이가도
Igado대체 이름 | 히가도 |
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코스 | 메인 요리, 반찬 |
원산지 | 필리핀 |
지역 또는 주 | 일로코스 주 |
서빙 온도 | 따뜻해 |
주요 성분 | 돼지 간, 감자, 당근, 피망, 완두콩 |
비슷한 요리 | 메누도(스튜) |
가끔 [2]히가도라고도 불리는 이가도는 [1]필리핀 북부 루손의 일로코스 지방에서 유래한 필리핀 향신료 돼지 간 요리입니다.간은 [4]요리의 결정적 재료로 여겨지지만, 내장이나 안심 등 돼지의 다른 부위도 보통 포함된다.[3]돼지 간을 잘게 썰어 감자, 당근, 피망, 완두콩과 함께 끓여 타갈로그 메누도에 [2]비유되는 요리를 만든다.이 요리는 필리핀 제3공화국의 [5]일로카노 2대 대통령인 엘피디오 퀴리노가 특히 좋아했던 것으로 알려져 있다.
레퍼런스
- ^ Samonte, Quirico S. (2007). Not at the table, please. Northville, MI: Ferne Press. ISBN 1-933916-03-6. OCLC 122941823.
- ^ a b Villar, Roberto (2019-12-30). "The Convoluted Histories of Mechado, Afritada, Menudo, and Kaldereta". Esquire Magazine Philippines.
- ^ "Filipino fare that sound spooky but very comforting to enjoy". The Manila Times. 2019-10-31. Retrieved 2020-05-01.
- ^ Shaynne, Jhoana (2019-11-13). "Igado: The Other Sought After Filipino Dish". Wonder Pinays. Retrieved 2020-05-01.
- ^ Quirino, Elizabeth Ann; Quirino, Constante G. (2015). Statesman And Survivor: Elpidio Quirino 6th President of the Philippines.