크래커(식품)

Cracker (food)
"크래커"라고 불리는 다른 것들은 크래커를 참조하십시오.
크래커
Crackers with herring and garlic sauce.jpg
물 비스킷 크래커 청어 마늘 소스
원산지여러가지
작성자알 수 없는
주요 성분밀가루, 물

크래커는 밀가루로 만든 납작하고 건조한 구운 음식이다.소금, 허브, 씨앗 또는 치즈와 같은 조미료나 조미료는 반죽에 첨가되거나 [1]굽기 전에 위에 뿌려질 수 있다.크래커는 종종 주식이나 곡물을 소비하는 영양가 있고 편리한 방법으로 낙인찍힌다.

육군(사각형)과 해군(원형) 스타일로 19세기 하드트랙 재현

크래커는 스스로 먹을 수 있지만 치즈나 고기 조각, 과일, 딥, 또는 잼, 버터, 땅콩 버터, 파테, 무스 같은 부드러운 스프레드와 같은 다른 음식들과 함께 먹을 수도 있습니다.싱겁거나 가벼운 크래커는 식품 테스트나 맛 테스트에서 샘플 사이에 미각 세척제로 사용되기도 합니다.크래커는 또한 으깨져서 [2]수프에 첨가될 수 있다.현대 크래커는 선박의 비스킷,[3] 군용 하드택, 참넬,[4] 성찬용 빵과 다소 유사하다.다른 초기 버전의 크래커는 라바시, 피타, 마초, 플랫브뢰드, 바삭바삭한 빵과 같은 고대 납작한 빵에서 발견될 수 있습니다.아시아에서는 파파둠과 센베이를 비유한다.

많은 크래커에서 발견되는 특징적인 구멍은 "도킹" 구멍이라고 불립니다.빵 굽는 동안 크래커에 너무 큰 공기 주머니가 생기는 것을 막기 위해 반죽에 구멍을 뚫는다.

이름

미국 영어에서, "크래커"라는 이름은 보통 고소하거나 짠 납작한 비스킷을 가리키는 반면, "쿠키"라는 용어는 달콤한 품목에 사용됩니다.크래커는 또한 일반적으로 다르게 만들어진다: 크래커는 반죽을 층으로 쌓아 만드는 반면, 설탕 첨가 외에 보통 화학 발효제를 사용하고, 달걀을 포함할 수 있고, 다른 방법들은 케이크와 [5]더 비슷하게 만들어진다.영국 영어에서 크래커는 때때로 물 [6][7]비스킷 또는 고소한 비스킷으로 불린다.

종류들

크래커는 원형, 직사각형, 삼각형, 불규칙한 등 다양한 모양과 크기가 있습니다.크래커는 때때로 치즈나 향신료를 재료로 하거나 다양한 맛으로 국제적으로 판매되는 In a Biskit과 같은 닭고기 육수를 가지고 있다.

소금과 굴 크래커는 종종 수프에 쓰이거나 함께 제공된다.비슷한 크래커로는 크림 크래커와 물 비스킷이 있다.

치즈 크래커는 치즈를 주원료로 하여 제조됩니다.상업적인 예로는 치즈잇, 치즈닙스, 금붕어가 있다.

그레이엄 크래커와 소화 비스킷도 크래커보다 쿠키처럼 취급되지만, 둘 다 건강상의 이점을 위해 발명되었고, 그레이엄 크래커는 달다.

브랜드

크래커 브랜드로는 브렘너 웨이퍼, 캡틴 웨이퍼, 치즈닙스, 클럽 크래커, 금붕어 크래커, 핸디-스낵스, 인 어 비스킷, 타운 하우스 크래커, 리츠 크래커, 스톤드 휘트 틴스, 트리스킷, TUC, 휘트 틴스 등이 있다.

갤러리

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레퍼런스

  1. ^ Manley, D. (2011). Manley's Technology of Biscuits, Crackers and Cookies. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. Elsevier Science. ISBN 978-0-85709-364-6. Retrieved October 8, 2017.
  2. ^ "The right moves for soup sippers". tribunedigital-baltimoresun. Retrieved 2018-11-07.
  3. ^ Gooii. "Hardtack (Ships Biscuits) recipe - Cookit!". cookit.e2bn.org. Retrieved 2018-11-07.
  4. ^ Raffald, Elizabeth (1818). The Experienced English Housekeeper: For the Use and Ease of Ladies, Housekeepers, Cooks, &c. : Written Purely from Practice, and Dedicated to the Hon. Lady Elizabeth Warburton, Whom the Author Lately Served as Housekeeper, Consisting of Near Nine Hundred Original Receipts, Most of which Never Appeared in Print ... with Two Plans of a Grand Table of Two Covers and a Curious New Invented Fire Stove Wherein Any Common Fuel May be Burnt Instead of Charcoal. James Webster.
  5. ^ "Original NESTLÉ® TOLL HOUSE® Chocolate Chip Cookies". NESTLÉ® Very Best Baking. Retrieved 2018-11-07.
  6. ^ "Water biscuit definition and meaning Collins English Dictionary". www.collinsdictionary.com. Retrieved 2018-11-07.
  7. ^ "British Vs. American English: Food Terminology". www.lostinthepond.com. Retrieved 2018-11-07.

외부 링크

Wikimedia Commons의 크래커(음식) 관련 미디어