파인애플 타르트

Pineapple tart
파인애플 타르트
5 pineapple tarts.jpg
롤 형태의 파인애플 타르트는 끝부분이 열리고 잼이 가득 차 있다.
대체 이름나스타, 타트나나, 콰태, 쿠에나나스
유형페이스트리
코스디저트
지역 또는 주해양 동남아동아시아[1][2][3][4]
연합국 요리인도네시아, 말레이시아, 싱가포르, 브루나이[5]
주성분페이스트리(버터, 계란 노른자, 옥수수 전분), 파인애플

파인애플 타르트인도네시아([6]쿠에 나스타), 말레이시아(바바 말레이어:[7] kue tai or kuih tair, 말레이어: kuih tat nanas), 브루나이, 싱가포르 등 동남아시아 각 지역에서 다양한 형태로 흔히 볼 수 있는 한 입 크기의 작은 페이스트리다.[6]

파인애플 타르트는 남아메리카가 원산지인 파인애플이 포르투갈 상인들에 의해 아시아, 특히 말레이 반도에 소개되었을 때 16세기에 발명되었을 가능성이 있다.[3][4][1][2] 파인애플 케이크파인애플 페이스트리로 알려진 비슷한 영향을 받은 페이스트리는 대만, 한국, 일본에서도 발견된다.

일반 설명

페이스트리는 버터달걀 노른자, 그리고 약간의 옥수수 전분으로 이루어져 있어 풍부한 버터, 부드러움, 입안 녹는 식감을 준다. 파인애플 잼은 보통 설탕과 향신료, 보통 계피, 스타애니스, 정향과 섞은 신선한 파인애플을 천천히 줄이고 카라멜화하여 만든다.

대표적인 형태로는 페이스트리의 격자 밑에 파인애플 잼을 얹은 납작하고 열린 타르트, 끝부분이 열린 잼을 채운 롤, 잼이 가득 찬 구들 또는 길쭉한 모양 등이 있다.[8]

지역

인도네시아

쿠에 나스타, 파인애플 잼이 든 구과자

인도네시아에서는 나나타르트(Ananas tart 또는 파인애플 tart)의 수축인 나스타(Nastar)라고 불리며, 레바란, 나탈, 임렉의 축제 기간 동안 인기 있는 쿠키나 퀘케어링이다.[citation needed] 많은 인도네시아의 퀘 케링(쿠키)과 마찬가지로, 이것의 기원은 인도네시아의 페이스트리, 케이크, 쿠키 전통에 대한 네덜란드의 영향에서 비롯된다.[citation needed] 대부분의 나스타는 지름 2cm 정도의 둥근 모양으로 만들어진다. 파인애플 잼은 위에 펴 바르지 않고 안에 채워져 있다.[citation needed]

말레이시아와 싱가포르

파인애플 잼을 바른 페라나칸 파인애플 타르트가 그 위에 놓여 있다.

'패스트ive 쿠키'로 꼽히는 파인애플 타르트는 싱가포르와 말레이시아에서 하리 라야, 중국의 새해, 디파발리 축하 행사 때 특히 인기가 높다.[9] 그것들은 또한 관광객들을 위한 상업적인 빵집과 기념품 가게에서 일년 내내 판매된다.

타이완

대만판 파인애플 타르트는 펜글리수( (梨酥)로 알려져 있다.[10] 충전재는 직사각형의 타르트 안에 완전히 둘러싸여 있다. 일반적으로 설탕이 첨가되어 맛이 달다. 그러나 많은 제빵사들은 잼을 덜 타르트하게 만들기 위해 파인애플을 겨울 참외와 함께 첨가하거나 심지어 대체하기도 한다.

호주.

호주에서 이 용어는 흔히 네니쉬 타르트의 변화를 가리키는데, 파인애플 잼이 속 아래에 있고, 열매가 맺힌 아이싱이 그것이다.

참고 항목

참조

  1. ^ a b Andrea Nguyen (2011). Asian Dumplings: Mastering Gyoza, Spring Rolls, Samosas, and More. Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale. p. 195. ISBN 978-16-077-4092-6.
  2. ^ a b Terry Tan & Christopher Tan (2012). "David Thompson". Singapore Cooking: Fabulous Recipes from Asia's Food Capital. Tuttle Publishing. ISBN 978-14-629-0530-0.
  3. ^ a b "Pineapple Tarts: A Piece Of Tropical Singapore". Michelin Guide Digital-Singapore. 7 February 2018. Retrieved 2020-04-24.
  4. ^ a b Grace Teo (24 January 2016). "Nyonya Pineapple Tarts". Nyonya Cooking. Retrieved 2020-04-27.
  5. ^ "Pineapple Infopedia".
  6. ^ a b "Nastar cookies (Indonesian pineapple tarts)". Chef in disguise. 2017-04-13. Retrieved 2018-07-04.
  7. ^ Lee Khang Yi (22 July 2018). "Symbolism and traditions rule at a Peranakan wedding feast". Malay Mail. Retrieved 2020-04-24.
  8. ^ Teh, Lydia (7 November 2018). Honk! if you're Malaysian. MPH Group Pub. ISBN 9789833698127 – via Google Books.
  9. ^ Osborne, Christine (7 November 1989). Southeast Asian Food and Drink. Bookwright Press. ISBN 9780531182345 – via Internet Archive. Pineapple tarts malaysia.
  10. ^ Hong Dam-young (7 July 2017). "[Weekender] Taiwanese desserts gain ground in Korea". The Korean Herald. Retrieved 2020-05-02.