차이 토우케이

Chai tow kway
차이 토우케이
Chai tow kway.jpg
대체 이름볶은 당근 케이크, 당근 케이크
코스염차
원산지중국 남부 광둥시 카오산 지역
지역 또는 주혼돈한(중국), 인도네시아, 싱가포르, 말레이시아
주성분찐 쌀가루, 물, 잘게 썬 흰다이콘
변형순무 케이크
차이 토우케이
한자이름
중국어 번체粿
중국어 간체菜头粿
호키엔 POJ챠우코에 챠우코에
타이 이름
태국어【kk】 [kǒ.nǒm pʰak kaːt]
RTGS카옴 팍 캣

차이 토우케이(민난 중국어:차이쯔코에)는 중국 카오스한에서 흔히 볼 수 있는 요리 또는 딤섬이다. 인도네시아, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 대만, 베트남에서도 무 케이크 볶음으로 인기가 있다.

이름

주재료 중 하나인 다이콘(POJ:Chai-thau)을 뜻하는 말로 당근(POJ: â-chai-thu, 문자 그대로 붉은 무)을 지칭할 수 있어 동남아시아 국가들에서는 '당근 케이크 튀김' 또는 '카롯 케이크'라고도 한다. 이 요리와 달콤한 서양 당근 케이크 사이에는 아무런 연관성이 없다. 호키엔에서 번역한 '라디쉬 페이스트리'의 영어가 느슨해 '차이 토우(카로트 또는 무) 크웨이(케이크)'라고 불리며, 비원어 회식자들 사이에 끼여드는 독특한 오성으로 인해 '카로트 케이크'라고 불린다.잘못된 명칭은 싱가포르의 길거리 음식에 관한 인기 있는 가이드북인 "Croput Cake에는 당근이 없다"에 제목을 붙였는데, 이 책은 박사에 의해 쓰여졌다. 2010년 에피그람 북스가 출간한 올리비아 로.

재료

무떡(쌀가루, 물, 채 썬 흰다이콘)으로 만들어 달걀, 보존 무, 다른 양념으로 볶는다. 무 케이크는 종종 큰 직사각형의 판으로 제공되는데, 그것은 쪄서 나중에 통째로 튀겨진다.

차이 토우케이의 대안으로는 토란이나 쌀가루만으로 만든 것이 있다.

케이크는 쪄서 다른 재료와 함께 쪄서 먹는 것과는 달리 그냥 찌거나 쪄서 팬프라이를 하는 것만으로 먹을 수 있다. 찐 품종과 후라이드 품종 모두 흔히 파를 얹어 내놓는다.

변형

티슈가 사는 조호르와 싱가포르에서 행상인들이 제공하는 버전은 전형적으로 소야 소스 대신 다진 보존 순무, 다진 마늘, 달걀, 중국 어장을 넣고 다이콘 케이크를 튀겨서 준비한다. 잘게 썬 를 서빙하기 직전에 넣는다. 북쪽(예: 쿠알라룸푸르)에서는 같은 요리가 진한 소야 소스를 사용해 더 진하고, 콩나물이 더해진다. 아래에 언급된 '검은색 버전'은 '차이 토우케이'가 아니라 '차르케이'로 마늘(보통 보존되지 않은 다이콘), 콩나물, 달걀, 진한 달달한 다크소스로 튀긴 떡을 사용한다.

그러나 싱가포르에서는 더 흔하게 조각조각 잘라서 달걀, 마늘, 파, 그리고 가끔 새우(건조하기도 하고 신선하기도 하다)와 함께 볶아진다. '흰색' 버전은 달콤한 간장을 사용하지 않고, 당근 케이크는 두들겨진 달걀 위에 튀겨 껍질 모양을 내고, '검은색' 버전은 달콤한 소스(몰래스)를 사용하며, 달걀은 당근 케이크와 간단히 섞인다.

문화적 중요성

이 요리는 특히 싱가포르와 말레이시아에서 매우 인기가 있는데, 이곳에서는 티슈족뿐만 아니라 서로 다른 방언 그룹과 인종의 사람들이 즐겨 먹으며, 가장 단순한 매점부터 가장 비싼 중국 식당에 이르기까지 다양한 음식점에서 판매되고 있다. 이 음식은 이 지역에서 많은 사랑을 받고 있으며, 하루의 다양한 시간에 먹을 수 있다; 이것은 아침식사부터 반찬, 그리고 늦은 밤 저녁 식사에 이르기까지. 많은 공인들도 이 요리를 좋아하는 것으로 알려져 있다. 특히, 싱가포르 정치인 챈 전 씨 노래를 불러 사람의 그의 연설에서, 하나의 일반적으로 행상인 센터 그리고 커피 가게에서도 볼 수, 따라서 접시형의 쓸모 많은 변화에 실리에 반대하(특히"S$ 10XO소스chye 견인 kuay")[1]을 접시의 특정한 변형의 선호를 나타내는 그 요리에 대한 그의 사랑으로 나타났다.AB그 지역에 거주하다

참고 항목

참조

  1. ^ Kowtani, Monica (16 Jan 2012). "Pay not a primary factor for PAP team: Chan Chun Sing". Channel News Asia.