 스페인의 한 요리학교에서 영어와 스페인어로 모두 제공하는 레시피는 스페인어 버전의 레시피 [1] 웨이백머신보관된 2014-06-07, 영어번역 [2] 웨이백머신보관된 2014-06-07]에서 "바나나"를 제공한다. 스페인어를 사용하는 다른 나라들에서는 영어와 같이 "바나나"라는 단어가 사용된다.
  8. ^ 안토니오 퀼리스, 첼리아 카사도 프레즈니요(2008) 라렌구아 에스파뇰라(필리핀나): 역사학. 시타시온 실제, CSIC, 마드리드. (스페인어)