칼리오

Kalio
칼리오와 혼동하지 않기 위해서.
칼리오
Rendang dish closeup.jpg
칼리오
대체 이름습윤당
코스메인 코스
원산지인도네시아
지역 또는 주서수마트라
연합국 요리인도네시아
작성자미낭카바우스
서빙온도고온 또는 실온

칼리오(Jawi: كالياو)는 짧은 기간 동안 조리되는 렌당의 일종으로 코코넛 밀크 액체의 상당 부분이 증발하지 않았다. 칼리오에는 부분적으로 매운 기름으로 변한 조리된 코코넛 밀크에서 얻은 꽤 풍부한 액상 소스가 있는데, 이것은 쌀찜과 함께 먹으면 꽤 맛이 있다. 해외에서 제공되는 많은 렌당들은 사실 칼리오나 젖은 렌당의 버전과 더 비슷하다. 실온에 보관하면 칼리오가 1주일 미만 지속된다.[1] 칼리오는 보통 마른 렌당보다 밝은 황금빛 갈색을 가지고 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ Lipoeto, Nur I; Agus, Zulkarnain; Oenzil, Fadil; Masrul, Mukhtar; Wattanapenpaiboon, Naiyana; Wahlqvist, Mark L (February 2001). "Contemporary Minangkabau food culture in West Sumatra, Indonesia". Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. Blackwell Synergy. 10 (1). doi:10.1046/j.1440-6047.2001.00201.x. PMID 11708602.