쿠에부기스
Kue bugis
Kue bugis는 달콤한 갈은 코코넛으로 채워진 부드러운 찹쌀가루 케이크의 전통적인 간식이다. 그 이름은 그들의 전통 별미로 남술라웨시의 부기스족과 관련이 있다고 제안되며, 마카사르에서 유래되었다.[1] 자바에서는 거의 동일한 kue를 kue 멘두트라고 부른다.[2] 쿠에부기스, 나가사리와 함께 인도네시아 전통시장에서 자잔파사로 흔히 볼 수 있는 인기 있는 쿠에 또는 인도네시아 전통 달콤한 간식 중 하나이다.
재료 및 조리법
케이크는 야자수로 달군 코코넛 살로 가득 찬 케탄(찹쌀) 밀가루로 만든다. 껍질은 찹쌀가루, 밀가루, 으깬 감자, 산탄(코코넛우유), 설탕, 소금을 섞어 만든 납작한 반죽으로 만들어지며, 수지나 초록색 판단색으로 채색된다. 달콤한 속은 코코넛, 야자당, 소금, 판단잎을 갈아 향을 낸다. 전통적인 퀘 버기는 바나나 잎에 싸여 있는데, 보통 얇고 초록빛이 도는 어린 바나나 잎은 현대판이지만 플라스틱 포장지를 사용할 수도 있다.
쿠에부기에는 몇 가지 버전이 있는데, 전통적인 일반적인 것은 수지나 판단 잎에서 얻은 녹색의 쿠에부기이다. 또 다른 버전으로는 케탄 히탐이나 검은 찹쌀가루를 사용하는 블랙쿠에부기가 있다.[3] 또 다른 변종은 쿠에부기스 만디라고 불리는데, 이것은 코코넛 밀크와 함께 흰 찹쌀로 만든 희끄무레한 층으로 덮인 녹색 공이다.
참고 항목
참조
- ^ "Resep Kue Bugis asli Makassar" (in Indonesian). Resep Kue. Retrieved 12 June 2015.
- ^ "Resep Membuat Kue Mendut Tradisional" (in Indonesian). Masak Kue. Retrieved 12 June 2015.
- ^ "Resep dan Cara Membuat Kue Bugis Ketan Hitam Tradisional yang Enak" (in Indonesian). Bisikan.com. Retrieved 12 June 2015.
