로콧로켓
Lokot-lokot대체 이름 | 자아, 로콧 로콧, 타각탁, 티나각탁, 티나각탁, 티나각탁, 아미크, 티나드태그 |
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코스 | 디저트 |
원산지 | 필리핀 |
지역 또는 주 | 민다나오, 술루 |
주성분 | 찹쌀 |
로코트로코트 또는 로코로코트는 필리핀의 민다나오와 술루 군도에서 흔히 볼 수 있는 별미다. 술루에서는 자[1], 마귀인다나오에서는 타각탁, 티나그탁, 티나그탁, 다바오 델 수르에서는 아미크라고도 한다.[2] 그것의 질감은 바삭바삭하며, 보통 황금갈색으로 물들어 있다. 로콧 로콧은 보통 아이드 알 피트르의 무슬림 잔치와 같은 특별한 날에 생산되고 제공된다.
로콧 로콧은 찹쌀이 미세한 가루가 될 때까지 반복적으로 두드려 만든 것으로 물 등 재료와 섞어 두툼한 반죽을 만든다. 그리고 나서 이 혼합물은 울루얀이라고 불리는 구멍이 있는 반으로 쪼개진 코코넛 껍질에 직접 튀겨져 쌀국수의 튀긴 돗자리를 만들어진다. 그런 다음 가가위라고 불리는 두 개의 나무 숟가락을 사용하여 롤로 만들거나 쐐기로 접는다. [3][4]
참고 항목
참조
- ^ Kong, Akong (2015-07-30). "Zamboanga Foods: Zamboanga Foods". Zamboanga Foods. Retrieved 2017-10-11.
- ^ Polistico, Edgie (2017). Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. Anvil Publishing, Inc. ISBN 9786214200870.
- ^ "Lokot-Lokot - Filipino Food". Aboutfilipinofood.com. Retrieved 2017-02-24.
- ^ Pinay Ricamora (2013-02-08). "In Pinay'S Tummy: Taste Of Zamboanga: Tausug Delicacies / Banban". Inpinaystummy.blogspot.com. Retrieved 2017-02-24.