지나탕랑카

Ginataang langka
지나탕랑카
Ginataang langka with shrimp and calamari.jpg
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상단: 새우와 칼라리가 곁들여진 기나탕 랭카
하단: 새우와 생강을 곁들인 기나탕 랭카
대체 이름지나탕낭카
랑카 사가타
코코넛 밀크에 든 잭프루트
코스메인 코스
원산지필리핀
서빙온도뜨겁다
변형지나탕카만시 (브레드넛)
지나탕 리마스 (빵과일)

기나탕 랭카는 코코넛 밀크와 향신료에 익지 않은 잭프루트로 만든 필리핀 채소 스튜다. 이 요리에는 해산물, 고기, 그리고 다른 야채와 같은 다양한 2차 재료가 포함되어 있다. 이 요리는 또한 보통 바구엉 알라망(shrimp paste)을 첨가하고 칠리스를 곁들이거나 식초를 뿌려 먹을 수 있다. 주목할 만한 변종으로는 각각 브레드넛과 브레드프루트를 사용하는 기나탕 카만시와 기나탕 리마스가 있다. 기나탕 랑카는 기나탄의 일종이다.[1]

설명

기나탕 랭카의 기본 레시피는 익지 않은 잭프루트(랑카, 씨, 슬라이스), 코코넛 밀크, 마늘, 양파, 소금, 후추 등 맛을 내는 것이 특징이며 보통 바구옹 알라망이나 파티스(피시소스)가 있다. 그것은 또한 흰색 점액, 점액 점액 또는 오크라와 같은 걸쭉한 물질을 사용할 수 있다. 이 요리는 또한 실링 하바나 라부요 고추, 생강, 레몽가스로 간을 하거나 식초를 뿌려 먹을 수 있다.[2][3][4][5][6][7][8]

기나탕 랭카의 2차 성분은 매우 다양하며 생선(건어물, 훈제물 포함), 새우, 게, 기타 해산물, 고기(소시지 포함), 그리고 그 조합을 포함한다. 모링가 잎(말룽게이)도 추가할 수 있다.[9][10][11][12][13][14]

비건이나 채식주의자 버전도 단순히 고기와 해산물을 생략하고 새우 페이스트나 생선 소스 대신 버섯을 사용함으로써 만들어질 수 있다.[1][15]

변형

기나탕 랭카에 있는 잭프루트는 브레드넛(카만시), 빵과일(리마 또는 리마), 그리고 더 드물게 안티폴로로 대체될 수 있는데, 그 결과 각각 기나탕 카만시, 기나탕 리마스, 기나탕 안티폴로가 발생한다. 그들은 그렇지 않으면 똑같이 준비된다.[16][17][18][19]

참고 항목

참조

  1. ^ a b "Ginataang Langka (Jackfruit in Coconut Milk)". Filipino Chow. Retrieved 19 April 2019.
  2. ^ "How to Cook Ginataang Langka with Tinapa Flakes". Panlasang Pinoy. Retrieved 19 April 2019.
  3. ^ "Ginataang Langka with Dried Fish". Jinkzz's Kitchen. Retrieved 19 April 2019.
  4. ^ "Alimasag at Langka sa Gata". Panlasang Pinoy Meaty Recipes. Retrieved 19 April 2019.
  5. ^ "Ginataang Langka at Hipon Recipe". Casa Baluarte Filipino Recipes. Retrieved 19 April 2019.
  6. ^ "Ginataang Langka". Filipino Style Recipe. Retrieved 19 April 2019.
  7. ^ "RECIPE: Ginataang langka with dilis". ABS-CBN News. Retrieved 19 April 2019.
  8. ^ "Ginataang Langka Recipe". Pilipinas Recipes. Retrieved 19 April 2019.
  9. ^ "Ginataang Langka / Jackfruit in Coconut Milk". Market Manila. Retrieved 19 April 2019.
  10. ^ "Ginataang Langka with Alimasag". Mama's Guide Recipes. Retrieved 19 April 2019.
  11. ^ "Ginataang Langka (Unripe Jackfruit Stewed in Coconut Milk)". Filipino Recipes Lutong Pinoy. Retrieved 19 April 2019.
  12. ^ "Ginataang Langka with Daing Recipe". Recipe ni Juan. Retrieved 19 April 2019.
  13. ^ "How to Cook Ginataang Langka with Tinapa Flakes". Balay.ph. Retrieved 19 April 2019.
  14. ^ "Ginataang Langka with Pork". Atbp.ph. Retrieved 19 April 2019.
  15. ^ Enriquez, R.G. "Young Jackfruit in Coconut Milk, Ginataang Langka". Astig Vegan. Retrieved 19 April 2019.
  16. ^ "Ginataang Kamansi (Seeded Breadfruit In Coconut Milk) Recipe". GutomNa!. Retrieved 19 April 2019.
  17. ^ "Ginataang Kamansi/ Seeded Breadfruit in Coconut Milk". The Peach Kitchen. Retrieved 19 April 2019.
  18. ^ "GINATAANG RIMAS-arap!". Kent-the-Traveler. Retrieved 19 April 2019.
  19. ^ "Filipino ricecakes, sweets, and other snacks - G". Glossary of Filipino Food. Retrieved 19 April 2019.