멘도안은 인도네시아 중부 자바 반유마스의 거주지에서 유래한 튀김 음식의 일종이다.[1] 멘도란 말은 반유마산어인 멘도(Mendoan)에서 유래한 말로 반유마산어인 반유마산(Banyumasan)은 반쯤 익거나 흐물흐물하다는 뜻으로, 멘도안은 많은 뜨거운 기름으로 빨리 요리해 요리가 제대로 완성되지 않도록 한다는 뜻이다. 멘도안은 종종 템페와 두부로 만들어진다.[2]
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