쿠에

Kue
쿠에
Jajan Pasar in Jakarta edit.JPG
자바자잔파사르(시장 간식)는 다양한 쿠에로 구성되어 있다.
대체 이름쿠(호키안), 쿠이(말레이시아, 싱가포르, 브루나이)
코스과자
원산지인도네시아
지역 또는 주전국적인
주성분다양한 전통 간식
비슷한 요리쿠이, 몽, 자콤, 반

쿠에(Kue)는 인도네시아의 한 입 크기의 간식이나 디저트 음식이다. Kue는 인도네시아어케이크, 쿠키, 프리터, 파이, 스콘, 파티세리 등 다양한 과자를 일컫는 상당히 넓은 용어다.[1] Kue는 다양한 형태의 다양한 재료로 만들어지며, 일부는 찌거나 튀기거나 구워진다.[2] kue는 kue의 종류가 가장 많은 인도네시아에서 인기 있는 간식이다. 이 나라들의 역사적 식민지 관계 때문에, 에(kue)는 네덜란드에서도 인기가 있다.[3]

인도네시아 퀘이는 현지 토착 진미, 중국, 인도의 영향, 그리고 유럽의 케이크와 페이스트리 영향을 보여준다. 예를 들어 박피아쿠에쿠는 중국 페라나칸 출신이고, 퀘 푸투는 인도 푸투에서 유래한 반면, 퀘부기, 클폰, 나가사리, 게톡, 루피스, 와직 등은 원산지로서, 반면에 뤼피스는 합법적으로, 퀘 큐빗, 카스텐겔, 리스올, 파스텔 등은 유럽의 영향을 받았다. 자바에서는 전통적 색채를 자잔파사르(조명: "시장 매수" 또는 "시장 잡동사니")[4]에 따라 분류한다. 잘 차려진 화려한 모둠의 자잔 파사르는 주로 자바 전통 의식 동안 음식 선물, 소포 또는 텀펑(주요 요리)과 함께 제공되었다.

인도네시아 튀김 간식, 왼쪽에서 오른쪽으로: 퀘 온데이드, 파스텔, 마타박 미니, 리조트. 그 모든 kue에서 온데온데는 달콤하고, 나머지는 맛있다.

어원

kue라는 용어는 홉킨: : 코에에서 유래되었다.[5] 말레이시아어로kuih, 싱가포르어로는 kueh로 표기되기도 한다. 쿠에는 구운 것보다 더 자주 쪄서 서양 케이크나 퍼프 페이스트리와 식감, 맛, 외관이 매우 다르다. 많은 Kue는 달콤하지만, 몇몇은 맛있다.

인도네시아의 색조는 보통 습기에 따라 분류된다. 대략 두 그룹으로 나누어 Kue basah(불빛: "wet kue")와 Kue kering(불빛: "마른 kue")이다. 그러나 인도네시아어로 kue라는 단어는 이러한 전통 간식뿐만 아니라 모든 종류의 케이크와 몇몇 종류의 페이스트리를 가리키는 말로 쓰인다. 대부분의 퀘 케링은 기술적으로 패스트리이고 많은 서양 케이크는 퀘 바사로 간주될 수 있다.[6]

재료

쿠랑기 코코넛 와플 만들기

단맛이든 맛이든 인도네시아의 전통적인 퀘어의 대부분은 쌀가루코코넛에 기반을 두고 있다.[7] 전통적으로 인도네시아 사탕은 굴라 아레나 야자당을 사용하지만, 가루 설탕이나 일반 설탕도 널리 사용된다. 쌀가루와 타피오카는 아마도 인도네시아 퀘어에서 가장 흔하게 사용되는 밀가루일 것이다. 그러나 외국의 영향으로 밀가루가 많이 쓰인다. 크림 맛과 식감을 위해 인도네시아 전통 케이크는 코코넛 밀크를 사용하지만, 오늘날에는 우유, 크림, 버터, 치즈, 마가린과 같은 유제품도 흔히 사용된다. 코코넛, 땅콩, 그린 팬단, 생강, 계피, 바닐라, 초콜릿을 포함한 인기 있는 향미제와 향신료.

유용성

다양한 종류의 자잔파사르쿠에를 파는 요기아카르타의 전통시장.

오늘날, 인도네시아 도시 사회에서는, 다양한 종류의 퀘어가 커피나 차를 동반하기 위해 브런치나 오후 휴식을 위한 인기 있는 간식이다.[8] 서양의 페이스트리와 케이크와 함께 보잘것없는 와룽코피를 위해 카페, 커피숍, 스낵 노점 등에서 다양한 전통 퀘어가 종종 제공되고 있다.

전통적으로 퀘어는 레바란이나탈과 같은 특정한 축하 행사나 사건 이전에 만들어진다. 인도네시아 가정이나 지역사회는 전통적으로 축하와 축제를 위해 집에서 만든 케이크를 공동 제작했다. 예를 들어 케라톤 요기아카르타는 전통적으로 응아핌 의식을 거행했는데, 팅갈란 주멘간 달렘 의식의 일부로 왕실 가문이 공통적으로 쿠에 아펨(아팜의 자바어 버전)을 요리한다.[9] 그럼에도 불구하고, Kue는 또한 수익성이 좋은 사업이며, 전통적으로 전통적인 파사르 파기 시장에서 자잔 파사르(시장 매수)로 이용 가능하다.

일부 시장은 새벽부터 새벽까지 쿠에를 판매하는 세넨 센트럴 자카르타의 파사르 쿠에 수부흐 등 다양한 쿠에를 판매하는 것이 특화돼 있다. 방문객들은 현대 케이크뿐만 아니라 전통적인 케이크와 쿠키에도 빠져들 수 있다. 세넨의 구매자들은 대부분 대량으로 구매한다.[10]

인도네시아에서 퀘이는 인기 있는 길거리 음식 중 하나이다. 어떤 종류의 퀘어는 바퀴 달린 카트를 탄 노점상들에 의해 판매되거나, 빈번한 주택가를 여행하거나, 시장 근처나 학교 앞과 같은 번잡한 보도에 배치된다. Kue 랑기, Getuk, Kue putu와 같은 특정 Kue 판매상들은 주택가를 배회하는 것으로 알려져 있고, Kue ape, Kue Panchong, Kue Puckis, Kue 큐빗 판매상들은 종종 그들의 카트를 시장이나 학교 근처에 두고 있다.

네덜란드에서는 다양종류의 코에를 선택할 수 있는 다양한 종류의 코에가 인도토코와 엣카페 스낵숍에서 이용 가능하다.

쿠에바사

네덜란드 암스테르담인도토코에서 판매되는 인도네시아 (다다타르 굴룽, 쿠에 라피스, 클랩포 포함)

인도네시아 전통적 색채는 대부분 퀘바사(wet kue)이다.[4] 대부분은 촉촉하고 식감이 부드러우며, 구운 대신 찜이나 튀김이 있다. Kue basah는 보통 풍부한 코코넛 밀크, 설탕, 쌀가루 함량을 가지고 있고, 오히려 촉촉하다. 그 결과, 특히 덥고 습한 인도네시아 열대 기후에서는 하루나 이틀 이상 지속할 수 없으며,[6][11] 더 오래 지속될 수도 있는 Kue kering과는 대조적이다.[12] Kue basah의 예는 다음과 같다.

  • 쿠에 아가르가르, 젤리 같은 물질 푸딩 후식으로.
  • 쿠에 아페, 가운데에 두꺼운 부분이 있는 얇은 밀가루 반죽 팬케이크, 구어체로는 쿠에테텍(브레스트 케이크)이라고 불린다.[13][8]
  • Kue apem은 궁극적으로 인도 아팜에서 파생된 말레이 아팜과 유사하다. 카사바 타파이, 코코넛 워터, 코코넛 설탕, 쌀가루, 코코넛 밀크로 만들어지며, 모두 반죽 혼합물로 섞어 푹신푹신해질 때까지 찐다. 갈은 코코넛과 함께 제공된다.
  • 쿰아름(Kue arem arem)은 바나나 잎에 담긴 원통 모양으로 압축된 떡으로 만든 간식으로, 깍둑썰기 야채, 템페, 온콤, 다진 고기, 소고기 치실로 가득 차 있다.
  • 쿠에 아시다(Kue asida), 밀가루 반죽 덩어리를 익혀 만든 도돌처럼 생긴 케이크, 때로는 버터나 꿀을 첨가하기도 한다. 라마단 기간 동안 인기가 있다.
  • 쿠에바게아, 동그란 모양과 사고로 만든 크림색 케이크. 이 케이크는 차나 물에 담가 부드러워 씹기 편하도록 단단하게 밀착되어 있다.
  • 쿠에 바울루는 단추나 금붕어처럼 독특한 모양으로 만들어진 작고 딱딱한 스폰지 케이크로서, 틀에 박힌 팬에서 구워서 얻은 것이다. 바훌루는 보통 구워서 축제일에 먹는다.
  • 쿠에박캉, 고기(대개 돼지고기)로 속을 채운 찹쌀로 대나무 잎을 삼각형(더 정밀하게, 사면체) 형태로 포장한 것이다.
  • 쿠에박파우, 초콜릿, 딸기, 치즈, 녹두를 채운 바오지, 콩, 다진 쇠고기, 다진 닭고기 또는 다진 돼지고기를 읽는다.
  • 쿠에박피아(Kue bakpia)는 원래 푸젠성 이민자들에 의해 소개된 콩으로 가득 찬 중국 페이스트리다. 오늘은 요기아카르타 시와 관련된 날이다.
  • 쿠에 박피아 파톡, 둥근 모양의 달콤한 롤(박피아)은 보통 녹두를 채운다.
  • 쿠에바롱코, 으깬 바나나, 계란, 코코넛 밀크, 설탕, 소금으로 만든 바나나 케이크. 그리고 바나나 잎에 싸서 찐다.
  • 쿠에비빙카, 쌀가루, 설탕, 버터, 코코넛 밀크로 만든 구운 떡.
  • Kue bika Ambon, 타피오카로 만든 노란색 다공성 케이크와 사고 밀가루, 계란, 설탕, 코코넛 밀크. 비록 지금은 바나나, 두리안, 치즈, 초콜릿과 같은 다른 맛도 있지만, 일반적으로 판다의 맛으로 팔리고 있다.
  • 쿠에빙카, 으깬 감자, 밀가루, 달걀, 설탕, 코코넛 밀크, 바닐라, 우유, 마가린으로 만든 케이크, 모두 반죽으로 섞어 노릇노릇해질 때까지 구워 익혔다. 아마도 필리핀 비빙카 케이크와 관련이 있을 것이다.
  • 쿠에 비터발렌, 동그란 모양의 고기 기반 과자 - 거의 크로켓과 유사하다.
  • 크루아상 과 비슷한 껍질 층으로 구운 페이스트리 쿠에볼렌, 치즈와 바나나를 가득 채운 버터나 마가린 층으로 구운 밀가루. 다른 변형에서는 두리안 필링을 사용한다. 그 케이크는 유럽의 페이스트리 영향을 보여준다.
  • 쿠에 볼루, 다양한 스펀지 케이크와 타르트.
  • 쿠에 볼루 베라스, 쌀 머핀 케이크.
  • 버터 크림, 치즈, 카야 또는 과일 잼으로 가득 찬 스위스 롤 케이크. 스위스 롤이 슬라이스로 판매되는 것도 매우 흔한 일이지만, 어떤 가게는 슬라이스와 롤 양쪽으로 판매한다.
  • 쿠쿠스, 밀가루, 설탕, 달걀, 마가린, 바닐라나 초콜릿 향으로 만든 찐빵.
  • 쿠에 브렘, 발효 타파이로 만든 케이크.
  • 쿠에부기스, 찹쌀가루 찐 것, 타피오카에 판단을 칠한 녹색의 타피오카는 갈은 코코넛과 코코넛 설탕으로 채워져 바나나 잎에 싸여 있다.
  • 쿠에불란, 과 같은 원형 케이크, 일반 월 케이크보다 희고 얇다. 속을 채우는 것은 돼지고기, 초콜릿, 치즈, 우유, 두리안, 잭프루트 그리고 반죽으로 만들어진 많은 다른 이국적인 과일들을 포함할 수 있다.
  • 쿠에 부르고, 미백의 코코넛 밀크 기반 수프에 곁들여 생선 맛을 내고, 튀긴 샬롯을 뿌린 접힌 팬케이크.
  • 쿠에 부사, 달걀로 만든 달콤한 페이스트리, 고운 설탕이 거품이 날 때까지 뻑뻑해질 때까지 두들겨준다. 삼각 플라스틱을 사용하여 형성되고 오븐에서 구워진다.
  • 쿠에 칵베, 긴 황금 갈색의 튀긴 반죽 조각과 보통 잘게 썰거나 얇게 썰어 아침 식사로 부버 아얌과 함께 먹는다.
  • 꽃다발 모양의 쌀가루로 만든 전통 케이크인 쿠에 카라비캉. 맛이 달다.
  • 쿠에 센딜, 설탕으로 달인 쌀가루에 기반을 둔 작은 찹쌀 케이크, 곰팡이 피우고 색칠했다. 신선한 갈은 코코넛과 함께 제공된다.
  • 쿠에칠록, 타피오카 전분으로 만든 공 모양의 만두.
  • 쿠에 신시, 튀긴 반죽 페이스트리 기반의 간식
  • Kue clorot, 그리고 찹쌀 가루 코코넛 설탕으로 단맛을 내는 원추형 janur( 젊은 코코넛 잎)에 가득한 끈적거리는 반죽까지 요리한 싸움을 벌였다.
  • Kue combro,fritter 케이크 갈은 카사바에서 둥글거나 oval-shape를 이용해서 만든다. Combro oncom와 칠리가 가득찬.
  • Kue를 부어서, 밀가루로 되어, 가루, 설탕과 그들의 주된 재료 milk—as. 도록 둥근 모양을 형성할 것이다 그 액체 반죽되는 강철 판 안에 여러 작고 둥근 대야에 붓는다. 언제, meises 그 위에(sprinkles과 다르지 않은 초콜릿 과립)을 부었다 했다. 그 판매자 강판한테서 케이크를 벗기 위해 특별한 갈고리 모양의 막대기의 일종을 사용한다. 이 케이크kue"큐빗"(: 훔치다 인도네시아)그것의 작은 한입 크기 때문에 한 꼬집어 보아야 했다 그것을 먹기 위해 호출됩니다.[8]
  • Kue cucur, 팬 케이크 볶음밥 밀가루 반죽과 코코넛 설탕.
  • Kue dadar gulung, 코코넛 설탕으로 간 코코넛이 얇은 크레이프 쌀 밀가루로 되어 안에 감쌌다. 그 dadar(크레이프)은 보통 색 초록색이었다.
  • Kue dangke, 버팔로나 소 우유로 만든 전통적인 치즈이다.
  • Kue dodol, 밥 작은 차진 사탕, 코코넛 설탕으로 단맛을 내고, 색 곰팡이 숙성 flour-based. 종종 두리안과 같은 과일 향기와 맛을 첨가한다.
  • Kue dodol susu, 우유 dodol 케이크.
  • Kue donat jawa, 전통적인 도넛 과자, 일반적으로savoury, 감자나 밀가루 대신 cassava 만들어졌다.
  • Kue ganjel rel, 참깨와 함께 rectangular-shaped 갈색 케이크, 계피 그리고 야자 설탕 향.
  • Kue gemblong, 그리고 찹쌀 가루, 깊고 그 야자 설탕이 코팅된 튀김을 형성입니다.
  • Kuegeplak, 달콤한 케이크 간 코코넛과 설탕, 자주 밝은 색.
  • Kue getuk, 카사바 밀가루와 코코넛 설탕, 단 간 코코넛에서 복무했다.
  • Kue jalangkote empanada-shape 후라이와 반죽과 야채, 감자와 달걀이 가득 차 있다. 매운 달콤하고 시큼한 소스 전 먹기에 담글 것이다.
  • Kue jemput-jemput,fritter 간식 밀가루에서 일어난 다음 튀기게 만들었다. 보통은 몸을 단련하고 크기에 따라 변화하는 경향이 있한.
  • 쿠에 카미르(Kue Kamir)는 아펨과 거의 비슷한 모양의 둥근 모양의 케이크로서 밀가루, 버터, 달걀 혼합물로 이루어져 있으며, 때로는 바나나나 타파이와 같은 다른 재료들과 섞이기도 한다.
  • Kue Karipap, 닭고기와 감자를 넣고 튀기거나 구운 페이스트리 껍질에 카레로 구성된 작은 파이. 또한 야채(당근과 콩을 잘게 자른 것), 쌀 버미첼리, 때로는 계란을 섞은 고기로 채워 야채 기름에 튀길 수도 있다.
  • 찹쌀가루로 만들어 중국 설에 소비한 전통 케이크인 케란장.
  • 쿠에케리아, 고구마 반죽으로 만들어 캐스터 설탕에 말아 튀긴 도넛.
  • 북술라웨시 마나도시의 특산품인 쿠클라퍼타르트, 코코넛타르트.
  • 굴라자와(붉은 코코넛 설탕)를 가득 채운 찹쌀가루 공인 쿠 클레폰은 삶거나 찐다. 그 공들은 코코넛 과립이 공 위에 붙을 때 갈은 코코넛 위에 굴려진다. 수마트라와 말레이 반도에서는 온데온데라고 불린다.
  • 찹쌀가루로 만들고 야자수로 코코넛 을 채운 쿠에코치. 이 케이크는 디저트로 자주 먹으며, 언제든지 먹을 수 있다.
  • 쿠에 콤피아, 라드와 양파, 소금, 밀가루로 만든 빵 케이크.
  • 인도네시아판 감자 크로켓쿠에크로켓은 네덜란드 식민통치 때 소개되었다. 크레이프 모양의 포장지에 감자와 다진 닭고기를 넣어 만든 크로켓은 인도네시아에서 인기 있는 간식거리 중 하나이다. 크로켓은 감자와 닭고기 속을 꺼내 크레페 모양의 포장지에 싸서 빵을 만들어 튀김으로써 만들어진다.
  • 달콤한 속을 넣은 찹쌀가루의 중국 원산지 쿠쿠. 중국의 "앙쿠에"와 같다.
  • 쿠에 라클락, 쌀가루로 만든 전통 작은 팬케이크, 수지 잎 추출물과 코코넛을 갈아 녹인 베이킹 파우더.
  • 찹쌀가루, 코코넛, 설탕으로 만든 층층이 있는 화려한 케이크인 쿠 라피스
  • 쿠에 라피스 바타비아(Kue lapis Batavia) 또는 스페코크(layer kake)라고도 알려진 쿠에 라피스는 버터, 달걀, 설탕으로 만든 얇은 교배층으로 구성되어 있고, 서로 위에 쌓여 있다. 각 층을 깔고 따로 구워서 퀘 라피스를 만드는 것은 매우 힘들고 시간이 많이 걸리는 과정이다.
  • 르커, 크레이프 박제. 모양은 반원이고 질감은 갑각이며, 일반적으로 가당연초콜릿우유나 갈은 치즈를 튀긴 것으로 채워져 있다. 그것의 이름은 대략 "맛있다"[8]는 의미의 네덜란드어 레커에서 유래되었다.
  • 닭, 생선 또는 아본(고기 치실)을 가득 채운 찹쌀로 만든 퀘 렘퍼. 고기 속은 계란말이와 비슷한 방식으로 밥 안쪽에서 굴려진다.
  • "럼피아 포장지"라고 불리는 얇은 종이처럼 생겼거나 크레이프처럼 생긴 페이스트리 껍질로 만든 봄 롤, 쿠에 뭉키아는 고소하거나 달콤한 속을 감싸고 있다. 그것은 종종 에피타이저나 간식으로 제공되며, 튀기거나 신선하게 제공될 수 있다.
  • 쿠에루피스, 코코넛을 갈은 코코넛과 코코넛 설탕 시럽과 함께 제공되는 압축 찹쌀.
  • 까만 찹쌀로 만든 간식인 게마두몽소. 검은 쌀타파이가 되기 전에 가공되기 때문에 단맛이 섞여 있다.
  • Kue makmur, 버터, , 밀가루로 만든 전통 케이크. Eid al-Fitr의 특별한 행사에 제공되며 흰색과 보통 둥근 모양으로 식별된다.
  • 쿠에 망콕 인도네시아 전통 컵케이크는 주로 야자당이나 타파이로 달달한 것이 특징이다.
  • 쿠에 마르타박, 팬케이크 또는 팬프라이드 빵. 이 애피타이저는 채소를 약간 넣은 매콤하게 접은 오믈렛 팬케이크인데, 때로는 파와 다진 고기를 섞어서 팬에 튀긴 크레페로 만들어 사각형으로 자른다.
  • 일본의 모찌에서 유래된 같은 요리법인 쿠에모찌는 달콤한 땅콩 반죽으로 채워진 찹쌀가루를 빻았다. 어떤 변종들은 참깨로 덮여있고, 다른 변종들은 평범할지도 모른다.
  • 쿠에 나가사리 또는 쿠에 피상, 쌀가루, 코코넛 우유, 설탕으로 만든 전통적인 찐 케이크, 바나나 조각들로 가득 차 있다.
  • Kue nopia, 야자수 설탕이 박피아보다 더 작은 크기의 페이스트리.
  • 쿠에 올리볼, 튀긴 빵의 만두 케이크.
  • 야자당 속을 채운 끈적끈적한 떡인 쿠옴부섬부스가 코코넛 플레이크에 굴렀다.
  • 중국 지안두이와 같은 쿠 온데온데. 수마트라에서 온데온데(Onde-onde)는 클라폰을 가리킨다.
  • 쿠온골, 사고, 소금, 판단잎, 야자당 등으로 만든 달콤한 케이크.
  • 얇고 바삭바삭한 페이스트리 껍질 쿠에, 얇게 썬 야채와 새우의 맵고 달콤한 혼합물로 가득 차 있다.
  • 쿠에 파나다, 매콤한 참치가 가득한 빵 케이크 튀김.
  • 쿠에판콩, 쌀가루, 코코넛 밀크케이크.[8]
  • 쿠에판단, 달걀, 설탕, 밀가루로 만든 푹신한 케이크, 판다누스 추출물로 맛을 낸, 보통 연한 녹색으로 색을 칠했다.
  • 쿠에 파스텔, 얇은 페이스트리로 만든 빵껍질 파이, 야채(당근과 콩을 잘게 썬 것), 쌀 버미첼리와 달걀을 섞은 후 야채 기름에 튀겨 넣는다. 그것은 포르투갈에서 유래된 것으로 생각된다. 모양은 말레이시아 카리캅(커리퍼프)과 비슷하지만 카레 페이스트/파우더가 빠져 있다.
  • 계피를 뿌린 에그타르트 페이스트리쿠에 파스텔나타포르투갈 요리로부터 유래되었다.
  • 쿠에파우(Kue pau)는 '분(bun)'을 뜻하며, 때로는 '박파우(bak-pau)'로 쓰이기도 하는데, 말 그대로 '고기 분(meat-bun)'이라는 뜻으로, 고기 속을 채운 빵이다.
  • 쿠에 피냐람은 백설탕이나 야자탕, 백설탕이나 흑설탕, 코코넛 밀크를 섞어 만든 전통 케이크다.
  • 쿠에 피상코켈라트(Kue pisang cokelat)는 바나나 조각에 초콜릿이나 초콜릿 시럽을 녹여 만든 맛난 간식으로 얇은 크레이프 모양의 페이스트리 껍질 안에 싸서 튀기고 있다.
  • 쿠에 피상 고렝, 두들겨 맞고 튀긴 바나나 또는 풀레인.
  • 밀가루 반죽 줄무늬에 싸인 후라이드 바나나인 쿠피상 몰렌. 어금니라는 용어는 네덜란드어로 "mill"을 가리키며, 그 네덜란드어의 영향력을 시사했다.
  • 네덜란드의 반죽 팬케이크인 쿠에 포퍼제스가 인도네시아 요리에 미치는 네덜란드의 영향을 보여준다.
  • 쿠에포피아, 중국인 출신과 푸젠성 스타일로 봄 롤. 이 요리는 거의 덩어리와 맞먹는다.
  • 쿠에부키스, 달걀 혼합물로 만든 케이크, 과립 설탕, 밀가루, 효모, 코코넛 밀크. 혼합물을 반달 틀에 붓고 불에 구워낸다(오븐이 아님). 푸키스는 실제로 와플의 변형이라고 할 수 있다.
  • 쿠에푸투, 녹색 판단잎 채색을 한 쌀가루로 야자당 속을 넣어 요리하고 대나무 파이프로 쪄서 구운 코코넛을 곁들인다.
  • 쿠에 퍼투망콕, 동그란 모양의 전통 찐 쌀가루 퀘어 또는 야자당으로 가득 찬 달콤한 간식. 이 케이크는 Kue putu와 비슷하다.
  • 쿠에는 코코넛 우유를 섞은 전분이나 쌀가루로 만든 이디야팜 같은 케이크인 쿠푸마양과 함께 코코넛 밀크를 섞어서 킨카나 액상 자바 설탕을 곁들여 내놓는다.
  • 코코넛 와플쿠랑이는 코코넛을 잘게 썬 사고 밀가루로 만들어 야자수 설탕 소스를 듬뿍 뿌려 상에 낸다.[8]
  • 얇은 밀가루 오믈렛에 싸인 다진 고기와 콩, 당근을 섞은 쿠에리솔레스는 빵가루로 덮여 튀겨졌다.
  • 쿠에 사모사, 감자, 양파 또는 완두콩과 같은 맛있는 속을 넣고 튀기거나 구운 만두쿠에.
  • 렘퍼의 변형인 쿠세마르 멘뎀은 바나나 잎으로 대신 싸서 닭고기, 생선 또는 고기 치실로 가득 찬 찹쌀이 얇은 계란 오믈렛 안에 싸여 있다.
  • 쌀가루에 코코넛 밀크를 묻혀 만든 전통 팬케이크인 쿠에세라비나 그냥 코코넛을 유화제로 썰어 만든 것이다.
  • 우유, 설탕, 밀가루를 섞어서 만든 부드럽고 촉촉한 크림으로 채워진 구운 페이스트리인 쿠에 소스.
  • 라피스와 비슷한 성분인 쿠에 스피쿠는 합법적이지만, 세 겹의 플레인 향과 초콜릿 향의 층이 있는 케이크를 가지고 있을 뿐이다.
  • Kue talam은 문자 그대로 "트레이 케이크"를 의미하며, 쌀가루, 코코넛 우유, 그리고 케이크 틀이나 컵에 찐 설탕으로 만들어졌다.
  • 아체에서 온 바나나 잎에 싸인 쿠 팀판, 찐 바나나, 찹쌀떡.
  • 다이아몬드 모양의 압축된 달콤한 찹쌀떡인 쿠와직.
  • 코코넛으로 만든 전통적인 자바 팬케이크 같은 간식인 쿠에윙코.

쿠에 케링

레바란과 나탈의 명절 동안 인기 있는 다양한 케링: 퍼트리 살주, 나스타, 쿠에 카캉 사빗, 카스텐겔스(치즈쿠키), 세미프리트 코켈라트(초코칩)

인도네시아어에서 kue kering (dry kue)은 전통적인 또는 서양에서 파생된 쿠키와 동일하다.[14] 거의 모든 퀘어커링은 물 함량이 없거나 최소로 구워지거나 튀겨져 쉽게 상하는 퀘어 바사에 비해 유통기한이 길다.[6] 어떤 변종, 특히 카스텐겔은 네덜란드어의 기원을 분명히 보여준다. 그것은 말리기 때문에, 쿠에바사보다 더 오래 지속된다. Kue Kering은 종종 연례 휴일과 중요한 축제 기간 동안 제공되었는데, LebaranNatal 기간 동안 방문 손님들에게 제공되기 위해 인기 있다. 퀘 케링의 예는 다음과 같다.

  • 쿠에아카르켈라파
  • 쿠에뱅킷, 사구쿠키트
  • 쿠에볼라케주
  • Kue cistik (kue cheese stick)
  • 쿠에두리안 레냐
  • Kue gapit, 타피오카 와플
  • 쿠에자헤
  • 쿠에케주수이커
  • Kue Kaasstengels, 치즈 쿠키
  • 쿠에카캉 사빗
  • 쿠에 케링 코클라트
  • 쿠에 케시푸트 (쿠에부아 로탄)
  • 쿠에켈라파
  • 쿠에코피켈라파
  • 쿠에 쿠르마
  • 쿠에쿠핑가자
  • 쿠에 랑팅
  • 쿠에레커
  • 쿠에 리다 크링
  • 쿠에 나스타
  • 쿠에 나스타 첸케
  • 쿠에 나스타 케주
  • 케 나스타 레몬
  • 쿠에푸트리살주, 흰가루 설탕을 입힌 쿠키
  • 쿠에 셈프롱, 원추 모양의 바삭바삭한 밀가루와 설탕 얇은 층
  • 쿠에사구
  • 쿠에사구케주
  • 쿠에 사투 또는 쿠에코야
  • 쿠에 셈프리트
  • 케수스 케링 케주
  • 쿠에탐방
  • 쿠에 텔루르 가부스

갤러리

참고 항목

참조

  1. ^ "Kue". Kamus.net. Retrieved 22 October 2012.
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