버터차

Butter tea
버터차
Tibetan butter tea.jpg
그릇에 담긴 버터차
대체 이름Boe cha, cha süma, goor goor cha, cha suskan
유형음료
원산지인도 아대륙티베트
지역 또는 주남아시아동아시아카리브해
주요 성분찻잎, 야크버터, 소금

버터차, 일명 포차(티베탄:བོད་ཇ་, Wylie: bod ja, "Tibetan tea"), cha süma (Tibetan: ཇ་སྲུབ་མ་, Wylie: ja srub ma, "churned tea"), Mandarin Chinese: sūyóu chá () or gur gur cha in the Ladakhi language, is a drink of the people in the Himalayan regions of Nepal, Bhutan, India (particularly in Ladakh, Sikkim, and Arunachal Pradesh), Pakistan especially in Gilgit-Baltistan,오늘날의 중국과 카리브해의 티베트와 서부 지역.전통적으로, 그것은 찻잎, 야크 버터, 물, 소금으로 만들어지지만, 그것의 더 넓은 가용성과 더 낮은 비용으로 인해 소젖으로 만든 버터가 점점 더 많이 사용된다.

버터차는 대티베트인도 아대륙 사이의 히말라야 지역에서 유래한 것으로 보인다.

역사

Monk in red robes churning butter tea in a wooden butter churn
버터차를 젓는 티베트 승려

티벳의 차의 역사는 당나라 때인 7세기까지 거슬러 올라간다.하지만, 버터차는 약 13세기, Pagmodrupa 왕조 시대까지 티벳에서 인기를 끌지 못했다.

전설에 따르면, 중국의 공주가 티베트의 왕과 결혼했고, 이것은 나중에 중국과 티베트 사이의 무역로를 만드는 데 도움을 주었다.이 무역로들은 중국에서 티벳으로 차를 가져왔다.나중에, 버터는 그대로 중국에서 가져온 차에 첨가되었고 티베트 [1]요리의 주식이 되었다.

8세기 무렵, 티벳에서는 차를 마시는 것이 일반적이었습니다.13세기에 차는 티베트의 종교 [2]의식에서 사용되었다.

오늘날, 시민들이 하루에 60잔의 작은 차를 마시기 때문에, 버터 차는 여전히 티벳에 널리 퍼져 있다.

준비

Wooden butter tea churns, with carrying strap and golden metal barrel bands
티베트 세라 수도원 버터차 양동이
Brick of pu-erh tea with Chinese characters pressed into the top
부얼차 벽돌

최고급 버터차는 푸어차 잎을 반나절 동안 물에 끓여 진한 갈색으로 만든다.그런 다음 그것을 거른 후 신선한 야크 버터와 소금을 넣고 흔들어서 실린더에 붓는다.그 결과, 스튜나[3] 진한 기름 정도의 액체가 됩니다.그리고 나서 그것은 찻주전자나 [4]병에 붓는다.

또 다른 방법은 물을 끓이고 차를 한 움큼 넣으면 거의 검게 변할 때까지 물에 담그는 것이다.소금은 원한다면 약간의 탄산음료와 함께 첨가된다.그리고 나서 차는 말털이나 갈대털을 통해 나무 버터 휘저기에 거르고, 큰 버터 덩어리를 첨가한다.그리고 나서 차가 적절한 농도에 이를 때까지 휘젓고 화로에 놓여 있는 구리 냄비로 옮겨서 따뜻하게 한다.휘저을 수 없을 때는 나무 그릇과 빠른 교반으로 [4]충분합니다.

각각의 찻주전자와 컵은 각 가정의 생활수준을 상징한다.도자기 냄비가 가장 널리 사용되는 반면, 구리나 청동으로 만들어진 냄비는 생활 수준이 높은 가정에서 사용될 수 있다.

티베트 라싸의 간덴 사원에서 그들은 약 2,500명의 승려들을 위한 음식을 준비한다.이 기간 동안, 그들은 이 전통 차를 큰 솥과 주전자로 준비한다.매일 밤, 그들은 물을 끓이고, 차 자체에는 약 16개의 벽돌과 수백 킬로그램의 버터가 들어있다.한 걸음 한 걸음마다 기도가 있다.차가 준비되면, 한 승려가 꽹과리를 울려 다른 사람들에게 차가 준비되었음을 알립니다.

요즘 찻잎, 야크 버터, 나무 버터 믹서가 없을 때 사람들은 종종 티백, 시중에서 구할 수 있는 다양한 종류의 버터, [5][6]믹서기로 버터 차를 만든다.

세관

인도 스피티 키 수도원에서 버터 티 냄비를 든 수도승

버터차를 마시는 것은 티베트 생활의 규칙적인 부분이다.일을 하기 전에, 티벳 사람들은 보통 이 음료를 여러 볼로울을 즐기며,[citation needed] 그것은 항상 손님들에게 제공됩니다.버터가 주성분이기 때문에 버터차는 열량이 풍부하고 특히 고도가 높은 곳에 적합합니다.그 버터는 또한 입술이 트는 것을 예방하는데 도움을 줄 수 있다.

티베트 풍습에 따르면 버터차는 한 모금씩 마시고, 한 모금씩 마실 때마다 주인은 그릇에 가득 찬 물을 가득 채운다.따라서 손님은 그릇을 비우지 않습니다.그릇은 항상 채워집니다.만약 방문객이 마시고 싶지 않다면, 가장 좋은 방법은 차를 떠날 시간이 될 때까지 손대지 않고 그대로 두었다가 그릇을 비우는 것이다.이렇게 해서 에티켓이 지켜지고 주인이 불쾌해하지 않을 것이다.

Monk in red robes pouring butter tea into a bowl in the ground from a large silver-colored tea pot
버터차를 따르는 타실훈포의 승려

티베트인들이 인정하는 또 다른 풍습은 아이가 태어난 지 며칠 후에 엄마의 뱃속에서 가져온 불운을 해소하기 위해 아이의 탄생을 축하하는 것이다.보통 그 축하식에는 야크 버터 [7]티를 포함한 자녀 선물을 가져오는 부모의 친구나 친척들이 참석합니다.

티베트 불교는 일반적인 관습이고 이러한 믿음 때문에 차에 사용되는 야크 버터는 카르마 팔모와 같이 높이 평가된다.티베트의 승려들은 버터차를 하루에 두 번 마셨고 가끔 특별한 [8]죽인 박수마와 함께 음료를 즐겼다.

버터차는 짬파 위에 붓거나 짬파를 담가 잘 섞어서 먹는 데도 사용된다.

찻잎을 반복해서 끓여 만든 농축액은 며칠 동안 보관되며 마을에서 흔히 사용된다.그런 다음 차를 특별한 찻잔(Tibetan: དང་ w w w w, Wylie: mdong mo)에 소금과 버터와 혼합하여 뜨겁게 끓이기 전에 힘차게 휘젓는다.지금은 전기 믹서가 자주 사용된다.

차를 만드는 공식적인 의식은 없지만, 다른 티베트 의식에서 버터차를 마신다.제대로 된 셰르파 장례식을 할 때, 고인의 친척들은 손님들을 버터차 [9]한 잔과 함께 집으로 초대하는 것이 관습이다.티베트 새해인 로사르에는 수도원에서 3일간 의식이 계속된다.오후의 긴 기도에 앞서 승려들은 버터차와 [10]단밥으로 아침을 시작한다.

대중문화의 버터차

문학.

버터차는 망명 티베트 텐푼의 시집 제목에 사용된다.그는 티베트 라싸에서 태어났지만 태어난 날짜는 [11]알 수 없다.그의 책인 달콤한 버터차: 시집에는 그의 [12]어린 시절에 대한 시가 들어 있습니다.이것은 그가 영어로 출판한 첫 번째 시집이었다.이 때문에 인도 다람살라에 사는 그의 많은 친구들은 그에게 "스위트 버터 티"라는 별명을 붙였다.다람살라는 그가 현재 [11]살고 있는 곳이다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

각주

  1. ^ 버터차: 티벳의 국민 음료(2018년 1월 24일).https://tea-culture.net/butter-tea/에서 2020년 9월 25일 취득
  2. ^ 투어 T(2013년 1월 9일)티베트역사http://tibettour.zudong.com/tibet-history/tibetan-tea-history.html에서 2020년 10월 15일 취득
  3. ^ 채프먼, F. 스펜서(1940년)라싸홀리 시티, 페이지 52-53Readers Union Ltd, 런던 ISBN978-0836967128
  4. ^ a b 가와구치, 에카이(1909).'티베트에서의 3년', 페이지 325-326.재인쇄:책. 믿음 인도(1995), 델리, ISBN 81-7303-036-7.
  5. ^ '셰르파 버터차'2017년 11월 24일 원본에서 보관.2014년 1월 19일 취득.
  6. ^ 야크 버터차: 티베트 전통 음료.(2017년 3월 18일).https://ilovebuttercoffee.com/yak-butter-tea/에서 2020년 10월 15일 취득
  7. ^ 비앙무, 시나(2019)."제3장: 문헌 리뷰"티베트 야크버터차의 상징적·사회문화적 의미 탐구(석사논문).오클랜드 공과 대학
  8. ^ 삼겹살, 게코에, 롭상(1996년)."차와 죽 2500원" B자.해리스 & H. 워들 (Eds.)티베트 목소리 : 전통적인 회고록 (65페이지)석류 아트북.ISBN 9780764900044.
  9. ^ 사코, 안토니오 마리아(1998).'셰르파 장례식'티베트 저널. 23: 25~37.ISSN 0970-5368
  10. ^ 타시 남잘, G. (1996년)'나인볼'B. Harris & H. Wardle (Eds.)에서 티베트의 목소리: 전통적인 회고록 (65페이지)석류 아트북.ISBN 9780764900044.
  11. ^ a b 로젠블루스, Imogen (2015)."제1절: 티베트 시인의 티베트 시 - 십분"너무 많은 셋방: 티베트 커뮤니티의 창조적 표현과 외국인 예술가(독립연구 프로젝트 컬렉션).국제연수원, 21세
  12. ^ Phun, Ten (1996). Sweet Butter Tea: A Book of Poems. Square One. ISBN 978-0757004476.

외부 링크