Q 텍스처

Q texture
떡은 쫄깃쫄깃한 Q 식감의 음식 중 하나입니다.
보바 밀크티에 들어있는 보바(타피오카 공)도 또 다른 예다.

대만에서 Q는 국수나 보바,[1][2][3][4][5] 어묵과 [6]같은 많은 음식의 이상적인 식감을 나타내는 요리 용어이다.때때로 "쉐이"로 번역되는 이 질감은 "아시아판 알 덴테 [...] 부드러우나 [7]흐물흐물하지 않음"으로 묘사되어 왔다.또 다른 번역은 "스프링하고 통통하다"[6]입니다.

이 용어는 일반적인 한자가 없는 대만 Hokkien 단어에서 유래한 것으로 생각되며,[8] 영어의 Q와 소리가 비슷하다.

또한 두 배 더 강렬한 형태인 "QQ"[7]로 나타납니다.

레퍼런스

  1. ^ Qin, Amy (2018-10-14). "In Italy, 'Al Dente' Is Prized. In Taiwan, It's All About Food That's 'Q.'". New York Times. Retrieved 2018-10-14.
  2. ^ Munchies Staff (2015-03-18). "The Mysterious 'Q Texture' You Didn't Even Know Your Food Was Missing". Huffington Post. Retrieved 2018-10-18.
  3. ^ Spiegel, Alison (2015-03-18). "This Taiwanese Food Term Will Change the Way You Look at Gummy Candy". Vice. Retrieved 2018-10-18.
  4. ^ Russell, Laura (2017-05-01). "The Curious Case of Q". Roads & Kingdoms. Retrieved 2018-10-18.
  5. ^ "Is Q a Chinese Character?". Language Log. Retrieved 18 October 2018.
  6. ^ a b Erway, Kathy (2015). The Food of Taiwan. New York: Houghton Miller Harcourt. pp. 203–204. ISBN 9780544303010.
  7. ^ a b "What is...QQ?". Michelin Guide. 2016-05-13. Retrieved 2018-10-18.
  8. ^ Quartly, Jules (2020-01-21). "The True Story of Q". Taiwan Business TOPICS. Retrieved 2021-12-02.


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