마카로니 수프

Macaroni soup
마카로니 수프
Soup Macaroni in Hong Kong.jpg
홍콩의 마카로니 수프
유형수프
원산지이탈리아
주성분마카로니
변형파스타에파기올리

마카로니 수프는 마카로니가 포함된 수프다. 이 음식은 이탈리아의 전통 음식으로 콩과 함께 제공되기도 하는데, 파스타 에파기올리로 알려져 있으며,[1] 이탈리아와의 연관성이 언급되고 파르메산 치즈가 포함된 비튼 부인의 가정관리책에도 수록되어 있다.[2] 19세기 초에 마카로니 수프는 이탈리아 여인숙에서 가장 흔한 요리 중 하나였다.[3]

이 수프는 가난한 광부들의 건강을 증진시키기 위한 음식으로 논의되었다. 잡초는 가난할 때 비타민과 미네랄을 공급하기 위해 마카로니 수프에 사용될 수 있다.[4][5] 가격이 저렴하기 때문에 학교, 병원, 교도소 같은 기관에서는 메뉴의 일부가 되는 경우가 많다. 콩과 같은 단백질을 첨가하여 영양을 공급할 수 있다.[6] 1896년 학교용 요리책에 수록되었다.[7] 한 책은 그것을 고통받는 정신질환자들을 위로하기 위한 음식으로 사용할 것을 제안한다.[8] 이 요리는 1882년 하버드 메모리얼 홀에서 학생들에게 메뉴의 일부로 제공되었는데,[9] 그곳에서는 학생들의 음식이 맛보다 더 보기 좋게 묘사되었다.

필리핀에서 흔히 볼 수 있는 마카로니 수프는 단순히 소파로 알려져 있다. 그것은 미국식 닭국수에서 유래되었다. 마카로니, 각종 야채와 고기(대개 닭고기)로 만들며, 증발한 우유를 첨가하여 만든다. 이것은 편안한 음식으로 여겨지며 추운 날이나 아픈 사람들에게 흔히 제공된다.[10][11]

로스엔젤레스에서는 때때로 칠리와 함께 제공된다. 이 수프는 인도네시아와 말레이시아에서도 알려져 있으며, 때때로 닭 공과 함께 제공되기도 한다.[12]

참고 항목

참조

  1. ^ "Cara Mia Due". Newsday. Retrieved 2008-08-06.
  2. ^ Beeton, Isabella. Mrs Beeton's Book of Household Management. Wordsworth Editions. p. 70. Retrieved 2008-08-06.
  3. ^ Cadell, William Archibald (1819). A Journey in Carniola, Italy, and France, in the Years 1817,1818. Edinburgh: George Ramsey and Company. p. 152. Retrieved 2008-08-06.
  4. ^ 연구 공간: 남아공 광공업의 영양과 직업건강 및 안전, 제1부
  5. ^ AGRIS 검색 - 1975년부터 현재까지 AGRIS : 농업과학기술 국제정보시스템
  6. ^ 기관급유 시스템을 위한 소야 단백질 제품 - 스프링거
  7. ^ 1896년 보스턴 요리-학교 요리책 원본 - Fannie Meritt Farmer - Google Books
  8. ^ Transformative Rememiscence: Life Story Work - John A. Kunz, MS, Florence Gray Solty, MSW, ACSW, LCSW - Google Books
  9. ^ "Rooms And Board At Harvard". The New York Times. 1882-12-25. Retrieved 2010-05-12.
  10. ^ "Chicken Sopas". Ang Sarap. Retrieved 16 December 2018.
  11. ^ "How to Cook Sopas - the Creamy Filipino Macaroni Soup". Delishably.com. Retrieved 16 December 2018.
  12. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2008-08-05. Retrieved 2008-08-06.CS1 maint: 제목으로 보관된 복사본(링크)