기원전 1500년에 중국에서 약초로 처음 재배된 국화는 송나라 때 차로서 대중화되었다.[1] 중국 전통에서는 국화차 한 솥을 마시면 보통 냄비 안의 꽃에 뜨거운 물을 다시 넣는다(약간 덜 진한 차를 생산한다). 이런 과정이 여러 번 반복되는 경우가 많다.[2]
차를 준비하기 위해 국화꽃(보통 말린 꽃)은 찻주전자, 컵, 유리 중 어느 하나에 뜨거운 물(보통 끓어 식힌 후 섭씨 90도에서 95도)에 담그고, 종종 암탕이나 지팡이 설탕도 첨가된다. 그 결과 나오는 음료는 투명하고 색상은 옅은 노랑색에서 밝은 노랑색까지 있으며 꽃향기도 있다.[3]
이 중 처음 두 개가 가장 인기가 있다. 어떤 품종들은 눈에 띄는 노란 꽃 머리를 특징으로 하는 반면 다른 품종들은 그렇지 않다.
한국
국화차(國花車, 國花ach, 國花ach)는 완전히 열리기 전에 채집한 말린 인도 국화로 만든다.
국화차 – 이 꽃들은 대나무 소금물에 데쳐 찬물에 조심스레 씻고 키친타월에 물기를 뺀다. 물기를 뺀 꽃들은 한지로 덮여 있고 온돌방(바닥난방)에서 말린다. 상에 올릴 때, 3~4개의 꽃이 뜨거운 물에 첨가된다.
꿀국화차 – 꽃은 조심스럽게 씻어서 말린 다음 꿀에 3~4주 동안 보존한다. 제공될 때, 보존된 꽃들은 뜨거운 물에 첨가된다.
약용 국화차 – 꽃을 정성껏 씻은 후 약초 데친 물을 이용해 쪄서 말린다. 완전히 말리면 다시 쪄서 다시 말린다. 이 과정은 9번 반복된다. 물 대 데커레이션 비율은 8:1이 될 수 있으며, 데커레이션은 보통 흰 삼나무 모란, 재만장의 찐 뿌리, 말린 뿌리, 말린 뿌리, 말린 뿌리, 말린 뿌리, 말린 뿌리, 말린 뿌리, 말린 뿌리, 말린 뿌리 등의 재료로 만들어진다.
상용가능성
일반적으로 집에서 준비되지만 국화차는 많은 아시아 식당(특히 중국 음식)에서 판매되고 있으며, 아시아 내외의 다양한 아시아 식료품점에서 통조림이나 포장 형태로, 꽃 전체나 찻잔 프레젠테이션으로 판매되고 있다. 국화차 주스박스를 판매할 수 있다.[citation needed]
.jpg)
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
