이가도

Igado
이가도
Pork Igado Recipe with liver and patis fish sauce (50232454961).jpg
대체 이름히가도
코스메인 요리, 반찬
원산지필리핀
지역 또는 주일로코스 주
서빙 온도따뜻해
주요 성분돼지 간, 감자, 당근, 피망, 완두콩
비슷한 요리메누도(스튜)

가끔 [2]히가도라고도 불리는 이가도는 [1]필리핀 북부 루손일로코스 지방에서 유래한 필리핀 향신료 돼지 간 요리입니다.간은 [4]요리의 결정적 재료로 여겨지지만, 내장이나 안심 등 돼지의 다른 부위도 보통 포함된다.[3]돼지 간을 잘게 썰어 감자, 당근, 피망, 완두콩함께 끓여 타갈로그 메누도에 [2]비유되는 요리를 만든다.이 요리는 필리핀 제3공화국[5]일로카노 2대 대통령인 엘피디오 퀴리노가 특히 좋아했던 것으로 알려져 있다.

레퍼런스

  1. ^ Samonte, Quirico S. (2007). Not at the table, please. Northville, MI: Ferne Press. ISBN 1-933916-03-6. OCLC 122941823.
  2. ^ a b Villar, Roberto (2019-12-30). "The Convoluted Histories of Mechado, Afritada, Menudo, and Kaldereta". Esquire Magazine Philippines.
  3. ^ "Filipino fare that sound spooky but very comforting to enjoy". The Manila Times. 2019-10-31. Retrieved 2020-05-01.
  4. ^ Shaynne, Jhoana (2019-11-13). "Igado: The Other Sought After Filipino Dish". Wonder Pinays. Retrieved 2020-05-01.
  5. ^ Quirino, Elizabeth Ann; Quirino, Constante G. (2015). Statesman And Survivor: Elpidio Quirino 6th President of the Philippines.

외부 링크