사테 클라탁

Sate klatak
사테 클라탁
Sate klatak 20170818 Yogyakarta.jpg
사테 클라탁 요리 중
코스메인 코스
원산지인도네시아
지역 또는 주요기아카르타
서빙온도뜨겁다
주성분염소든 양고기든, 굴라이든

사테 클라탁(Sate Klatak)은 독특한 염소나 양고기 사테이 요리로, 원래 요기아카르타의 반툴 리젠시 플레레트 구에서 유래했다.[1] 자바어에서는 열린 불에서 사테이(satay)를 굽는 행위를 "클라닥"[1][2]이라고 부른다.

이 사타이는 주로 소금과 후추를 주 양념으로 사용한다는 점에서 사타이의 다른 변종과는 상당히 다르다.[1][3] 사테이 굽거나 굽는 꼬치는 대나무 꼬치를 사용하는 다른 사테이와는 달리 쇠로 만든다.[1] 쇠꼬챙이는 열전도체 역할을 하며 고기가 안에서 고르게 익도록 돕는다.[3][2]

사테이에는 보통 굴라이가 곁들여진다.[3] 굴라이는 양고기 뼈로 때론 요리하고, 약 30분 동안 작은 불을 이용해 끓인다.[3] [2]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c d Susanto, Slamet (May 2, 2008). "'Sate klatak', a unique flavor of Bantul". © 2017 PT. Niskala Media Tenggara. The Jakarta Post. Retrieved October 3, 2017.
  2. ^ a b c Hasnah, Vivin Afanin; Nugroho, Setyo Prasiyono (2021-07-30). "GASTRONOMI MAKANAN YOGYAKARTA SEBAGAI ATRAKSI WISATA KULINER". UNCLLE (Undergraduate Conference on Language, Literature, and Culture) (in Indonesian). 1 (1). ISSN 2798-7302.
  3. ^ a b c d Rahmiasri, Masajeng (June 27, 2017). "Hari Raya Recipe: Hotel Indonesia Kempinski Jakarta's 'Sate klatak balibul'". © 2017 PT. Niskala Media Tenggara. The Jakarta Post. Retrieved October 3, 2017.