덴뎅
Dendeng 덴뎅바토콕 | |
| 코스 | 메인 코스 |
|---|---|
| 원산지 | 인도네시아 |
| 지역 또는 주 | 서수마트라 주 |
| 서빙 온도 | 더워요 |
| 주요 성분 | 고기, 양념 |
덴뎅은 인도네시아 요리에서 얇게 썬 마른 고기를 말합니다.설탕과 향신료를 혼합하여 보존하고 튀김을 통해 말립니다.육포와 비슷합니다.덴뎅은 미낭카바우족에 의해 만들어진 것으로 알려져 있으며, 그들의 가장 초기의 덴뎅은 소고기로 만들어졌고, 며칠 동안 보존되어 여행 중에 그들과 함께 가져갈 수 있었다.
아마도 인도네시아에서 가장 인기 있는 덴뎅 요리인 파당 요리 버전은 덴뎅 발라도 또는 덴뎅 바톡이라고 불리며, 칠리와 다른 재료들을 추가하기 전에 얇게 썰어서 말린 후 튀긴 쇠고기로 만든 서수마트라 파당의 특산품이다.
바리에이션
인도네시아에서 볼 수 있는 덴뎅의 가장 일반적인 버전은 덴뎅 사피(쇠고기 덴뎅)이며, 보통 캐러멜화된 코코넛 설탕이 함유되어 있어 단맛이 난다.하지만, 다른 이국적인 고기로 만든 버전도 구입할 수 있습니다, 특히 동인도네시아에서요.덴뎅루사는 누사 텐가라 섬과 파푸아 섬에서 볼 수 있다.인도네시아 중국인들은 박과로 알려진 비슷한 말린 돼지고기 요리를 선호한다.
