소토 아얌

Soto ayam
소토 아얌
Soto ayam.JPG
소토 아얌
코스메인 요리
원산지인도네시아[1][2]
지역 또는 주인도네시아, 말레이시아, 싱가포르
서빙온도뜨겁다
주성분매콤한 담황색 수프에[3] 닭고기를 담는다.

소토 아얌은 인도네시아의 전통 음식으로 닭고기, 론통, 국수, 쌀 베르미첼리 등의 재료를 사용한다. 소토 아얌은 싱가포르,[4] 말레이시아[5], 수리남에서 인기가 많다. 황색 닭 육수를 만드는 주요 재료 중 하나로 황색 닭이 첨가된다. 인도네시아 요리에서 흔히 볼 수 있는 전통 수프인 소토의 가장 인기 있는 변종 중 하나이다. 닭고기와 버미첼리 외에도 삶은 달걀, 튀긴 감자 조각, 중국산 셀러리 잎과 함께 제공될 수 있다. 튀긴 샬롯은 보통 고명으로 첨가된다. 코코넛 밀크(산탄)도 첨가 재료로 쓰인다.[6] 마늘 튀김과 함께 새우 크래커를 섞은 가루인 코야, 즉 삼발이 일반적인 토핑이다. 크루푸크나 엠핑도 흔히 볼 수 있는 토핑이다. 랄라판은 보통 반찬으로 나온다.[7]

변형

예를 들어, 각 지역마다 이 요리의 종류가 다르다.

  • Soto Ambengan, Surabaya의 Ambengan에서 유래되었다. 소토 암벤간은 코야 토핑으로 유명하다.
  • 소토 반자르
  • 소토쿠두스
  • 소토메단
  • 소토 라몽간
  • 소토 렌토크[8]

참고 항목

참조

  1. ^ "Soto Ayam at Malioboro Country". 2011-10-29.
  2. ^ "Indonesian Chicken Noodle Soup (Soto Ayam)". Food.com.
  3. ^ Harpham, Z.; Books, M. (2004). The Essential Wok Cookbook. Murdoch Books. p. 34. ISBN 978-1-74045-413-1. Retrieved Feb 1, 2015.
  4. ^ "Singapore Chicken Soto Soup (Singapore Soto Ayam)".
  5. ^ "Ini Haji Paijan, Orang Indonesia yang Populerkan Soto Ayam di Malaysia (This is Haji Paijian, the Indonesian who Popularised Soto Ayam in Malaysia)". DetikNews. 30 November 2015. Retrieved 21 June 2016.
  6. ^ Kruger, V. (2014). Balinese Food: The Traditional Cuisine & Food Culture of Bali. Tuttle Publishing. p. 162. ISBN 978-1-4629-1423-4. Retrieved May 30, 2017.
  7. ^ "Soto Ayam". Archived from the original on 2016-10-26.
  8. ^ Times, I. D. N.; Nisa, Aria Khoirun. "11 Jenis Soto yang Ada di Indonesia, Mana Favoritmu?". IDN Times (in Indonesian). Retrieved 2021-05-02.

외부 링크


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