쿠라차
Curacha| 대체 이름 | 스패너크랩, 붉은개구리크랩 |
|---|---|
| 코스 | 메인 코스 |
| 원산지 | 필리핀 |
| 지역 또는 주 | 잠보앙가 |
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
쿠라차(Curacha)는 스판게(spanner grew) 또는 붉은 개구리 게(red frogg grew)라고도 하며, 술루 주와 잠보앙가 주, 바탄 주 등에서 흔히 볼 수 있는 라니나 라니나에게 붙여진 현지 차바카노 이름이다. 붉은색을 띤 큰 게로 요리해도 색이 그대로 유지된다. 게는 보통 찌거나 삶아서 맛이 보존된다. 대부분의 고기가 발톱에서 발견되는 것과 달리, 큐라차 속의 고기는 대부분 몸 속에서 발견된다.[1]
쿠라차라는 단어는 스페인어 쿠카라차에서 유래된 그것의 외모를 언급하면서 "코크로치"를 뜻하는 차바카노이다. 타우수그에서는 카강파마(kagang pamah), 바타에뇨 타갈로그에서는 이피스다갓("바다 바퀴벌레")으로도 알려져 있다.[1][2]
참고 항목
참조
- ^ a b "Zamboanga Z-Food Recipes: A Collection of Favorite Filipino Foods Curacha!".[영구적 데드링크]
- ^ Clavite, Harold E. "Homecoming: Food and country". Philippine Information Agency. Retrieved 13 April 2019.
