필리핀 스파게티

Filipino spaghetti
필리핀 스파게티
Filipino style spaghetti.jpg
유형파스타
코스메인 요리
원산지필리핀
서빙온도뜨겁다
주성분스파게티, 토마토 소스, 토마토 페이스트, 바나나 케첩 또는 흑설탕, 진글링, 핫도그, 치즈

필리핀 스파게티볼로네세 소스를 곁들인 이탈리아 스파게티필리핀식으로 각색한 것이다. 그것은 독특하게 달콤한 소스를 가지고 있는데, 보통 갈색 설탕이나 바나나 케첩으로 감미로운 토마토 소스로 만들어진다. 그것은 일반적으로 얇게 썬 핫도그훈제롱가니사 소시지, 지닐링(땅고기), 그리고 갈은 치즈를 얹는다. 필리핀 요리에서는 편안한 음식으로 여겨진다. 그것은 거의 모든 특별한 날에, 특히 어린이 생일 때 제공된다.[1][2][3]

오리진스

이 요리는 1940년대와 1960년대 사이의 것으로 여겨진다. 미국 영연방 기간 동안, 2차 세계 대전의 토마토 공급 부족은 바나나 케첩의 지역 개발을 강요했다.[1][4][2] 볼로네소스 스파게티는 미국인에 의해 소개되었고 달콤한 요리에 대한 필리핀의 현지 입맛에 맞게 수정되었다.[5]

설명

기네링과 갈은 치즈를 곁들인 필리핀 스파게티
필리핀 스파게티와 핫도그 조각.

필리핀 스파게티는 상대적으로 가격이 저렴하고 만들기 쉬워서 인기가 많은 이유 중 하나이다. 먼저 다진 마늘과 양파는 캐러멜이 될 때까지 큰 팬에 기름에 절인다. 지닐링(땅고기)을 넣고 갈색이 될 때까지 익힌다. 그리고 나서, 얇게 썬 핫도그훈제 롱가니사 소시지, 햄, 비엔나 소시지, 미트볼, 점심 고기, 스팸 또는 소금에 절인 쇠고기 같은 다른 가공육으로 대체될 수 있다.[6][7] 그것은 토마토 소스와 토마토 페이스트 혼합물이 팬에 부기 전에 몇 분 더 요리된다. 쇠고기 육수, 버섯 수프 또는 증발된 우유도 첨가될 수 있다.[5] 이것은 바나나 케첩이나 흑설탕 약간으로 달달하게 하고 소금과 후추로 맛을 내기 위해 간을 맞춘다.[8] 다른 일반적인 감미료로는 연유, 시럽, 심지어 탄산음료까지 있다.[9][10] 그것은 적당한 일관성이 떨어질 때까지 끓인다.[8] 어떤 사람들은 편의상 가게에서 산 스파게티 소스를 기본으로 사용하는데, 필리핀에서는 이미 필리핀 스타일의 맛으로 판매되고 있을지도 모른다.[11][7]

스파게티 파스타 면은 거의 항상 가게에서 판다. 그것들은 보통 알 덴테의 일관성을 위해 요리된다. 소스에 직접 넣어 미리 섞어 먹거나, 소스가 듬뿍 부어서 따로 내놓기도 한다.[11] 굽거나 자른 치즈(대개 체다)는 서빙하기 전에 첨가되지만, 때로는 치즈가 소스에 들어가거나 파스타 위에 녹기도 한다.[4][6]

소스에 첨가될 수 있는 다른 재료들로는 잘게 다진 빨강과 풋고추, 당근이 있다.[8][11]

문화적 의미

필리핀 판은 종종 이탈리아 스파게티 청교도들에게 경종을 울린다.[2] 하지만, 이것은 필리핀 사람들에게 위로의 음식으로서 문화적 의미가 크다.[2] 그것은 거의 항상 특별한 날, 특히 어린이 생일 때 제공된다. 이와 같이 대부분의 필리핀 사람들은 이 요리에 향수를 불러일으키는 애호를 붙인다.[3][4][7]

필리핀 스파게티는 필리핀의 독특한 패스트푸드 체인점이다.[2] 필리핀 졸리비, 맥도날드, KFC의 정규 메뉴 중 하나이다.[2]

참고 항목

참조

  1. ^ a b Halpern, Sue; McKibben, Bill (May 2015). "Filipino Cuisine Was Asian Fusion Before "Asian Fusion" Existed". Smithsonian Magazine. Smithsonian Institution. Retrieved 16 December 2018.
  2. ^ a b c d e f Estrella, Serna (30 July 2014). "The Origins of Sweet Spaghetti: A Closer Look at the Filipino Sweet Tooth". Pepper.ph. Retrieved 16 December 2018.
  3. ^ a b "Filipino-style Spaghetti". Kawaling Pinoy. Retrieved 16 December 2018.
  4. ^ a b c "The Origin of the Filipino Style Spaghetti". Juan Carlo. Retrieved 16 December 2018.
  5. ^ a b "How to make Sweet Filipino Spaghetti with Meat Sauce". Asian in America. Retrieved 16 December 2018.
  6. ^ a b "Filipino Sweet-Style Spaghetti". Spoonful of Butter. Retrieved 16 December 2018.
  7. ^ a b c Merano, Vanjo. "Filipino Spaghetti Recipe". Panlasang Pinoy. Retrieved 16 December 2018.
  8. ^ a b c Lee, Sue (1 April 2017). "Sweet and tangy Filipino spaghetti". Pacific Daily News. Retrieved 16 December 2018.
  9. ^ "Spaghetti with Condensed Milk". Panlasang Pinoy Meaty Recipes. Retrieved 17 December 2018.
  10. ^ "Just Like Jollibee Spaghetti Recipe". Pinoy Thinking. Retrieved 17 December 2018.
  11. ^ a b c "Filipino Spaghetti". Pinch of Yum. Retrieved 16 December 2018.

외부 링크