피나티산
Pinatisan 햄호크를 이용한 피나티상파타 | |
| 코스 | 메인 요리 |
|---|---|
| 원산지 | 필리핀 |
| 서빙온도 | 더운 |
| 비슷한 요리 | 비나고옹간, 필리핀 아도보 |
피나티산은 파티스, 마늘, 생강, 양파, 후추, 만잎으로 조린 고기(대개 닭고기, 돼지고기, 쇠고기)로 구성된 필리핀 요리 과정이다. 어떤 요리법은 토마토, 고추, 그리고 다른 허브와 향신료와 같은 비전통적인 재료들을 첨가하기도 한다. 식초도 첨가할 수 있다. 발효 새우(바구엉, 생선소스를 만들 때도 사용된다)를 이용해 만드는 비나고옹안과 매우 비슷하다. 필리핀 아도보, 팍시우와도 비슷하지만 식초(피나티산은 말 그대로 '파티스로 요리된[]'을 의미한다) 대신 어장을 주로 사용하는 것으로 구별된다. 피나티산은 아도보의 특유의 신맛과 달콤한 맛보다 우마미 향이 강하다.[1][2][3][4][5]
참고 항목
참조
- ^ "Pinatisang Manok". Yummy.ph. Retrieved 19 March 2019.
- ^ "Luto sa Patis - Pinatisan". Lutong Bahay - Our Recipe Sharing Site. Retrieved 19 March 2019.
- ^ "UKG RECIPE: Pinatisang spare ribs". Umagang Kay Ganda. ABS-CBN News. Retrieved 19 March 2019.
- ^ "Pinatisan (Pork Sauteed in Patis)". Panlasang Pinoy Meaty Recipes. Retrieved 19 March 2019.
- ^ "Pinatisang Pata Recipe". Panlasang Pinoy Recipes™. Retrieved 19 March 2019.
